福茶之心

茶覺先生，食茶交友。

茶，從樹上的一片葉子到杯中一抹綠意，

茶，素有清香、平和、謙遜、平淡的內(nèi)質(zhì)。

茶，名人們修身養(yǎng)性的佳品，國(guó)禮鞏固邦交的國(guó)禮。

中國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)。茶作為一種文化現(xiàn)象，與我國(guó)人民的生活密切相關(guān)，自古至今，有許多名人與茶結(jié)緣，不僅寫有許多對(duì)茶吟詠稱道的詩(shī)章，還留下不少煮茶品茗的趣事軼聞。

毛澤東一生愛喝茶

很多人都知道毛主席有四味藥：吃飯、睡覺、喝茶、大小便。他說：“能睡、能吃、能喝、大小便順利，比什么別的藥都好?！背柚猓岬降钠渌端幎际蔷S持生命的必需，足可以看出，喝茶在主席生活中的地位。而茶也是四味藥中最貼近精神層面的，或者說是唯一貼近精神層面的。毛主席一生喜愛喝茶，他精通中國(guó)歷史，自然深知茶道在中華文化中的重要地位。從歷史遺留的照片中可以看出，毛主席多次會(huì)見外賓都在桌邊擺著一杯清茶，可以說，茶，是中華民族的國(guó)飲。

周恩來與龍井茶

周恩來總是沏龍井茶招待國(guó)內(nèi)外賓客，一杯清茶在手，談笑風(fēng)生。他很關(guān)心杭州梅家塢的龍井茶生產(chǎn)，1965年起曾先后五次到梅家塢視察，鼓勵(lì)發(fā)展生產(chǎn)。有趣的是，有一次周恩來陪外賓到梅家塢，品嘗龍井絕品“明前茶”，當(dāng)他知道炒1斤“特級(jí)龍井”，茶農(nóng)要采4萬多個(gè)嫩芽時(shí)，不忍將茶渣倒掉，便風(fēng)趣地說：“龍井味道好，要把它全部消滅掉?！闭f罷便將杯中茶葉全部咀嚼光，留下“啜英咀華”佳話。

汪曾祺——“我對(duì)茶實(shí)在是個(gè)外行”

這是汪老謙虛的托詞。他每天起來第一件事，便是燒水，沏茶。在抗戰(zhàn)年間，他在云南住了7年，對(duì)昆明茶館有著很特別的情感。他這樣評(píng)價(jià)云南滇紅：滇紅色似“中國(guó)紅”葡萄酒，茶味都很厚。尤其經(jīng)泡，三開之后，還有茶色。我覺得滇紅比祁（門）紅、英（德）紅都紅。

魯迅妙論茶

魯迅愛茶，經(jīng)常一邊構(gòu)思寫作，一邊悠然品茗。他當(dāng)年客居廣州，稱贊道：“廣州的茶清香可口，一杯在手，可以和朋友作半日談?！币虼耍?dāng)年的廣州陶陶居、陸園、北園等茶居，都留下他的足跡。他對(duì)品茶有獨(dú)到見解：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福，首先就必須練功夫，其次是練出來的特別感覺?！?/p>

老舍茗著《茶館》

當(dāng)代文學(xué)家老舍是位飲茶迷，還研究茶文化，深得飲茶真趣。他多次說過一段精辟的話：“喝茶本身是一門藝術(shù)。本來中國(guó)人是喝茶的祖先，可現(xiàn)在在喝茶藝術(shù)方面，日本人卻走在我們前面了?！睘榇龠M(jìn)我國(guó)茶文化發(fā)展，他以清茶為伴，文思如泉，創(chuàng)作《茶館》，通過對(duì)舊北京大裕茶館的興衰際遇，反映從戊戌變法到抗戰(zhàn)勝利后50多年的社會(huì)變遷，成為飲茶文學(xué)的名作，轟動(dòng)一時(shí)。

李嘉誠(chéng)：一杯茶，改變一生

李嘉誠(chéng)，是一個(gè)耳熟能詳?shù)拿?，但很多人并不知道他和茶有著很深的淵源。李嘉誠(chéng)一開始創(chuàng)業(yè)的公司瀕臨破產(chǎn)，他的母親給讓他泡一壺鳳凰單叢功夫茶，并以茶為媒介教育李嘉誠(chéng)做人做事要像茶葉一樣，樸實(shí)無華，誠(chéng)實(shí)樸素。后來，李嘉誠(chéng)按照母親的啟示誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)公司，果然扭虧為盈。身為亞洲首富的李嘉誠(chéng)，想不到他的成功離不開當(dāng)初的那杯茶。

