最近白酒行業(yè)大戲不斷，一些酒廠接連出事。先是一群經(jīng)銷商到潭酒廠拉橫幅，再是無憂、扳倒井傳出被執(zhí)行信息。除了這些以外，也有不少地方酒廠傳出負(fù)面信息，可以說當(dāng)前中小酒企的瓜是一個(gè)接一個(gè)。正是有這些密集的瓜，引起了酒友圈不少酒友討論：這些酒廠以后會不會有性價(jià)比產(chǎn)品出現(xiàn)？

以最近扳倒井在阿里拍賣的基酒來看，其68°原酒顯示的拍賣價(jià)為896萬，加價(jià)幅度為2萬，拍賣量為560噸，折合一斤為8元，一噸為1.6萬元。許多酒友看到這個(gè)信息不由心動(dòng)，固態(tài)酒可以這么便宜？

其實(shí)在芝麻香型白酒領(lǐng)域，這個(gè)價(jià)格的原酒屬于偏低端的原酒了。芝麻香酒的生產(chǎn)成本大概在18-20元左右，介于濃香和醬香之間，因?yàn)榫企w有檔次篩選，檔次低的酒會更便宜一些。

當(dāng)然這個(gè)酒是沒有調(diào)過的酒，甚至有可能是沒有貯存過的新酒，相比老熟好的酒，新酒確實(shí)更便宜一些。在勾調(diào)方面，一般來說，調(diào)過的酒會比沒有調(diào)過的酒貴，降度勾調(diào)的酒情況特殊一些，加水降度的酒量會變多，但會有酸酯損失，一般酒廠會加點(diǎn)調(diào)味酒，然后再貯存一段時(shí)間，穩(wěn)定之后銷售。因此降度的酒成本上升還是下降其實(shí)要看具體情況。

對于酒友來說，看原酒價(jià)格信息只能做參考，我們其實(shí)碰不到原酒，而且我也不建議酒友碰原酒，因?yàn)樵频乃绕垦b酒的水更深。

一般來說，出現(xiàn)問題的酒企，會有拍賣原酒變現(xiàn)的需求。但在問題爆發(fā)之前，其實(shí)有一段時(shí)間，酒廠都會出現(xiàn)急于變現(xiàn)的經(jīng)營決策。比方說優(yōu)質(zhì)酒降價(jià)賣，定制酒、開發(fā)酒門檻和成本降低。因?yàn)橄啾茸詈笞叩脚馁u市場，這些客戶的打款價(jià)更高，更有利潤，當(dāng)酒廠有這些客戶的時(shí)候，首先考慮的是把這些客戶吃完變現(xiàn)。

當(dāng)然這只是第一個(gè)階段，到了第二個(gè)階段，酒廠會找同行出酒，即品牌酒廠。許多品牌酒廠都有外購酒需求，而且外購量大，當(dāng)前原酒產(chǎn)能過剩，對于品牌酒廠來說，采購原酒就是比價(jià)格，誰的品質(zhì)優(yōu)、誰的價(jià)格便宜，我就采購誰的酒。

一般來說，流通香型原酒比較好銷售，只要價(jià)格便宜，都能夠走出去，比方說濃香、醬香、清香、芝麻香原酒。相比之下，小眾香型原酒很不好銷售，因?yàn)橥胁恍枰?，比方說平壩草藥兼香基酒，而這也是平壩酒廠能夠留存一些老基酒的原因，這個(gè)原因很扎心，但卻是事實(shí)。

同行采購一般看品質(zhì)和價(jià)格，同行都是專業(yè)人士，誰也哄不到誰，把酒出給同行，掙不到錢也虧不了多少。品牌酒企摟基酒一般都是摟優(yōu)質(zhì)酒，原因很簡單。如果這家酒企產(chǎn)能不足，有中低端酒需求，他一般都會合作穩(wěn)定的原酒企給他供中低端酒，因?yàn)楫a(chǎn)能不足的酒企需要的是供給穩(wěn)定。

