白蘿卜，看起來就是個“素凈”的食材，不油不膩，不咸不辣，蒸煮炒拌樣樣都行。它在老百姓眼里幾乎就是餐桌上的“萬能菜”，冬天一口蘿卜湯，夏天來點蘿卜絲，清淡又解膩。但就是這么一個不起眼的東西，卻不止一次被醫(yī)生“點名提醒”：白蘿卜好是好，但可別當它是隨便能吃的，尤其是年紀大的，真得長點心。有人吃多了肚子脹，有人覺得胃不舒服，還有人甚至吃出頭暈眼花。這不是嚇人，而是白蘿卜它的確有一些容易被忽略的小毛病，特別是上了年紀的人，更應該注意點。

從中醫(yī)的角度講，白蘿卜性涼，有清熱化痰、理氣消食的作用，很多老年人腸胃蠕動慢，一吃點油膩的就覺得堵，這個時候來點白蘿卜，確實有點通氣的作用。

但問題也恰恰出在這個“通”字上。老年人本身腸胃功能就偏弱，氣血運行也沒年輕時候那么順暢，如果一味追求吃得清淡、通便，反倒可能讓身體“更虛”。

白蘿卜生吃下去寒氣重，過量之后容易引起腹瀉、胃寒，尤其是本身脾胃虛寒的老人，吃一口沒事，吃兩口就難受了。

還有一點，很多人圖省事，白蘿卜削個皮直接蘸醬就吃，覺得爽口又方便。但這種生吃法，其實風險不小。生蘿卜中的芥子油成分含量較高，這個物質(zhì)有一定刺激性，會引起胃酸過多，導致胃部不適。

有的人吃完會覺得胃泛酸、口干舌苦，其實就是胃粘膜受刺激了。尤其是那些本身有胃潰瘍或者胃炎病史的老人，長期這么吃，不出半年，胃病又得復發(fā)。

再說說量的問題。有些老人聽說白蘿卜能降火、能順氣，干脆天天都吃。有時候還一次吃半個，甚至整個燉湯喝。吃是沒錯，可一旦吃多了，對身體就不再是“順氣”，而是“耗氣”。

根據(jù)一些臨床觀察發(fā)現(xiàn)，長時間大量攝入白蘿卜，會干擾體內(nèi)的氣血運行，尤其是氣虛體質(zhì)的老人，表現(xiàn)得更明顯。

有研究顯示，白蘿卜中的某些酶類物質(zhì)在過量攝入時，會影響碘的吸收，間接可能影響甲狀腺功能。這個事可能聽起來有點遠，但對于已經(jīng)在吃甲狀腺相關(guān)藥物的老人，就很敏感。

如果家里老人特別愛吃蘿卜，建議盡量把它煮熟煮透。蒸煮燉煮過的白蘿卜，寒性會減弱，刺激性也會降低不少，而且也更容易消化，不容易引起胃腸不適。

不少老人喜歡燉排骨湯放點蘿卜，這種吃法其實就挺合適。但別忘了，蘿卜煮熟之后，它的一些維生素C含量會有所下降，這屬于正?，F(xiàn)象，別指望它再有什么“增強免疫”的神效，更多是圖個清淡順口。

不少人說，吃蘿卜能防癌。這其實是有點道理的。白蘿卜中含有豐富的植物化合物，比如異硫氰酸酯，這個東西在部分實驗中顯示對腫瘤細胞有一定抑制作用。有一項在上海地區(qū)進行的人群流行病學研究發(fā)現(xiàn)，每周攝入白蘿卜超過三次的人群，其胃癌發(fā)生率略低于從不攝入者。

但這類研究結(jié)論仍處于觀察階段，不能作為臨床治療依據(jù)。換句話說，蘿卜不是靈丹妙藥，不能靠它來防癌，更多是一個飲食結(jié)構(gòu)中健康的組成部分。

順便一提，不建議白蘿卜和人參一起吃。這兩個都是中藥里常見的食材，一個補氣，一個泄氣，功能方向完全相反。

特別是有些老人本身就正在服用補氣類中藥，再大量食用蘿卜，效果會被抵消。還有的人習慣吃蘿卜泡菜，這種經(jīng)過腌制的蘿卜雖然口味獨特，但鹽分和亞硝酸鹽含量都不低。

長時間大量攝入對血壓、胃腸健康都不是好事。偶爾吃點可以，別當成日常餐桌主角。

除了胃部不適，還有人吃蘿卜會脹氣。那種脹氣不是立馬就能感受到的，有點像吃完后總感覺胸口悶、肚子咕嚕響，甚至還會放屁多。

其實這主要是蘿卜中的某些糖類物質(zhì)在腸道發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，尤其是和豆類、糯米食物搭配時更明顯。老年人的胃腸道菌群本來就不太平衡，再加上消化能力下降，這種反應比年輕人更明顯。

所以不建議白蘿卜和豆腐、紅薯等一起大量攝入，不然真有點“氣上心頭”的感覺。

有些人說，自己吃了半輩子白蘿卜，啥事沒有。這種情況確實也有，但不代表對所有人都一樣。

老年人的體質(zhì)本來就千差萬別，有人陽虛，有人氣虛，有人脾虛，不是每個人都能承受高頻率、大量的白蘿卜攝入。

尤其是體寒怕冷、手腳冰涼的人，如果長時間生吃蘿卜，可能還會覺得四肢無力、精神差。

還有一個點是，很多人不知道白蘿卜的保存也有講究。常溫下久放的白蘿卜容易變干、營養(yǎng)流失，還可能滋生細菌。

最好的辦法是買回來削皮后切段密封，放進冷藏室保存，盡量在三天內(nèi)吃完。如果發(fā)現(xiàn)表面發(fā)軟、出水、有異味，就別吃了。

總的說起來，白蘿卜確實是一種不錯的蔬菜，尤其在飲食油膩、重口味的環(huán)境下，它能起到一定調(diào)節(jié)作用。

可是再好的東西，一旦吃錯了方式、吃過了量，也會變成問題的源頭。對于老年人來說，更要講究吃得對、吃得適量。白蘿卜雖說不上是“禁忌”，但也絕不是“萬能”。

只要記住幾點，白蘿卜還是可以放心吃的：控制量，別貪多；盡量煮熟吃，別老生吃；注意體質(zhì)，有問題就別硬吃；別跟補氣類藥物一起吃。把這些小細節(jié)放在心上，才能吃得舒心，也吃得安心。