郭沫若詠茶

郭沫若從青年時(shí)代就喜愛飲茶，而且是品茶行家，對(duì)中國(guó)名茶的色、香、味、形及歷史典故非常熟悉。1964年，他到湖南長(zhǎng)沙，品飲高橋茶葉試驗(yàn)站新創(chuàng)制名茶棗高橋銀峰時(shí)，大為贊賞，對(duì)高橋銀峰的色、香、味、功效給予高度評(píng)價(jià)。郭沫若每到外地，總把品茶看作是生活一大樂趣。1964年7月，他曾到廣州北國(guó)酒家飲茶，賦詩(shī)一首：“北國(guó)飲早茶，仿佛如在家，瞬息出國(guó)門，歸來再飲茶?！彼脑?shī)篇中多與茶有關(guān)，如《陪外賓到武夷山與黃山欣賞名茶名勝》、《題文君井》等。

林語堂的“三泡”說

現(xiàn)代著名文學(xué)家林語堂是閩南漳州人，受閩南功夫茶熏陶而善品茶，他根據(jù)自己喝茶經(jīng)驗(yàn)，提出“三泡”說：“嚴(yán)格地說起來，茶在第二泡時(shí)為最妙。第一泡譬如一個(gè)十二三歲的幼女，第二泡為年齡恰當(dāng)?shù)氖鶜q女郎，而第三泡則是少婦了?！币约讶擞鞑?，新穎而富有情趣。明代許次紓也有“三泡”說法，他在《茶趣》中說：“一壺之茶，只堪再巡，初巡鮮美，再則甘醇，三巡意欲盡矣。”

汪涵的茶味人生

他是臺(tái)上萬丈光芒的主持人，幽默詼諧，持重老成；他也是一個(gè)臺(tái)下面面俱到，喜愛詩(shī)詞書畫，喝茶揮墨的現(xiàn)代文人。傳言他以前被提名當(dāng)湖南臺(tái)長(zhǎng)，但他拒絕了，不是怕抵抗不了俗世誘惑，而是他喜歡享受孤獨(dú)。像茶一樣，回歸本真，享受真我。而且他還特別喜歡一個(gè)人飲茶，他認(rèn)為喝茶的人多了，就不是飲茶，而是聊天。人生，就像茶一般浮浮成成，不管你選擇怎樣的道路，別忘了要遵循自己的本心。

朱德是位飲茶迷

朱德居家辦公，常飲茶水。而且每次外出視察，凡遇茶園、茶場(chǎng)，必去參觀。1959年，他在廬山植物園品嘗廬山云霧茶，贊賞不已，賦詩(shī)一首：“廬山云霧茶，味濃性潑辣；若得長(zhǎng)年飲，延年益壽法?！?961年，朱德到杭州西湖龍井茶地視察時(shí)，看到茶林遍地，茶農(nóng)生產(chǎn)生活都有很大提高，欣然口占一首《看西湖茶區(qū)》：“獅峰龍井產(chǎn)名茶，生產(chǎn)小隊(duì)一百家；開辟斜坡一百畝，年年收入有增加。

三毛，品茶亦是品人生

三毛說過“人生如茶，第一道茶苦若生命，第二道茶香似愛情，第三道茶淡如清風(fēng)?！逼凡枰嗍窃谄肺度松?。悟出事業(yè)如茶，它有苦有澀更有苦盡甘來的甜蜜；友情如茶，濃時(shí)太苦，淡時(shí)悠悠，品茗之后，回味綿長(zhǎng)，意猶未盡；愛情如茶，戀愛時(shí)的苦澀與甜蜜、相思和纏綿，正如一杯新茶，色澤誘人，磬香撲鼻；而婚姻的味道，猶如功夫茶：苦、澀、涼、甜，個(gè)中滋味，如何細(xì)說？

于丹，且將新火試新茶

于丹認(rèn)為：喝茶是一種藝術(shù)，能讓人的內(nèi)心安靜下來。茶文化到當(dāng)今，已不僅僅是飲品那么簡(jiǎn)單，它是中華文化的中的瑰寶。也許，你并不了解茶，但你可以試著喝茶，讓茶的恬淡寧?kù)o滌蕩浮躁的內(nèi)心，回歸古人智慧的結(jié)晶。活在當(dāng)下，珍惜當(dāng)下，且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華。

