人類社會的現(xiàn)代化，

與工業(yè)化相輔相成、相伴而行；

農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，同樣繞不開工業(yè)化。

預(yù)制菜，正是農(nóng)業(yè)工業(yè)化道路上

最為直觀、最切實可行、

最具代表性的載體之一。

這構(gòu)成了“中國預(yù)制菜第一園”——粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園的深層邏輯。它的“第一”，不僅體現(xiàn)在規(guī)模與速度上，更在于其構(gòu)建了一套新體系、探索出一種新模式、描繪了一幅新愿景。它清晰地表明：當(dāng)農(nóng)業(yè)與工業(yè)化深度融合，整個區(qū)域的產(chǎn)業(yè)生態(tài)和價值鏈將實現(xiàn)系統(tǒng)性重塑。

西江之畔崛起的，不僅是一個產(chǎn)業(yè)園區(qū)，更是一場圍繞中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化路徑的生動實踐。

▲ 粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園

一、“第一園”：農(nóng)業(yè)工業(yè)化的肇慶探索

效率：詮釋“灣區(qū)速度”

2022年3月，廣東率先出臺全國首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策，肇慶“聞令”而動。僅兩個月后，全國首個預(yù)制菜專業(yè)園區(qū)便正式掛牌亮相。這背后，是頂層規(guī)劃、資源配置與落地執(zhí)行的高效協(xié)同，體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)工業(yè)化所必需的系統(tǒng)能力和戰(zhàn)略決斷。

功能：從塘頭到餐桌，全程可控

在這里，一條羅氏沼蝦僅用兩小時即可完成從驗收、蒸煮、分選到速凍的全流程工業(yè)化處理?！鞍舜笾行摹⒘蠊δ軈^(qū)”串聯(lián)起一條完整產(chǎn)業(yè)鏈，推動農(nóng)產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)化流程中實現(xiàn)價值躍升。這正是農(nóng)業(yè)工業(yè)化的本質(zhì)特征：以工業(yè)的精準(zhǔn)性，拓展農(nóng)業(yè)的附加值空間。

規(guī)模：奠定產(chǎn)業(yè)集聚基石

園區(qū)總體規(guī)劃7000畝，其中800畝起步區(qū)已初具規(guī)模。作為大灣區(qū)首個超大型預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，現(xiàn)已建成5條黑魚生產(chǎn)線、2條羅氏沼蝦產(chǎn)線，并配備2500噸冷鏈倉儲能力。這些不僅是基礎(chǔ)設(shè)施的數(shù)字體現(xiàn)，更是農(nóng)業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)化所必需的物理支撐。

效益：重構(gòu)價值鏈，共享發(fā)展紅利

預(yù)計到2026年，園區(qū)營收將突破60億元。其帶動效應(yīng)已初步顯現(xiàn)：當(dāng)?shù)佤~塘承包價格漲幅超50%。農(nóng)業(yè)工業(yè)化的核心價值，正是通過產(chǎn)業(yè)鏈整體升級，優(yōu)化價值分配機制，使農(nóng)戶、企業(yè)及區(qū)域共享增值收益。

政策：制度賦能，厚植發(fā)展土壤

作為省級預(yù)制菜“一號工程”的重要載體，園區(qū)在土地、資金、人才等方面獲得多層次的政策協(xié)同支持。這表明，農(nóng)業(yè)工業(yè)化并非單一企業(yè)的突圍，而依賴于持續(xù)、穩(wěn)健的制度供給所構(gòu)建的系統(tǒng)生態(tài)。

▲ 肇慶恒興水產(chǎn)預(yù)制菜加工中心項目投產(chǎn)暨廣東叮叮恒興未來食品有限公司開業(yè)儀式

二、創(chuàng)新之路：工業(yè)思維的本土化實踐

“共享工廠”：輕資產(chǎn)發(fā)展新模式

園區(qū)首創(chuàng)“共享工廠”模式，打造全國首個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)共享平臺。企業(yè)可實現(xiàn)輕資產(chǎn)入駐，直接使用標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)線，從而大幅降低初始投資，顯著提升設(shè)備利用率。這體現(xiàn)了工業(yè)思維的精髓——通過專業(yè)化分工與資源集約，降低全社會創(chuàng)新成本。

恒興集團董事長陳丹如此展望：“我們要把‘共享工廠’，打造為全球餐飲的‘中央廚房’、美食內(nèi)容的‘創(chuàng)新工場’?！?/p>

古法新制：傳統(tǒng)風(fēng)味的現(xiàn)代表達(dá)

依托深厚的廣府飲食文化底蘊，園區(qū)開創(chuàng)“粵菜師傅+食品工程”協(xié)同模式，推動肇慶裹蒸粽等傳統(tǒng)特色食品，借助現(xiàn)代食品工程技術(shù)實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與規(guī)?；瘋鞒?。這表明，工業(yè)化并非傳統(tǒng)的替代，而是其生命力的現(xiàn)代表達(dá)與延伸。

▲ 產(chǎn)業(yè)園“共享工廠”生產(chǎn)的產(chǎn)品

廣東預(yù)制菜聯(lián)合研究院首任院長徐玉娟建議：“第一園應(yīng)成為‘第一院’——中國美食工業(yè)化的研發(fā)引擎與創(chuàng)新策源地。”

