每次說(shuō)到吃菜，總有人嗤之以鼻，覺得蔬菜“清湯寡水，沒滋沒味”?？勺罱蟹N蔬菜，悄悄地又火了一把，不是別人，就是那個(gè)平平無(wú)奇、常年被嫌棄“土氣”的卷心菜。有人看它不起，但其實(shí)在醫(yī)生眼里，它可是一位“默默無(wú)聞的高手”，常吃對(duì)身體的好處，還真不是隨便說(shuō)說(shuō)，背后有不少醫(yī)學(xué)研究撐腰。尤其是對(duì)于改善消化、增強(qiáng)免疫、調(diào)節(jié)皮膚狀態(tài)、控制膽固醇以及緩解體內(nèi)炎癥方面，卷心菜還真能派上用場(chǎng)。很多人可能都沒意識(shí)到，日常那些身體的小問題，可能吃卷心菜就能幫上一點(diǎn)忙。

說(shuō)到肚子不舒服，脹氣、便秘、腸胃不規(guī)律，這些事總讓人頭疼。不少人年紀(jì)輕輕，吃點(diǎn)辛辣或油膩就“鬧肚子”，其實(shí)胃腸道的狀態(tài)早就敲了警鐘。

卷心菜里富含一種叫膳食纖維的東西，它不只是幫助“通暢”，更重要的是調(diào)節(jié)腸道菌群。好菌多了，壞菌少了，腸道自然更安穩(wěn)。

還有一個(gè)關(guān)鍵的點(diǎn)，卷心菜含有一種叫谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的抗氧化酶，在一些研究中發(fā)現(xiàn)它對(duì)修復(fù)胃粘膜有一定幫助。這個(gè)功能在胃病高發(fā)的今天格外重要。

生吃卷心菜的時(shí)候，輕微的辛辣感是因?yàn)樗薪孀佑蛙眨?strong>這種物質(zhì)在體內(nèi)能分解成異硫氰酸酯，對(duì)幽門螺桿菌有一定抑制作用。有點(diǎn)像吃藥沒那么直接，但吃多了確實(shí)能幫胃“打個(gè)底”。

人一旦過(guò)了二十幾歲，總感覺抵抗力沒以前那么強(qiáng)了。一感冒就發(fā)燒，一熬夜就冒痘。這種感覺，不是錯(cuò)覺，是免疫系統(tǒng)在給身體“報(bào)警”。

卷心菜這個(gè)時(shí)候其實(shí)可以算是一種“輕補(bǔ)品”。它里面的維生素C含量真不低，尤其是剛摘的新鮮卷心菜，維C含量每百克能達(dá)到30毫克以上，比起很多人喜歡吃的水果都不差。

維C對(duì)免疫系統(tǒng)的重要性不用多說(shuō)，很多細(xì)胞的激活都離不開它。再加上卷心菜里的維生素K和葉酸，這兩個(gè)成分對(duì)免疫細(xì)胞的形成也有作用。

維生素K有助于調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)，而葉酸則是免疫細(xì)胞DNA合成的必需物質(zhì)。也就是說(shuō)，卷心菜不是那種“吃了立馬變超人”的食物，但它是幫你筑好免疫底子的那種。日常不注意飲食、壓力大，這些都會(huì)悄悄消耗免疫資源，吃點(diǎn)卷心菜就當(dāng)是平時(shí)給免疫系統(tǒng)充充電。

皮膚問題一直是個(gè)讓人煩的事。不管是青春期爆痘，還是成年后膚色暗沉、毛孔粗大，很多人都在找各種護(hù)膚品，實(shí)際上，皮膚狀態(tài)和吃的東西密切相關(guān)。

從這個(gè)角度看，卷心菜也不是個(gè)“路人甲”。它的抗氧化能力其實(shí)很強(qiáng)。之前一項(xiàng)日本的研究顯示，卷心菜中含有的多酚類物質(zhì)和維C的結(jié)合，對(duì)皮膚氧化損傷有保護(hù)作用。就是它能幫你對(duì)抗空氣污染、紫外線這些傷害皮膚的因素。

