——2025第四屆牛油產(chǎn)業(yè)峰會落幕，24家企業(yè)簽署《長城宣言》

2025年12月5日至6日，以“聚勢謀遠，合力創(chuàng)新——筑牢食安長城，共促產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題的第四屆牛油產(chǎn)業(yè)峰會在河北廊坊成功召開。本次峰會由中國飯店協(xié)會指導，溢洋油脂、鑫誠油脂、張兵兵火鍋牛油聯(lián)合承辦。會議匯聚政府代表、行業(yè)協(xié)會領(lǐng)導、高校專家及25家牛油產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)。

▲【聚勢謀遠，合力創(chuàng)新】第四屆牛油產(chǎn)業(yè)峰會合影

峰會期間，與會各方圍繞《動物油脂 牛油》國家標準踐行、行業(yè)協(xié)同創(chuàng)新等核心議題展開交流，最終達成如下共識并簽署《2025第四屆牛油產(chǎn)業(yè)峰會-長城宣言》，其中明確了三大核心行動方向：

▲第四屆牛油產(chǎn)業(yè)峰會會議現(xiàn)場

一、堅守品質(zhì)根基，率先踐行國家標準。

全體簽署企業(yè)鄭重承諾，將《動物油脂 牛油》國標作為“質(zhì)量憲法”，全面貫徹于各自企業(yè)的原料采購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制和產(chǎn)品檢驗全過程，嚴守安全底線，向社會與下游客戶提供安全、穩(wěn)定、完全符合國家規(guī)定的優(yōu)質(zhì)牛油產(chǎn)品。

二、推動透明規(guī)范，統(tǒng)一標簽標識體系。

與會企業(yè)一致同意，共同研究并積極推動建立清晰統(tǒng)一的動物油脂與植物油脂產(chǎn)品標簽標識規(guī)范，提升產(chǎn)品信息的透明度，確保產(chǎn)品名稱、配料、工藝、關(guān)鍵質(zhì)量指標等信息真實、準確、易于理解；杜絕市場混淆，保障客戶與消費者的知情權(quán)與選擇權(quán)，建立更加誠信的市場環(huán)境。

三、聚焦價值共創(chuàng)，合力賦能下游客戶。

牛油產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展與下游客戶的繁榮緊密相連，與會企業(yè)均表示，將逐步轉(zhuǎn)向以價值共創(chuàng)為核心的新型合作關(guān)系。通過嚴格執(zhí)行國標保障產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，降低客戶運營風險；通過共享市場趨勢洞察、共同應對技術(shù)挑戰(zhàn)，整合集體智慧，助力下游客戶提升產(chǎn)品競爭力、實現(xiàn)品牌差異化。

▲2022-2024連續(xù)三屆牛油產(chǎn)業(yè)峰會

從2022年成都《溫江宣言》播下牛油規(guī)范的種子，到2023年重慶峰會的精細深耕，再到2024年《餐飲食用牛油采購管理規(guī)范》團體標準出臺及牛油標準推動委員會在山東泰安成立；到如今《長城宣言》簽署，四年間牛油產(chǎn)業(yè)從分散經(jīng)營走向協(xié)同發(fā)展，從自律規(guī)范邁向標準共治。

此次峰會標志著產(chǎn)業(yè)正式進入“標準引領(lǐng)、價值驅(qū)動”新階段，未來，隨著各項共識落地，牛油產(chǎn)業(yè)鏈將實現(xiàn)“標準共守、創(chuàng)新共推、價值共創(chuàng)”，為餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅實支撐，共同開創(chuàng)規(guī)范、透明、共贏的產(chǎn)業(yè)新未來。

▲【聚勢謀遠，合力創(chuàng)新】第四屆牛油產(chǎn)業(yè)峰會合影