隨著氣溫逐漸降低，熱騰騰的羊肉成為許多人暖身進(jìn)補(bǔ)的首選。普陀區(qū)中心醫(yī)院高壓氧科唐晶主治醫(yī)師和龐誼主任醫(yī)師提醒大家，羊肉雖好，并非人人適宜喲~一起來看看吧！

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特殊人群請注意

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痛風(fēng)患者

羊肉屬于中嘌呤食物，其內(nèi)臟及久煮的濃湯中嘌呤含量更高，容易誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。

因此，痛風(fēng)患者在急性期應(yīng)避免吃，緩解期可適量吃瘦肉部分，但應(yīng)盡量避免喝濃湯。

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“三高”人群

羊肉作為紅肉，含有一定量的飽和脂肪酸與膽固醇，過量吃可能增加心血管負(fù)擔(dān)，不利于“三高”人群控制病情。

一般建議每周吃的次數(shù)不超過1-2次，每次攝入量以50-100克（1-2兩）為宜，避免因貪圖“大補(bǔ)”而加重身體負(fù)擔(dān)。

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正確吃法不踩坑

Part.0 1

烹飪方式

烹飪時宜選擇燉、煮、蒸等溫和方式。慢火燉煮不僅使肉質(zhì)軟爛易于消化，也有助于撇去浮油，減少脂肪攝入。

應(yīng)盡量避免燒烤、油炸等高溫烹調(diào)，并少用辛辣香料，可適量搭配姜、蔥、枸杞等性味平和的配料，既去腥增香，也符合養(yǎng)生原則。

Part.0 2

食材搭配

食材應(yīng)注重“寒熱平衡”。羊肉性溫，搭配白蘿卜、白菜、海帶等性涼食材，可有效中和其溫燥之性。

例如經(jīng)典的“羊肉燉蘿卜”，白蘿卜不僅能去膻解膩，其涼潤特性也有助于消化通氣。

劃重點

吃羊肉后不宜立即飲用濃茶或咖啡，以免影響蛋白質(zhì)與鐵的吸收，建議間隔1-2小時再喝。

封面圖及配圖來源：攝圖網(wǎng)

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