對于高端原酒，品牌酒企都是從性價(jià)比的角度考慮是否采購，因?yàn)楫?dāng)前主流香型高端原酒供給不足，供給不足的點(diǎn)在于這個(gè)檔次的酒從原酒到消費(fèi)者手上還有很高溢價(jià)，雖然當(dāng)前名酒價(jià)格下跌，但溢價(jià)還是高。

換句話來說，只要白酒行業(yè)在，高端酒都會有溢價(jià)。如果哪一天高端酒沒有溢價(jià)，白酒行業(yè)也就不存在了，因?yàn)橹械投司贫际秦?fù)利潤銷售，而在生產(chǎn)中出來的更多是中低端酒，這些酒的虧空高端酒沒法平衡，如果是這種行情，沒有酒廠能夠生存下去。

回到原酒銷售這個(gè)話題，如果一家酒廠生產(chǎn)主流香型，酒庫了有好酒急于變現(xiàn)，首先被掏空的一定是高端酒。在濃香酒領(lǐng)域，雙輪底調(diào)味酒的行情價(jià)是8萬元一噸，但四川有家酒廠出現(xiàn)過5萬元一噸，出現(xiàn)的原因據(jù)說是管這次銷售的人不是技術(shù)人員，不懂酒質(zhì)好壞，報(bào)價(jià)隨意，結(jié)果這個(gè)價(jià)剛報(bào)出來，客戶直接秒定，連價(jià)都不還，據(jù)說會議室以外的人都沒反應(yīng)過來，這批酒已經(jīng)成交。

一般來說，到了市場拍賣的酒，尤其是大眾香型原酒，那都不是什么好酒，這些酒其實(shí)是被酒商、業(yè)態(tài)人士挑選剩下來的酒，好的已經(jīng)被摟完，就剩下一些差的給你們?nèi)尅?/p>

對于酒友來說，撿漏這些品牌，需要反向思維思考。不少酒友認(rèn)為酒廠暴雷，原酒被拍賣，說不定這段時(shí)間這家酒廠會便宜價(jià)格出好酒。其實(shí)出現(xiàn)這種情況的可能性非常低。出現(xiàn)問題的酒企會出很多便宜的酒，但品質(zhì)好不好，真的未必。不少時(shí)候都是借著暴雷這個(gè)話題，把酒精酒賣出去變現(xiàn)。

我曾經(jīng)拜訪過一家酒廠，這家酒廠是釀小曲清香的酒廠，酒庫的酒已經(jīng)被賣到只剩600噸，結(jié)果酒廠負(fù)債1.3億，折合每一斤酒需要抵押的資金為103元。試想一下，一個(gè)小曲清香原酒，品質(zhì)再怎么好，年份再怎么老，怎么能賣出這么高的價(jià)格？最后只能玩各種花活抵債。抵出來的酒一點(diǎn)點(diǎn)固態(tài)酒味道，更多是伏特加的味道。

因此暴雷的酒廠都是出現(xiàn)大病的酒廠，這個(gè)時(shí)候我們看戲就可以了，不需要跟進(jìn)他們的產(chǎn)品。

對于暴雷酒廠，倒是可以追一下出事之前幾年的次新酒，酒廠暴雷意味著品牌迅速隕落，這個(gè)時(shí)候渠道開始甩貨。在出事幾年之前，酒廠可能出過好貨，這個(gè)時(shí)候再遇到渠道甩貨，確實(shí)會出現(xiàn)性價(jià)比。

從酒友角度，對于酒廠暴雷話題，大家可以一起討論，但我不建議大家追暴雷品牌的酒。其實(shí)在未來，會有更多酒企暴雷，因?yàn)榻Y(jié)合當(dāng)前大環(huán)境，白酒寒冬才剛剛開始，名酒還會繼續(xù)跌價(jià)，進(jìn)一步擠壓中小酒企空間。說到這里，關(guān)于這一期的內(nèi)容，作為酒友及行業(yè)的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。