清.咸豐《開縣志》載：“昭靈寺（今民間稱烏楊古剎），縣東十里，烏楊橋大路傍，石壁蟬聯(lián)，雕刻佛像，大小二百三十五尊，有兵馬、禽獸、昆蟲等狀，不知創(chuàng)自何年。鄉(xiāng)人遇事，祈禱輒應(yīng)”（開縣即今開州，下同）。

相傳很早以前，淳樸善良的開州百姓卻得些怪病 —— 小孩子食欲減退，一個個面黃肌瘦，肚子鼓起多大。大人皮膚、眼球發(fā)黃，還有腹瀉拉肚子等。城鄉(xiāng)藥鋪大開，郎中措手無策。

縣城名醫(yī)陳開龍老先生，無計不施，無法不想，然醫(yī)治效果不佳。為救百姓，特到昭靈寺祈求菩薩指點靈丹妙藥，為民治病解憂免于死亡。

次日，一個和尚登門對陳老先生說：“您為民求藥心真心切，昭靈寺的菩薩非常感動，特派我來告之。您老人家年事已高，就請您的大公子陳振紅前往南海奧隆阿波，那里有專治這種病的靈藥……” 說完，他雙手合十，口念 “阿彌陀佛”后，一甩長袖向天空飛去了。

陳振紅不敢怠慢。他騎上昭靈寺那雕刻的鳳凰，日夜兼程，來到南海之濱的奧隆阿波。

奧隆阿波神廟的長老盛情款待陳振紅，次日對陳振紅道：“你從韋大人（指唐刺史韋處厚），清朝兵部尚書、兩江總督李宗羲的故鄉(xiāng) —— 開縣遠(yuǎn)道而來，見到你我們感到榮幸。可您要的藥，不巧，七日前被高麗（今朝鮮）和東瀛（今日本）使者拿走了。這樣吧，不能讓誠心為民的您空手而歸，我?guī)愕侥厦娴摹舜蜓恪?strong>①去取你所要之藥”。

八打雁的僧人果然將藥交與陳振紅。陳振紅歷盡艱辛，不辭勞苦，帶著靈藥趕回開縣。

天有不測風(fēng)云，途中又遭狂風(fēng)暴雨雷電，陳振紅落入浩渺的洪水之中。他拼命保護(hù)靈藥，在茫茫的洪水中艱難地掙扎了三天三夜。

突然，前面飄來一個烏楊木大樹干。陳振紅坐在如木筏的樹干上，他把藥綁在樹干前的椏枝上，樹干飄呀飄，也不曉得飄了幾多遠(yuǎn)。突然樹干騰空 —— 飛呀，飛呀！一下平安地降落在烏楊橋傍的昭靈寺前。

陳振紅按八打雁高僧吩咐的去做 —— 把從南海帶回來的藥（極易栽培，產(chǎn)量很高），叫大家栽在地里。呀！千家萬戶的藥長勢特好。恰遇那年開縣大荒。真是昭靈寺神靈的保佑哇，都把藥挖來吃。那藥，不但治好了小細(xì)娃和大人的各種病，還用此讓大家吃飽而度過了饑荒。

那是啥子靈藥呢？說你不相信，原來就是 “紅苕”②，“苕” 字就是紀(jì)念陳振“紅” 父子的?！败妗?字下面的 “召”—— 更有 “昭” 靈寺神靈菩薩的保佑。（君不見，在地圖上的開縣形狀，不就像一個大紅苕嗎？）

從此，每年九月初一，昭靈寺那熱鬧的廟會就要舉行獨具特色的 “紅苕宴”—— 有紅苕粉蒸肉、紅苕羊肉格格、紅苕粉炒老臘肉，紅苕扣碗兒、紅苕酸辣粉、紅苕（炸）香脆絲、蔥炒紅苕片、香甜（木炭烤）粑紅苕、紅苕米粉桐葉粑、涼拌紅苕藤尖、沙炒紅苕干兒、干紅苕條、干蒸紅苕坨等等等等。還有紅苕干飯紅苕稀飯紅苕干包谷糊糊。

香客、游客、貨客、觀光客都樂意共享這別有風(fēng)味，那美滋美味的 “古剎紅苕宴”。

開州的父老鄉(xiāng)親們，以宴席，小吃的一片 “紅” 來記住陳振紅父子的功德和昭靈寺的神靈。

注釋

①奧隆阿波、八打雁，均在南海東面菲律賓的首都 —— 馬尼拉的北南兩地。據(jù)載，我國的甘薯是明朝萬歷年間從菲律賓引進(jìn)而來的。

②據(jù)明朝《金薯傳習(xí)錄》載：“甘薯有六種藥用價值：一，可治痢疾和下血癥；二，可治小兒疳積；三，可治酒積熱瀉；四，可治濕熱和黃疸??；五，可治遺精和白濁淋毒；六，可治血虛和月經(jīng)失調(diào)”。

（韋成一）