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作者：農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)記者 林琳

2025年牛蛙業(yè)回暖，7月一度沖破13元/斤，許多早蛙養(yǎng)殖戶抓住窗口期，大賺一筆。隨著牛蛙市場供需關(guān)系逐漸回歸平衡，最新蛙價回落至5.8-6.3元/斤，成本控制能力成為養(yǎng)殖戶能否抓住回暖紅利的核心。

按照出蛙周期，牛蛙養(yǎng)殖模式可分為：早蛙6-9月份出蛙，主要分布于海南、粵西、廣西；中蛙9月至次年4月出蛙，主要分布于潮汕、廣西中北部；晚蛙（過冬蛙）5-7月份出蛙，主要分布于湖南、江西、閩北等區(qū)域。

從成本來看，早蛙模式因周期短（6-10個月）、餌料系數(shù)低，而更有成本優(yōu)勢。一般情況下，養(yǎng)殖成本為4.5-6元/斤；中蛙模式，養(yǎng)殖成本相對較為均衡，為5-6元/斤；晚蛙（過冬蛙），因養(yǎng)殖周期長（12個月）、損耗大，成本達到7-9元/斤。也正因如此，晚蛙連續(xù)3年虧損，部分養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)、清退，明年減量已成定局。

養(yǎng)殖早蛙、中蛙的養(yǎng)殖戶，成本構(gòu)成大致可參考：飼料成本3-4元/斤（現(xiàn)金料），人工0.5元/斤，動保藥品0.3-0.5元/斤，電費0.2元/斤，苗、地租等其他成本約1元/斤。一些小規(guī)模的養(yǎng)殖場，自繁自養(yǎng)，吃現(xiàn)金料，自配動保藥品，加上管理得當(dāng)成活率高，甚至可以將成本壓縮至4.5元/斤。

而晚蛙養(yǎng)殖綜合成本大致可參考：飼料成本6-7元/斤、動保成本0.5-1元/斤、人工成本0.5-1元/斤、場地租金折舊及水電約0.5-1元/斤。

目前，澄海部分蛙場已具備上市條件，到明年1月，將可能大規(guī)模出蛙。據(jù)了解，目前蛙價穩(wěn)定在5.8-6.3元/斤，對于一些養(yǎng)殖戶來說仍有較小的利潤空間，只要保持目前價格穩(wěn)定，加上選對質(zhì)量好的飼料，控制好低料比，就能扭轉(zhuǎn)長期虧損的局面。

廣東源信飼料總經(jīng)理林德嘉曾表示，如果養(yǎng)戶能堅持，給廠家報抓蛙也是很平穩(wěn)的節(jié)奏，不會說硬報上來要抓，是非常有利于市場的良性運轉(zhuǎn)，預(yù)計未來一段時間內(nèi)市場價格也將保持相對穩(wěn)定。

經(jīng)過兩年的行情洗禮，95%外部投資者被迫“出局”。隨著牛蛙養(yǎng)殖體量的調(diào)整，以及區(qū)域分布向全國多極化發(fā)展，未來幾年牛蛙價格波動將更趨于平穩(wěn)，高價窗口期縮短。對此，養(yǎng)殖戶需不斷完善精細化管理模式，通過提高養(yǎng)殖效率、降低養(yǎng)殖成本，才能實現(xiàn)持續(xù)盈利。

今年一些養(yǎng)殖戶成本下降，有部分得益于前期苗價下降。當(dāng)然，養(yǎng)殖戶還需重點提高抗風(fēng)險能力。在政策與環(huán)保層面，要確保養(yǎng)殖土地合規(guī)、環(huán)保達標；在自然災(zāi)害應(yīng)對上，需提升抗風(fēng)險能力。近兩年來，臺風(fēng)等極端天氣接連席卷廣東、海南，部分蛙場受此影響損失慘重；面對行情風(fēng)險，切勿盲目養(yǎng)大蛙賭高價，應(yīng)合理安排養(yǎng)殖規(guī)模與出蛙節(jié)奏?？紤]到今年養(yǎng)殖早蛙的農(nóng)戶預(yù)計會增多，需警惕供大于求導(dǎo)致行情滑坡的情況。