冰心和茉莉花茶的一世情緣

“茉莉花茶不但具有茶特有的清香，還帶有馥郁的茉莉花香?！北?9歲時(shí)，在《我家的茶事》一文中寫道。大概是福建人的緣故，祖籍福建長(zhǎng)樂的冰心平生最喜茉莉花茶。冰心出生于1900年，正是福州茉莉花茶生產(chǎn)的高峰期，在這樣的背景下長(zhǎng)大的冰心對(duì)茉莉花茶有深厚的感情大約算得上是因緣巧合。另一方面，冰心后居北京，而北京人好飲花茶。

易中天，酒香不如茶香

花香不如藥香，酒香不如茶香，茶，乃至清至雅之物。所以，中國(guó)的文人雅士，格外鐘情于茶。人們?cè)诩液炔?，出門也喝茶。機(jī)關(guān)干部上班后第一件事是泡茶。出差人員上車后第一件事也是泡茶。開會(huì)時(shí)人手一杯熱茶，更是必不可少。丈夫下班或出差回家，妻子端上一杯熱茶，溫馨之感便遍布全身。至于到中國(guó)人家里做客，雖有女賓來訪擺糖，男賓來訪敬煙之別，但泡茶都是必不可少的，因?yàn)樗芙o人以一種“賓至如歸”的感覺?？腿藖碓L，主人奉上一杯清茶，既禮貌周全，又全無媚態(tài)，便會(huì)覺得彼此的交往，完全不是“酒肉朋友”的那種“狼狽為奸”，不妨在清新隨和的氣氛中，侃侃而談，正所謂“君子之交淡于水”。

張愛玲，一個(gè)借茶抒情的女人

張愛玲好茶，她筆下的“茶”范圍不但廣，且細(xì)致有韻。從收藏茶壺、就壺嘴喝茶、英式下午茶、從玻璃杯沖泡、用蓋碗喝之到洗筷子、塞耳朵眼以及杯沿的胭脂漬等令人低回不已的故事里，不難找到她對(duì)茶的依戀與喝茶主張。通過曼楨、嬌蕊、銀娣、敦風(fēng)和白流蘇若干女人的眼里心里，可以發(fā)現(xiàn)，張愛玲幾乎比任何一位茶人還像茶人。

宋祖英，品毛尖，唱茶歌

1994年春天，宋祖英自籌資金，請(qǐng)來中央電視臺(tái)和湖南電視臺(tái)的一班人馬，來到古丈縣，拍攝音樂電視《古丈茶歌》?！熬G水青山映彩霞，彩云深處有人家；家家戶戶小背簍，背上藍(lán)天來采茶……”這首《古丈茶歌》飛出宋祖英的歌喉，傳遍了全國(guó)，傳向了海外。古丈的毛尖茶，也隨著宋祖英的歌聲，走出了湖南，走向了海外。

楊麗萍，普洱茶是性靈之物

楊麗萍常說，普洱茶與藝術(shù)的共通之處在于境。就像她說的那樣，普洱茶是因?yàn)殡S著時(shí)間的自然發(fā)酵，澀感之類的尖銳的口味沒有了，口感就格外順滑。但這種順滑并不稚嫩，而是圓潤(rùn)、幽雅。是一種成熟、高貴的感覺。在楊麗萍眼里，普洱茶的確是性靈之物，陳年普洱茶逾歲經(jīng)年，不是走向衰敗，而是愈發(fā)活潑靈動(dòng)，圓潤(rùn)、單純、甘美，就像品質(zhì)敦厚的人歷經(jīng)滄桑之后的返璞歸真。

品茶行家秦牧

文學(xué)家秦牧從小接觸功夫茶，練就了過硬的辨茶功夫，廣州的茶葉公司舉辦茗飲雅會(huì)，常請(qǐng)他去品評(píng)。1967年夏至1970年秋，當(dāng)時(shí)任《羊城晚報(bào)》副總編的秦牧與廣州各報(bào)總編一起，被集中在廣州一座干校接受審查，“老總們”忽發(fā)奇想，要對(duì)各自所帶茶葉評(píng)出高低，推舉秦牧擔(dān)任評(píng)茶師。秦牧對(duì)各人茶葉一一品評(píng)，最后評(píng)出一位副總編所帶的西湖龍井為冠軍。

福茶之心｜藏｜攝｜1998年正巖大紅袍

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