山東
我們傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣，尤其對(duì)于黃河中下游地區(qū)起到了重要的作用，轉(zhuǎn)眼間迎來(lái)了大雪節(jié)氣，隨著大雪節(jié)氣的到來(lái)，天氣也會(huì)越來(lái)越冷，大雪節(jié)氣與小雪節(jié)氣一樣，是反映氣溫與降水變化趨勢(shì)的節(jié)氣。
今年的大雪節(jié)氣在12月7日，大雪節(jié)氣后降雪范圍會(huì)逐漸擴(kuò)大，北方地區(qū)更是 “千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的時(shí)候，這時(shí)按照傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗，是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié)。大雪節(jié)氣將至，不論貧富記得“吃4樣，做1事”習(xí)俗，安康順?biāo)於群?/p>
大雪節(jié)氣記得吃4樣：
一：羊頭湯
按照傳統(tǒng)食俗，大雪節(jié)氣要“進(jìn)補(bǔ)”，俗話(huà)說(shuō)“大雪進(jìn)補(bǔ)，賽過(guò)老虎”，在大雪節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)吃羊肉是首選。羊肉是冬季御寒首選食材，燉一鍋羊頭湯，喝一碗暖暖和和，驅(qū)寒又保暖！
【羊頭湯做法】食材：羊頭1個(gè)，蔥，姜片鹽少許，味精少許，香菜適量，胡椒粉少許，小蔥末少許。
1，羊頭充分的清洗干凈，浸泡出血水，羊頭放入鍋里，加入適量的清水，放入蔥姜片，燒開(kāi)撈出，清洗干凈，羊舌頭去掉外層的皮，羊嘴里拿一層皮也刮去。
2，清洗干凈的羊頭放入鍋里，加入蔥姜，大火燒開(kāi)，改成小火慢慢燉大約1個(gè)半小時(shí)~2個(gè)小時(shí)，加入鹽，胡椒粉，味精，撒上小蔥末，香菜末調(diào)味，上桌即成。
二：山藥排骨湯
冬季進(jìn)補(bǔ)，山藥是不可忽視的一種食材，在大雪節(jié)氣前后多吃山藥是非常好的。燉一鍋山藥排骨，好吃營(yíng)養(yǎng)又滋補(bǔ)。
【山藥排骨做法】食材：排骨適量，山藥1根，白果適量，蔥段少許，姜片少許，鹽適量，枸杞少許，海底椰片，紅棗。
1，排骨焯水撈出，去除雜質(zhì)，放入砂鍋中，加入適量清水，放入蔥段、姜段、海底椰片、紅棗，大火燒開(kāi)，改成小火慢慢燉大約40分鐘。
2，把山藥去皮，切成段放入砂鍋中，加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)燉煮大約15分鐘，讓山藥充分的熟透，出鍋即成。
三：牛肉燉蘿卜
在大雪節(jié)氣的“進(jìn)補(bǔ)”中，牛肉和蘿卜是最好的搭配，牛肉蛋白質(zhì)非常豐富是冬季不可多得的食材，蘿卜更是有“冬吃蘿卜賽人參”的說(shuō)法。一道牛肉燉蘿卜好吃營(yíng)養(yǎng)滋味足。
【牛肉蘿卜做法】食材：牛腱子肉，青蘿卜，花椒，大料，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。
1，把牛肉切塊，蔥姜調(diào)料備用，鍋里放入蔥姜，花椒，八角爆香倒入牛肉煸炒，炒到牛肉發(fā)白時(shí)倒入醬油煸炒均勻。
2，加入開(kāi)水，開(kāi)鍋后改小火慢燉約1個(gè)半小時(shí)，加入青蘿卜和鹽繼續(xù)燉約10分鐘，即可關(guān)火，直接上桌。
四：白菜豬肉餃子
在大雪節(jié)氣到來(lái)之時(shí)，傳統(tǒng)中要吃餃子，寓意著幸福美滿(mǎn)、財(cái)源滾滾！大雪節(jié)氣一款白菜豬肉餃子是不可缺少的，更是有百財(cái)進(jìn)門(mén)的美好寓意！
【白菜豬肉餃子做法】食材：面粉，豬肉，白菜，蔥，姜，鹽，花生油。
1，五花肉剁成肉餡，加入老抽、鹽、雞精、蔥末、姜末、花生油拌勻，大白菜剁細(xì)捏去多余的水分，和肉餡一起拌勻即可。
2，面粉加水和成軟硬適中的面團(tuán)，醒一會(huì)揉光，揪成小劑子，搟成餃子皮，把餡放到餃子皮上捏緊，餃子包好了，放到鍋里煮熟撈出即成。
大雪節(jié)氣記得做好1件事：
1，保暖御寒：大雪節(jié)氣天氣寒冷，這時(shí)我們要注意保暖御寒，防止冷空氣的侵襲，讓身體更加健康，這樣我們才能安康順?biāo)斓亩冗^(guò)寒冬！
峰兒話(huà)語(yǔ)：
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