此外，飼料選擇是養(yǎng)殖成本控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。從養(yǎng)戶日常的養(yǎng)蛙支出分析，飼料通常是占據(jù)60%-70%的成本。因此需優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)飼料。飼料品質(zhì)差異對養(yǎng)殖效益影響顯著：1斤料牛蛙長勢差1兩，1噸料就差200斤，也就是2000元，一噸好飼料就能多賺2000元。

未來，牛蛙市場供需平衡的大趨勢下，高價窗口期將更短，“平穩(wěn)價+低成本”會是盈利常態(tài)。對養(yǎng)殖戶而言，唯有深耕精細化管理，牢牢把控成本、精準把握養(yǎng)殖周期，才能在波動趨穩(wěn)的市場中，持續(xù)抓住行業(yè)回暖的紅利，實現(xiàn)長久盈利。

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作者：林琳

編輯：鄭燕云

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2025年12月17-18日

廣東廣州

中國牛蛙美食文化節(jié)暨

第四屆牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會

以節(jié)為媒，以節(jié)聚勢，以節(jié)興業(yè)，展示一批牛蛙品牌，搭建一個集牛蛙美食文化展、產(chǎn)業(yè)交流合作、綠色發(fā)展探討于一體的高端平臺，推動牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產(chǎn)品牌。

大會亮點

這是一場牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈大閱兵。通過匯集種苗、飼料、動保、養(yǎng)殖、加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈條企業(yè)，充分展示牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，促進上下游企業(yè)的合作與協(xié)同發(fā)展。

這是一場關(guān)于牛蛙綠色可持續(xù)發(fā)展大討論。產(chǎn)、學(xué)、研、政、媒齊聚交流合作平臺，用理論指導(dǎo)實踐，以實際推動理論，牛蛙養(yǎng)殖生態(tài)化改革，引領(lǐng)牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色、健康發(fā)展，實現(xiàn)企業(yè)品牌效益與社會發(fā)展效益協(xié)同進步。

這是一場牛蛙市場品牌大營銷。眾多牛蛙品牌企業(yè)在大會上展示其飼料產(chǎn)品、特色菜品和品牌文化，為企業(yè)增添新的內(nèi)涵，推動牛蛙產(chǎn)業(yè)的品牌化發(fā)展。

這是一場牛蛙預(yù)制菜大匯演。站在食品預(yù)制化的風(fēng)口，牛蛙預(yù)制菜的工藝不斷提升，新產(chǎn)品層出不窮，為消費者提供了更多便捷的選擇。精深加工正成為牛蛙產(chǎn)業(yè)的一個重要增長點。

活動形式

大會將采用“1+N”的活動形式，包括一場主論壇+多項細分活動（牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈品牌展示、美食薈萃）。

（一）2025中國牛蛙產(chǎn)業(yè)深度研討會

（二）主要議題方向

• 牛蛙養(yǎng)殖綠色生態(tài)養(yǎng)殖模式探索與實踐

• 牛蛙養(yǎng)殖標準化分析

• 牛蛙養(yǎng)殖投入品市場分析

• 牛蛙主要病害分析

• 加強牛蛙養(yǎng)殖人員培訓(xùn)教育

• 牛蛙預(yù)制菜前景分析

• 牛蛙食品營養(yǎng)分析

• 加強牛蛙產(chǎn)品食品安全建議與措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展倡議書

• 牛蛙流通價格穩(wěn)定探索措施

• 發(fā)布牛蛙產(chǎn)業(yè)風(fēng)云榜

（三）產(chǎn)業(yè)對接與合作洽談

（四）牛蛙預(yù)制菜展示與試吃

（五）牛蛙養(yǎng)殖新產(chǎn)品發(fā)布會

（六）邀請網(wǎng)紅主播和電商達人帶貨

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