降價要被罵，漲價也要被罵，這年頭掙點(diǎn)錢真不容易......

日前，桂林本地知名連鎖超市“華榮”再次在本地各大社交平臺引發(fā)熱議。因為自12月1日起，華榮米粉價格漲價至3.5元二兩。但網(wǎng)友表示，第一次見商家漲價的宣傳語使用“特大喜訊”，也第一次見到在桂林一家米粉店的宣布漲價后食客依舊絡(luò)繹不絕的。

但有人覺得，雖然只要根據(jù)市場規(guī)定漲價降價都屬于正常的市場行為。但一段時間內(nèi)大幅的降價和漲價都會對消費(fèi)者和商家造成影響。因為要想在本地從事米粉行業(yè)長盛不衰，品質(zhì)和價格都缺一不可。

漲價的華榮米粉

日前華榮超市宣布，自12月1日起，將對旗下門店米粉價格進(jìn)行上調(diào)。調(diào)整后的價格為：一兩3元、二兩3.5元、三兩4元。

華榮米粉（太平路店）/每日桂林互動12月8日攝

此消息一出立即在桂林本地社交平臺引發(fā)熱烈討論。在看到華榮用來宣布這一消息的宣傳海報時，不少市民表示“第一見一家米粉店漲價用特大喜訊這樣的字眼”。

華榮米粉（太平路店）漲價宣傳/每日桂林互動12月8日攝

為核實這一情況，12月8日每日桂林互動編輯部來到了位于秀峰區(qū)太平路的華榮米粉店進(jìn)行探訪，經(jīng)確認(rèn)，現(xiàn)階段華榮米粉店（太平路店）的價格確實已按宣傳的那樣進(jìn)行了上調(diào)。

華榮米粉（太平路店）調(diào)價通知/每日桂林互動12月8日攝

在現(xiàn)場探訪人員發(fā)現(xiàn)，盡管已宣布漲價，但來太平路華榮米粉店的市民依然絡(luò)繹不絕。雖然該門店大部分在露天經(jīng)營，但販賣各種食物的攤位布置的井然有序，衛(wèi)生狀況也比較良好。

華榮米粉（太平路店）盒飯價目表/每日桂林互動12月8日攝

因現(xiàn)階段華榮米粉店不止經(jīng)營米粉，還出售各類如“皮蛋瘦肉粥”、“饅頭花卷”、“叉燒飯”等早午晚餐業(yè)務(wù)，因此在門店現(xiàn)場商家也張貼出各類食物的價目表供市民了解。

華榮米粉（太平路店）所售食物/每日桂林互動12月8日攝

而在這些餐飲服務(wù)中編輯部注意到，華榮售賣的叉燒飯盒飯價格僅6元/份，雖然單加菜要5元/份，但依舊比現(xiàn)階段桂林大多同類商品便宜。

華榮米粉（太平路店）所售食物/每日桂林互動12月8日攝

為驗證漲價后華榮米粉的具體情況， 編輯部人員還點(diǎn)了一份二兩米粉進(jìn)行品嘗。從商家提供的食材情況看，華榮方面提供的鍋燒牛肉等配菜量均屬正常水平。

華榮米粉（太平路店）商品價目表/每日桂林互動12月8日攝

小料區(qū)的蔥花、辣椒、酸豆角也一應(yīng)俱全，華榮方面并未因價格比大部分同行低而降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

編輯部人員品嘗的米粉/每日桂林互動12月8日攝于華榮米粉（太平路店）

在與別的食客閑聊中獲悉，大部分市民來此就餐就圖的就是“性價比高”。

華榮米粉（太平路店）米粉小料區(qū)/每日桂林互動12月8日攝

“米粉口味都差不多的，那肯定哪里便宜克哪里咯，而且有時候可以把中午飯順便都買了，肥克微波爐一打就能吃，確實是蠻方便”，一位如是說道。

為了讓桂林米粉更好，我們在努力

過去近兩年時間，“價格戰(zhàn)”在桂林市的米粉行業(yè)悄然打響。為了吸引顧客，商家?guī)缀跏浅鰷喩斫鈹?shù)。

有單純降低米粉價格的，有吃米粉送鹵蛋油條的、有試圖增加米粉花樣（如扣肉粉、豬肺粉）的、甚至有吃米粉商家直接送香煙的。

一開始市民被這股降價浪潮吸引，但隨著降價的米粉店越來越多，單純的價格優(yōu)惠已經(jīng)讓市民脫敏。

華榮米粉（太平路店）出售的飲品/每日桂林互動12月8日攝

加之后來華榮、廖哥土鯽魚等實力雄厚的商家進(jìn)軍桂林米粉行業(yè)，那些跟風(fēng)降價的在蘆笛、瓦窯等地的個體米粉店，紛紛因入不敷出而關(guān)門倒閉。

華榮米粉（太平路店）出售的飲品/每日桂林互動12月8日攝

事實上，為了桂林米粉有更好的發(fā)展，桂林上下都在努力。桂林市官方大力推動的桂林米粉“走出去”戰(zhàn)略取得了顯著的效果。

通過制定桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)，打造米粉、鍋燒、鹵水的配套產(chǎn)業(yè)鏈，隨著企業(yè)突破鮮濕米粉的保質(zhì)保鮮技術(shù)，越來越多的袋裝桂林米粉銷往全國、走向世界。

圖源：每日桂林互動

甚至在今年春節(jié)期間的2月3日，人民日報頭版還文章《一碗米粉一座城》再次向全國甚至是全世界人民展現(xiàn)了桂林米粉的獨(dú)特魅力。

面對“價格戰(zhàn)”事實上很多商家也明白一味的降價并非長久之道，但面對現(xiàn)階段桂林米粉業(yè)日益激烈的競爭，除了降價，似乎他們也沒了更好的方法。

但從另一個角度思考，桂林市各級單位、部門既然能把桂林米粉“走出去”這個工作完成的如此出色，那是否能為那些需要在品牌宣傳、產(chǎn)業(yè)升級、發(fā)展出路等方面需要幫助的中小型商家定期組織一些培訓(xùn)，為這些商家提供一些幫助。

華榮米粉（太平路店）出售的鹵味/每日桂林互動12月8日攝

讓他們了解現(xiàn)階段的桂林米粉大環(huán)境趨勢，創(chuàng)新自身米粉品牌的營銷策略，不再用“殺敵一千自損八百”的方式一味的采用“低價營銷”。

在華榮米粉（太平路店）就餐市民/每日桂林互動12月8日攝

而是以一種更健康，合理的方式參與到市場競爭中，讓自身獲利，讓桂林米粉市場更加合理健康，讓食物品質(zhì)更高，讓性價比更好，從這一點(diǎn)來看，我們要做的還有很多。

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商家在市場規(guī)則范圍內(nèi)無論是漲價還是降價，都無可厚非！但桂林米粉行業(yè)要想有更好的發(fā)展，一定是整個米粉產(chǎn)業(yè)鏈的每一個工業(yè)人員都能得到實惠，這樣桂林米粉行業(yè)才能健康發(fā)展，才能走出去做大做強(qiáng)！因此我們還要繼續(xù)努力！對華榮這波操作你怎么看？你對目前桂林那些米粉“內(nèi)卷”的情況怎么看？你覺得有什么辦法能解決這個局面？請大家轉(zhuǎn)發(fā)這條新聞后評論區(qū)聊聊吧！讓我們一起想想辦法！

▍內(nèi)容來源：每日桂林互動、桂林人論壇、人民日報等

▍圖片來源：見標(biāo)注（其余源于網(wǎng)絡(luò)）

▍圖文編輯：必被LQ的人字拖

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