1. “剛買回來的雞蛋，殼又薄又光滑，該不會是打了激素的吧？”

2. 最近央視聚焦食品安全議題，“激素雞蛋”這一話題再度引發(fā)公眾關(guān)注。

3. 網(wǎng)絡(luò)評論區(qū)一片嘩然，不少人曬出自家雞蛋的照片，聲稱“條條中招”，更有家長憂心忡忡，害怕孩子長期食用會導(dǎo)致性早熟。

4. 各類短視頻平臺上，“專家”輪番登場，發(fā)布所謂“激素蛋識別術(shù)”“避雷指南”，內(nèi)容聳人聽聞，真相究竟如何？

5. 打開某主流短視頻應(yīng)用，輸入“雞蛋”關(guān)鍵詞，立即彈出大量“警惕激素蛋”“教你一眼識破毒雞蛋”的視頻內(nèi)容。

6. 一位博主手持雞蛋對準(zhǔn)鏡頭，用手指輕敲蛋殼強(qiáng)調(diào)：“記住這個(gè)特征——?dú)け　€(gè)頭偏大，就是典型的激素蛋！”

7. 另一位博主更甚，舉起一枚雙黃蛋警告觀眾：“這種蛋絕對不能吃！全是激素催出來的。我鄰居小孩連吃了半年，身高愣是沒見長?！?/p>

8. 這些言論令人不寒而栗。我立刻翻看冰箱里剛買的那盒雞蛋，發(fā)現(xiàn)個(gè)頭確實(shí)不小，蛋殼摸上去也偏薄。

9. 一時(shí)間陷入兩難：扔了吧，二十多元不是小數(shù)目；留著吃吧，萬一真有問題可怎么得了？

10. 繼續(xù)瀏覽評論，發(fā)現(xiàn)比我還緊張的大有人在。

11. 有年輕媽媽留言說，自己連續(xù)三個(gè)月給孩子做雞蛋羹，看到視頻后連夜把剩下的雞蛋全倒進(jìn)垃圾桶；還有老人表示，今后只敢收鄉(xiāng)下親戚送的“土雞蛋”，哪怕價(jià)格貴也認(rèn)了。

12. 可看得越多，越覺得不對勁。這些博主講到最后總會突然轉(zhuǎn)折：“想要真正安全的雞蛋？點(diǎn)我主頁櫥窗，我家散養(yǎng)土雞蛋有權(quán)威檢測報(bào)告！”

13. 我特意查看他們所謂的“檢測報(bào)告”，上面僅列出蛋白質(zhì)、脂肪等常規(guī)營養(yǎng)成分，卻完全未涉及激素項(xiàng)目的檢測，這分明是在誤導(dǎo)消費(fèi)者。

14. 權(quán)威專家揭開真相

15. 針對網(wǎng)絡(luò)上的種種傳言，央視記者專程采訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部家禽養(yǎng)殖領(lǐng)域的王教授。

16. 不了解不知道，一了解才明白，給蛋雞使用激素，在實(shí)際操作中根本得不償失。

17. 王教授指出，激素若通過口服方式攝入，會被雞的消化系統(tǒng)迅速分解失效，混入飼料毫無意義。

18. 記者追問：“那直接給雞注射呢？”

19. “更不可能！”王教授算了一筆賬：一只蛋雞的養(yǎng)殖成本約為30元，若每天安排專人打針，人工費(fèi)用遠(yuǎn)超雞蛋銷售利潤。

20. 此外，激素會嚴(yán)重干擾雞的內(nèi)分泌系統(tǒng)，極易引發(fā)疾病甚至死亡，任何理性的養(yǎng)殖戶都不會冒此風(fēng)險(xiǎn)。

21. 科信食品與健康信息交流中心鐘凱主任進(jìn)一步說明，目前市面上供應(yīng)的雞蛋主要來自高產(chǎn)蛋雞品種。

22. 比如海蘭褐、羅曼褐等，都是經(jīng)過長期科學(xué)選育的優(yōu)良品種，配合富含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的專業(yè)飼料，無需激素即可實(shí)現(xiàn)高效產(chǎn)蛋。

23. 正常情況下，一只蛋雞每年可產(chǎn)蛋280至320枚，效率極高。

24. 更重要的是，《獸藥管理?xiàng)l例》早已明文規(guī)定，嚴(yán)禁在蛋雞飼料或飲水中添加激素類藥物。

25. 正規(guī)養(yǎng)殖場將合規(guī)視為生存底線，絕不敢觸碰法律紅線，市場上幾乎不存在所謂的“激素蛋”流通現(xiàn)象。

26. 回過頭來才意識到，那些制造恐慌的人，正是利用大眾對養(yǎng)殖業(yè)不了解、對食品安全極度敏感的心理，把普通雞蛋描繪成“危險(xiǎn)品”，借此推銷高價(jià)產(chǎn)品。

