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最近幾年，肉質鮮嫩的牛蛙成了餐桌上的香餑餑。

香鍋炒牛蛙、烤牛蛙、炸牛蛙、奶油牛蛙、法式蒜香牛蛙……中西合璧的各式吃法，都讓食客們趨之若鶩。

牛蛙肉質細嫩、口感鮮香的特征，通過全國超5萬家牛蛙餐飲門店的烹飪傳播，讓人一嘗難忘?，F(xiàn)在，正規(guī)飯店的牛蛙一般都是人工養(yǎng)殖的，比野生牛蛙安全得多。

牛蛙被譽為“水中雞肉”，就是因為它的肉質營養(yǎng)極為優(yōu)質。有檢測數據顯示：每100克牛蛙肉中，蛋白質含量可達18%~20%；脂肪含量不足0.5%，遠低于豬肉（約20%）和牛肉（約10%）。其蛋白質中含有豐富的必需氨基酸，比例接近聯(lián)合國糧農組織（FAO）推薦的理想標準，生物利用率極高，非常適合青少年成長發(fā)育及健身人群補充優(yōu)質蛋白。

此外，牛蛙富含鈣、磷、鐵、鋅、硒等微量元素，可增強造血功能、促進骨骼發(fā)育、提高抗氧化能力，對兒童、孕婦和老年人均有營養(yǎng)價值。

雖然牛蛙脂肪總量很低，但其中大部分是不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸、亞麻酸等，對降低膽固醇、預防心血管疾病具有積極作用。這讓牛蛙成為一種既能補充能量又不會增加負擔的“輕脂肉類”，很符合當前社會流行的“輕食”潮流。

而從中醫(yī)食療角度看，牛蛙性味甘寒，具有清熱解毒、滋補強身、益氣補虛等功效。常被用于煲湯，如“牛蛙燉竹笙”“牛蛙燉冬瓜”，可清熱潤肺、消暑健體。現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，牛蛙皮中含有多種生物活性肽，具有抗菌、抗氧化和促進組織修復的潛力，未來有望在醫(yī)藥和保健品領域得到進一步開發(fā)。

12月17-18日

廣東?廣州

中國牛蛙美食文化節(jié)

暨第四屆牛蛙產業(yè)綠色發(fā)展大會

即將隆重來襲

促升級

聯(lián)鏈條

建標準

樹品牌

保安全

直面行業(yè)深度變革期

共話蛙農轉型新路徑

共謀全產業(yè)鏈抱團發(fā)展之道

大會聚焦產業(yè)政策、技術標準、

品牌建設與產業(yè)鏈協(xié)同，

特邀院士專家及頭部企業(yè)代表專題研討，

誠摯邀請全產業(yè)鏈同仁參會交流。

行業(yè)大咖喊您來參會

（排名不分先后）

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轉載聲明

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編輯：鄭燕云

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2025年12月17-18日

廣東廣州

中國牛蛙美食文化節(jié)暨

第四屆牛蛙產業(yè)綠色發(fā)展大會

以節(jié)為媒，以節(jié)聚勢，以節(jié)興業(yè)，展示一批牛蛙品牌，搭建一個集牛蛙美食文化展、產業(yè)交流合作、綠色發(fā)展探討于一體的高端平臺，推動牛蛙產業(yè)高質量發(fā)展，將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產品牌。

大會亮點

這是一場牛蛙全產業(yè)鏈大閱兵。通過匯集種苗、飼料、動保、養(yǎng)殖、加工、餐飲等全產業(yè)鏈條企業(yè)，充分展示牛蛙全產業(yè)鏈發(fā)展模式，促進上下游企業(yè)的合作與協(xié)同發(fā)展。

這是一場關于牛蛙綠色可持續(xù)發(fā)展大討論。產、學、研、政、媒齊聚交流合作平臺，用理論指導實踐，以實際推動理論，牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化改革，引領牛蛙產業(yè)綠色、健康發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)品牌效益與社會發(fā)展效益協(xié)同進步。

這是一場牛蛙市場品牌大營銷。眾多牛蛙品牌企業(yè)在大會上展示其飼料產品、特色菜品和品牌文化，為企業(yè)增添新的內涵，推動牛蛙產業(yè)的品牌化發(fā)展。

這是一場牛蛙預制菜大匯演。站在食品預制化的風口，牛蛙預制菜的工藝不斷提升，新產品層出不窮，為消費者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產業(yè)的一個重要增長點。

活動形式

大會將采用“1+N”的活動形式，包括一場主論壇+多項細分活動（牛蛙全產業(yè)鏈品牌展示、美食薈萃）。

（一）2025中國牛蛙產業(yè)深度研討會

（二）主要議題方向

• 牛蛙養(yǎng)殖綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式探索與實踐

• 牛蛙養(yǎng)殖標準化分析

• 牛蛙養(yǎng)殖投入品市場分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加強牛蛙養(yǎng)殖人員培訓教育

• 牛蛙預制菜前景分析

• 牛蛙食品營養(yǎng)分析

• 加強牛蛙產品食品安全建議與措施

• 發(fā)布牛蛙產業(yè)綠色發(fā)展倡議書

• 牛蛙流通價格穩(wěn)定探索措施

• 發(fā)布牛蛙產業(yè)風云榜

（三）產業(yè)對接與合作洽談

（四）牛蛙預制菜展示與試吃

（五）牛蛙養(yǎng)殖新產品發(fā)布會

（六）邀請網紅主播和電商達人帶貨

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水產人為“大國漁業(yè)”加油！