從共享到共生：構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)

園區(qū)從設(shè)備共享起步，逐步向數(shù)據(jù)、研發(fā)、渠道、品牌等全要素共享拓展，著力構(gòu)建“市場、生產(chǎn)、物流、研發(fā)”四位一體的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。這標(biāo)志著工業(yè)化思維已從企業(yè)運營層面，演進(jìn)至產(chǎn)業(yè)組織層面的系統(tǒng)協(xié)同。

▲ 粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園

三、路徑輻射：一種模式，多重價值

對大灣區(qū)而言，這里正實踐著“研發(fā)在廣深、生產(chǎn)在肇慶、市場遍全球”的產(chǎn)業(yè)協(xié)同閉環(huán)。對全國來說，“共享工廠”模式如同一顆可復(fù)制的種子，為各地探索農(nóng)業(yè)工業(yè)化提供了輕量化、可推廣的實施路徑。

無論是共建“小肇上菜”區(qū)域品牌，還是借助RCEP拓展出海通道，抑或推進(jìn)“喊全球吃廣東預(yù)制菜”計劃，均是農(nóng)業(yè)工業(yè)化理念在不同維度、不同場景下的具體應(yīng)用。

京東預(yù)制菜負(fù)責(zé)人邱俊形象地描述：“愿以‘閃購’‘閃電倉’之力，助力第一園產(chǎn)品‘借風(fēng)而行’，高效觸達(dá)千家萬戶?！?/p>

四、全球視野：借鑒融合，走特色之路

高要區(qū)委書記陳德培多次表示，園區(qū)發(fā)展將積極借鑒荷蘭“食品谷”的協(xié)同創(chuàng)新機制、日本“第六產(chǎn)業(yè)”的融合增值理念、美國“從農(nóng)田到餐桌”的全鏈品質(zhì)管控，融匯國際經(jīng)驗，走出一條具有肇慶特色的發(fā)展之路。這些國際實踐，本質(zhì)上是農(nóng)業(yè)工業(yè)化在不同國情與文化下的成功探索。

新西蘭粵商會汪家正會長表示：“我們正推動‘中國味道+新西蘭標(biāo)準(zhǔn)+肇慶制造’的融合，讓海外僑胞的春節(jié)，洋溢更濃郁的故鄉(xiāng)風(fēng)味?！?/p>

▲ 產(chǎn)業(yè)園“共享工廠”生產(chǎn)的產(chǎn)品

五、未來圖景：持續(xù)演進(jìn)中的產(chǎn)業(yè)生態(tài)

這片不斷創(chuàng)造“第一”的土地，仍在持續(xù)探索：

推動質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)味協(xié)同發(fā)展，構(gòu)建消費者信任體系；

從實體共享邁向“云端共享”，以數(shù)字化與人工智能驅(qū)動產(chǎn)業(yè)智能化；

建設(shè)“媒體+預(yù)制菜文化展示平臺”，系統(tǒng)講述中國美食工業(yè)化故事；

構(gòu)建“光伏+冷鏈”綠色能源體系，樹立低碳工業(yè)化標(biāo)桿；

完善“雨林式”產(chǎn)業(yè)生態(tài)，培育具有韌性的創(chuàng)新集群。

從西江畔的點點漁火，到產(chǎn)業(yè)園區(qū)的璀璨燈光，這里映照的不僅是一個產(chǎn)業(yè)的興起，更是一種新發(fā)展范式的形成。

肇慶第一園的意義，在于它清晰地揭示：農(nóng)業(yè)的邊界正在不斷拓展，它可以是系統(tǒng)工程的集成、科技與管理的結(jié)合、生態(tài)共榮的載體。預(yù)制菜，在持續(xù)改進(jìn)中不斷演進(jìn)，正為中國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供一條融合傳統(tǒng)與現(xiàn)代、平衡效率與人文的可行路徑。

歸根結(jié)底，預(yù)制菜已超越食品本身，成為一個持續(xù)生長、緊密連接的產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，一套面向未來的發(fā)展智慧。

正如過程哲學(xué)家懷特海所指出的：“現(xiàn)實世界的本質(zhì)在于其動態(tài)的、創(chuàng)造性的進(jìn)展，在于相互關(guān)聯(lián)的事件之流?！闭貞c預(yù)制菜第一園的實踐，正是這一哲學(xué)思想的生動體現(xiàn)——它并非打造靜止的產(chǎn)業(yè)王國，而是培育一個持續(xù)協(xié)同、不斷創(chuàng)新、有機連接的產(chǎn)業(yè)生命體。在這里，傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融，農(nóng)戶與車間聯(lián)動，地方風(fēng)味與全球標(biāo)準(zhǔn)對話。每一份預(yù)制菜，都承載著一場從土地到餐桌的、持續(xù)進(jìn)化的創(chuàng)造歷程。

這或許正是“第一園”探索的深遠(yuǎn)立意：未來農(nóng)業(yè)的圖景，必將在這動態(tài)、互聯(lián)、永續(xù)的創(chuàng)造性進(jìn)程中，更上層樓。 （農(nóng)甘步）

原標(biāo)題：“預(yù)制菜第一園”：潮起西江的產(chǎn)業(yè)新風(fēng)——十分鐘再談預(yù)制菜之六

來源：央廣網(wǎng)客戶端 肇慶+