27. 網(wǎng)傳“識別方法”純屬無稽之談，實(shí)為自然生理現(xiàn)象

28. 最令人啼笑皆非的是，所謂“激素蛋”的典型特征，在專家看來不過是蛋雞生長過程中的正常表現(xiàn)。

29. 雙黃蛋被冤枉得最厲害。

30. 鐘凱主任解釋，初產(chǎn)期的母雞卵巢功能尚未穩(wěn)定，偶爾會同時(shí)排出兩個(gè)卵黃，兩者被同一層蛋白包裹后形成雙黃蛋。

31. 在規(guī)?；B(yǎng)殖中，每百枚雞蛋中有1到3枚為雙黃蛋，屬于隨機(jī)事件，與激素毫無關(guān)聯(lián)。

32. 我回憶起小時(shí)候在老家，外婆養(yǎng)的老母雞也曾下過雙黃蛋，那時(shí)哪有什么激素飼料？外婆還高興地說這是吉祥兆頭。

33. 至于蛋殼偏薄的問題，也并非激素所致。

34. 王教授介紹，若蛋雞受到驚嚇、環(huán)境突變，或飼料中缺鈣，都會導(dǎo)致蛋殼變薄；老年母雞因生理機(jī)能衰退，所產(chǎn)雞蛋殼質(zhì)也會逐漸變脆。

35. 而雞蛋散黃的原因更為簡單：要么運(yùn)輸途中劇烈震蕩導(dǎo)致蛋黃膜破裂，要么存放時(shí)間過長，自然老化所致。

36. 我曾買過一盒雞蛋，放置近一個(gè)月未食用，打開時(shí)發(fā)現(xiàn)全部散黃，當(dāng)時(shí)誤以為是“激素殘留”，現(xiàn)在才知是保存不當(dāng)造成的。

37. 至于個(gè)頭較大的雞蛋，純粹由品種決定。

38. 就像人類有高矮之分，不同品種的蛋雞天生產(chǎn)蛋大小不一，有些雞種本就以產(chǎn)大蛋著稱，其營養(yǎng)價(jià)值與普通雞蛋并無差異。

39. 謠言為何屢禁不止？根源在于公眾的焦慮情緒

40. 實(shí)際上，“激素雞蛋致癌”的說法并非新鮮事。

41. 早在2018年就曾廣泛傳播，當(dāng)時(shí)農(nóng)業(yè)部門開展專項(xiàng)抽檢，共采集1000余批次市售雞蛋，結(jié)果無一樣本檢出激素殘留；

42. 2021年該謠言再次抬頭，央視已做過專題辟謠，但如今披上“短視頻科普”外衣，仍能輕易蠱惑人心。

43. 歸根結(jié)底，是人們對食品安全的高度關(guān)切給了謠言滋生的空間。

44. 如今生活水平提升，人人都希望家人吃得健康，尤其是家中有孩子的父母，對“安全”二字格外重視。

45. 正是這種心理，被某些不良商家惡意利用，炮制虛假信息牟取暴利。

46. 更令人憤慨的是，這類謠言嚴(yán)重傷害了合法經(jīng)營的養(yǎng)殖戶。

47. 山東一位養(yǎng)殖戶經(jīng)營兩萬多只蛋雞，原本訂單不斷，但謠言發(fā)酵后銷量驟降一半，倉庫積壓數(shù)十萬枚雞蛋無法出手，最終只能低價(jià)處理，經(jīng)濟(jì)損失巨大。

48. 因此面對此類食品安全傳聞，必須保持理性，切勿盲目跟風(fēng)。

49. 挑選雞蛋其實(shí)很簡單，掌握這兩個(gè)要點(diǎn)就夠了

50. 選購雞蛋并不需要過度糾結(jié)，不必逐個(gè)檢查，也不必迷信高價(jià)“土雞蛋”。只要牢記以下兩點(diǎn)，就能輕松買到安心蛋。

51. 第一，選擇正規(guī)銷售渠道。

52. 超市及大型農(nóng)貿(mào)市場銷售的雞蛋，均需通過當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門的抽樣檢驗(yàn)，合格后方可上架，質(zhì)量安全可控。

53. 購買時(shí)注意查看包裝標(biāo)識，優(yōu)先選擇標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及帶有追溯碼的產(chǎn)品。

54. 掃描追溯碼即可查詢雞蛋來源基地、檢疫記錄等詳細(xì)信息，真正做到來源可查、去向可追。

55. 第二，新鮮度才是關(guān)鍵指標(biāo)。

56. 雞蛋的營養(yǎng)成分會隨儲存時(shí)間延長而逐步流失，建議購買后放入冰箱冷藏，并在一個(gè)月內(nèi)食用完畢。

57. 判斷新鮮程度有一個(gè)簡便方法：將雞蛋放入清水中觀察——

58. 若雞蛋完全沉底，說明非常新鮮；

59. 若呈傾斜或半懸浮狀態(tài)，表示已存放一段時(shí)間；

60. 若漂浮于水面，則說明內(nèi)部產(chǎn)生氣體，已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)立即丟棄。

61. 上次我用這種方法測試家中存貨，所有雞蛋均穩(wěn)沉水底，這才徹底放下心來。

62. 結(jié)語

63. 所謂“激素雞蛋致癌”，不過是一場精心設(shè)計(jì)的營銷騙局，已被央視權(quán)威揭露。

64. 公眾無需再為此類傳言擔(dān)驚受怕，只要堅(jiān)持從正規(guī)渠道購買，普通的市售雞蛋完全能滿足日常營養(yǎng)需求，吃得安心又健康。

65. 希望未來少一些靠制造焦慮收割流量的虛假科普，多一些真實(shí)、專業(yè)、負(fù)責(zé)任的信息傳播，讓老百姓不再為本不存在的風(fēng)險(xiǎn)徒增煩惱。