成都春熙路的街頭，本該飄著火鍋香、糖油果子甜，是吃貨打卡圣地。可最近一家串串店的操作，讓這片地標蒙了陰影 —— 老板被游客撞見回收剩鍋底循環(huán)用，還大言不慚說 “二三十年都這樣”。自己翻車不算，還想拉整個成都串串行業(yè)下水，搞得同行心慌、食客惡心。

這事兒不只是 “一家店衛(wèi)生差”，老板甩鍋行業(yè)的話才真叫 “毒”，今天咱就掰開揉碎聊，這操作到底多坑。

一、回收鍋底已是惡，甩鍋行業(yè)更誅心

老板的離譜操作，是從游客的視頻曝光的。視頻里，他把鄰桌吃剩的鍋底，連簽子頭、菜葉子一起，舀回公用湯鍋，渾濁的湯底看得人頭皮發(fā)麻。

被撞破后，老板半分不愧疚，反而開啟 “囂張模式”：先喊 “串串都這樣”，想把黑心操作洗白成行業(yè)常態(tài)；再放狠話 “吃死了我賠”，把食客健康當(dāng)兒戲；最后還威脅游客 “讓我做不了生意，你成都之旅也別想開心”。

最誅心的是 “二三十年都這么干”。對食客來說，二三十年里不知道多少人，不知情吃了混著口水殘渣的湯底 —— 細菌交叉?zhèn)鞑?，反?fù)煮的老湯還產(chǎn)有害物質(zhì)，真出問題，他那小攤子根本賠不起。對行業(yè)來說，這話直接把成都串串拖進泥潭，無數(shù)正規(guī)店家跟著背鍋。

二、同行集體撇清，口碑被一人拖累

視頻一爆，春熙路周邊串串店遭了殃。不少店家連夜拍視頻自證清白，有的直播拆一次性鍋底，有的展示廢湯底處理，就怕被連累。

有位開了十年的老板吐槽，自己每天凌晨采新鮮食材，鍋底現(xiàn)炒做回頭客，現(xiàn)在每天要跟顧客解釋三遍 “我們不回收鍋底”，生意都受影響。其實正規(guī)店根本不會干回收的事：要么一次性鍋底當(dāng)面拆，要么老油嚴格過濾殺菌，只有想賺快錢的投機者，才會用健康換利潤。

可這位老板一句話，讓行業(yè)努力打了水漂。游客吃串串先問 “鍋底換不換”，本地食客也開始懷疑街邊店，重建口碑不知道要花多少功夫。

三、“行業(yè)常態(tài)” 是謊言，還碰法律道德底線

老板說的 “二三十年都這樣”，就是徹頭徹尾的謊言，既違道德又觸法律。

道德上，做餐飲最基本的是 “衛(wèi)生” 和 “良心”。食客花錢買的是放心，正規(guī)店寧愿多花幾塊錢用一次性鍋底，也不丟信任，可他用回收鍋底省小錢，賺昧心錢。法律上，《食品安全法》明確禁止用回收食品做原料，他這操作已涉嫌違法。

更可笑的是，他攤位前還掛著 “新鮮衛(wèi)生” 的牌子，當(dāng)面一套背后一套。有人說 “夜市小吃都這樣”，這話站不住腳 —— 味道好從來不是 “臟” 的擋箭牌，食客吃夜市是為美味，不是為吃壞肚子。

這位老板栽在黑心手段上，更栽在甩鍋的蠢話上。自己翻車是自找的，拉整個行業(yè)墊背實在太坑。成都美食招牌是無數(shù)店家靠良心攢的，容不得投機者抹黑。希望相關(guān)部門嚴查，嚴懲黑心店，幫正規(guī)店正名，讓春熙路再飄干凈的美食香。

最后想問大家，怎么幫成都串串挽回口碑？對這種甩鍋的黑心店，除了行政處罰還該怎么約束？歡迎評論，別忘了點贊收藏，一起守舌尖安全！