皮膚表面一旦被氧化，就容易老化、暗沉甚至長(zhǎng)斑。而卷心菜的這些營(yíng)養(yǎng)素，能在一定程度上減緩這一過(guò)程。有的人堅(jiān)持每天吃點(diǎn)涼拌卷心菜，結(jié)果皮膚狀態(tài)比之前透亮不少。不是說(shuō)它能替代護(hù)膚品，而是從體內(nèi)打基礎(chǔ)，讓皮膚少受點(diǎn)“委屈”。

膽固醇問題說(shuō)起來(lái)有點(diǎn)“中年化”，但真不是只有中老年人才需要關(guān)心。高膽固醇的人越來(lái)越年輕化，很多年輕人體檢時(shí)突然被告知膽固醇偏高，才意識(shí)到問題嚴(yán)重。

卷心菜其實(shí)也能在這方面“搭把手”。其中的植物固醇，是一類對(duì)膽固醇代謝有幫助的天然成分。它們可以在腸道里和膽固醇“搶位置”，減少膽固醇被吸收的量。

一些數(shù)據(jù)顯示，長(zhǎng)期攝入富含植物固醇的食物，能讓低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇）下降5%到10%。雖然不是降得特別猛，但勝在安全、自然，沒副作用。

尤其是對(duì)那種剛開始膽固醇偏高、還沒到吃藥階段的人，平時(shí)用點(diǎn)卷心菜來(lái)調(diào)一調(diào)，效果挺穩(wěn)的。

身體里的慢性炎癥，是個(gè)不容易察覺的“隱形敵人”。它不像發(fā)燒那么明顯，但卻能在不知不覺中影響健康，比如導(dǎo)致胰島素抵抗、加速老化、誘發(fā)慢病等。

很多人看著沒病，其實(shí)身體早就開始出問題。卷心菜里有一種叫槲皮素的植物活性成分，研究發(fā)現(xiàn)它對(duì)調(diào)節(jié)慢性炎癥有作用。

這個(gè)成分也存在于洋蔥、蘋果這些食物中，但卷心菜里的量也不低。槲皮素可以抑制炎癥因子，比如腫瘤壞死因子α、白細(xì)胞介素等，從而緩解慢性炎癥的程度。

卷心菜說(shuō)到底，不是什么高級(jí)食材，但它勝在“實(shí)在”。很多家庭日常吃菜時(shí)忽略了它，其實(shí)不妨給它一個(gè)機(jī)會(huì)。從價(jià)格上說(shuō)，它便宜實(shí)惠；從搭配上說(shuō)，它能炒、能煮、能涼拌，還能做湯；從營(yíng)養(yǎng)上說(shuō)，它能“悄悄”幫身體調(diào)好多系統(tǒng)。

不管是腸胃、免疫、皮膚、膽固醇還是炎癥，它都不是解決問題的“終極武器”，但卻是那個(gè)在日常生活中不斷發(fā)揮作用的小幫手。

吃得久了，身體的變化可能不是一下子爆發(fā)，但半年下來(lái)，細(xì)細(xì)一比，就知道值不值了。

很多人喜歡追求“神奇食物”，總覺得要吃點(diǎn)新奇的、洋氣的，才能有效果。但真相是，最有效的往往就是那些看起來(lái)不起眼的食材。卷心菜沒有什么華麗的標(biāo)簽，也沒有高價(jià)的噱頭，可它有的是踏實(shí)的營(yíng)養(yǎng)和扎實(shí)的健康功效。只要用心吃、堅(jiān)持吃，不知不覺中，它帶來(lái)的這些身體變化就已經(jīng)悄悄發(fā)生。有人說(shuō)健康就是日積月累的習(xí)慣，這話放在卷心菜身上，確實(shí)不假。