打開(kāi)抖音、小紅書(shū)，經(jīng)常能刷到一些博主發(fā)表“清真食品就是干凈衛(wèi)生”的說(shuō)法，不少人覺(jué)得只要貼了“清真”標(biāo)簽，食品就自帶“衛(wèi)生免檢”buff。但事實(shí)是這樣嗎？

清真本質(zhì)是宗教飲食規(guī)矩，國(guó)家衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，才是判斷食品干不干凈、健不健康的唯一硬標(biāo)準(zhǔn)，這倆事兒壓根不是一回事兒，可不能混為一談。

先搞懂“清真”到底是啥？

“清真”不是“干凈衛(wèi)生”的代名詞，其實(shí)是滿足宗教信仰需求的飲食規(guī)范。根據(jù)相關(guān)規(guī)定，清真食品主要有這幾個(gè)要求：不使用豬肉、自死的動(dòng)物、血液、酒精這些食材；肉類得由符合條件的穆斯林按教義屠宰。

簡(jiǎn)單說(shuō)，這些要求是為了讓信教群眾吃得符合自己的信仰，解決的是“宗教意義上的潔凈”問(wèn)題，和咱們關(guān)心的“有沒(méi)有細(xì)菌、農(nóng)殘超不超標(biāo)”這些食品安全指標(biāo)，半毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有。貼了清真標(biāo)簽，只能說(shuō)明它符合宗教規(guī)矩，不代表就通過(guò)了衛(wèi)生檢測(cè)。

真正的“衛(wèi)生護(hù)身符”是國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
我們國(guó)家早就有一套全國(guó)統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不管是啥食品，不管是不是清真，都得照著這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)，而且是強(qiáng)制執(zhí)行的！

這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)管得特別細(xì)，食材進(jìn)工廠前要檢疫，生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件有明確要求，添加劑用多少、有沒(méi)有重金屬殘留，都有具體的量化指標(biāo)。想生產(chǎn)食品，先得拿到《食品生產(chǎn)許可證》（包裝上會(huì)印14位SC編號(hào)），之后市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還會(huì)隨機(jī)抽查。

2022年全國(guó)抽查了42萬(wàn)家食品銷售單位，總體合格率97.6%，但其中52批貼了“清真”標(biāo)簽的食品，還是因?yàn)椴缓细癖煌▓?bào)了。這就說(shuō)明，“清真”標(biāo)簽再顯眼，也繞不開(kāi)科學(xué)的安全檢測(cè)，國(guó)標(biāo)才是真正的衛(wèi)生底線。

這些案例告訴你，清真食品也可能不合格。

“清真”就一定靠譜？現(xiàn)實(shí)中不少標(biāo)著清真的食品，也栽在了食品安全上。比如2018年，蘭州某品牌清真紅燒牛肉面被查出，細(xì)菌總數(shù)是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的16倍，大腸菌群更是超標(biāo)430倍——簡(jiǎn)單說(shuō)，就是細(xì)菌多到嚇人，吃了很可能拉肚子。

2020年，山東一款清真羊肉卷被檢測(cè)出，有兩種不該有的藥物殘留，其中一種還超標(biāo)3倍，長(zhǎng)期吃對(duì)身體傷害很大。

這些食品都有正規(guī)的清真認(rèn)證，但因?yàn)闆](méi)達(dá)到國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，最后還是被全國(guó)下架、罰款。

這就證明，光符合宗教規(guī)矩沒(méi)用，衛(wèi)生安全還得靠國(guó)標(biāo)說(shuō)話。

食品安全是由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)管，依據(jù)《食品安全法》，不管你是不是清真食品，都得查衛(wèi)生、查指標(biāo)，目標(biāo)是讓所有人吃得安全。國(guó)際上也有明確規(guī)定，清真食品不能說(shuō)自己比其他食品更健康、更安全。所以說(shuō)，食品安全是底線，清真認(rèn)證只是附加選項(xiàng)，不能搞反了。

以后買食品，記住這三步，輕松判斷是否安全：

一是看包裝：必須有14位SC編號(hào)和完整的廠名、廠址，沒(méi)有SC編號(hào)的，再便宜也別買；清真標(biāo)識(shí)有沒(méi)有都無(wú)所謂，不是必選項(xiàng)。

二是掃追溯碼：用支付寶或微信搜“食品安全追溯”小程序，輸入產(chǎn)品包裝上的條形碼，就能看到最近一次官方抽檢結(jié)果。

三是查公告：登錄國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局官網(wǎng)，或者省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局官網(wǎng)，輸入產(chǎn)品名稱，就能知道它有沒(méi)有上過(guò)不合格“黑榜”。

只要這三步都沒(méi)問(wèn)題，不管是不是清真食品，都能放心買；要是缺了SC編號(hào)，或者抽檢不合格，再“正宗”的清真食品也得躲開(kāi)。

尊重習(xí)俗，但不能丟了標(biāo)準(zhǔn)。

咱們國(guó)家有56個(gè)民族，尊重信教群眾的飲食習(xí)慣，是每個(gè)人該做的事。但尊重不代表要把宗教飲食規(guī)矩，當(dāng)成所有人都得遵守的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，更不能說(shuō)非清真食品就不干凈，這樣會(huì)引發(fā)矛盾對(duì)立。

讓國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)守護(hù)所有人的健康，既能保障大家的信仰自由，又能守住舌尖上的安全。買食品，先看科學(xué)檢驗(yàn)結(jié)果，讓實(shí)實(shí)在在的標(biāo)準(zhǔn)，而不是虛無(wú)的符號(hào)，成為咱們食品安全的最后一道防線。分清宗教規(guī)矩和食品安全的邊界，才能不被誤導(dǎo)，既尊重不同信仰，又能吃得安心、吃得健康。
作者：龍先生，自由撰稿人，感謝投稿。