文 | coco

冬天是什么？是身體嗷嗷叫著需要能量的季節(jié)！能量從哪來？吃??！

那怎么才能不費(fèi)勁地把能量吃進(jìn)肚子里？答案當(dāng)然是，空氣炸鍋！

下面這些冬日天花板級(jí)的食譜，已經(jīng)告訴你了。這個(gè)冬天能不能過得又暖又香，就看你愿不愿意讓空氣炸鍋開工了！

01

橙子烤布丁

雖然看著很像，但此布丁非彼蛋撻。

要說有什么能完美代替蛋撻皮？必須是橙皮！烤過的橙皮，帶有一點(diǎn)點(diǎn)橙香味，再配上奶香焦黃的蛋羹，入口即化，自帶冬日的幸福感。

家里有小朋友不愛吃雞蛋羹的，可以試試這招，說不定就能乖乖把營養(yǎng)吃下去。

做法就像1+1=2一樣簡(jiǎn)單：

①橙子切開，挖出果肉，挖出來的果肉也不浪費(fèi)，順手榨汁，邊喝橙汁邊吃布丁；

②一個(gè)橙皮，大概放80ml左右牛奶，10g左右糖，攪拌均勻，可根據(jù)橙皮大小調(diào)整，別倒太滿，烤的過程中會(huì)有溢出；

③空氣炸鍋150°20分鐘，看上色情況，可以再復(fù)烤3-5分鐘，出爐！

小tips：橙子里面的果肉不用挖得太干凈，要不然沒有水分，容易苦澀；感覺甜度太低的話，可以放一勺煉乳，或者用旺仔牛奶做。

02

芝麻紅薯

冬天的第一個(gè)烤紅薯，想必大家都已經(jīng)吃過了。還有一個(gè)不一樣的做法，讓老實(shí)巴交的烤紅薯精致出道。

保證它從此在點(diǎn)心界擁有姓名：芝麻紅薯！

烤好后外殼是金黃酥脆的，里面的紅薯仍然軟糯香甜，放涼后就是硬脆的，啃得停不下來。

而且擺盤隨便一放就是ins風(fēng)，閨蜜下午茶能鎮(zhèn)場(chǎng)，自己獨(dú)處也能吃出儀式感。

快試試，你的空氣炸鍋和紅薯都會(huì)感謝你。

具體做法：

①紅薯洗干凈，削皮切成丁；

②往紅薯里加兩勺面粉，一個(gè)雞蛋，一勺白砂糖，攪拌至糊狀；

③給紙上先刷點(diǎn)油，否則會(huì)粘底，再把紅薯糊均勻鋪成幾塊，撒上黑芝麻，進(jìn)空氣炸鍋180°15分鐘。

后來查了下，這原來就是武漢的早點(diǎn)，苕面窩的做法，也是誤打誤撞了！

03

圣誕樹麻薯

今年圣誕的氛圍感，可以是圣誕樹麻薯給的。

它唯一的門檻，是一雙不抖的手，如果一不小心抖成歪脖子樹，也別慌，畢竟第一棵用來笑，第三棵用來曬！

等你烤出一摞整整齊齊的小綠樹，真的會(huì)被可愛到！

綠色來自于抹茶，好看，又有清香；麻薯，依舊是那個(gè)哏啾的選手，這么一個(gè)好吃又好看的小玩意，誰能忍住不夸“厲害了我的手”！

準(zhǔn)備食材：雞蛋、牛奶、玉米油、白糖、糯米粉、抹茶粉、可可粉。

具體步驟：

①雞蛋+牛奶+糖+玉米油混合均勻，玉米油可以換成黃油；

②再加入糯米粉，攪拌成粘稠拉絲的狀態(tài)；

③這時(shí)分成兩部分，2/3加入抹茶粉，1/3加入可可粉，分別攪拌均勻；

④用裱花袋在紙上擠出形狀，空氣炸鍋160°先烤8分鐘，翻面，再烤2分鐘，就搞定啦！

巧了，家里什么都有，就差一個(gè)周末了。

04

車?yán)遄幽汤业皳?/strong>

等車?yán)遄由鲜械臅r(shí)候，一定要試試這么做！

當(dāng)個(gè)年夜飯?zhí)鹌罚^對(duì)配得上！現(xiàn)在先練練，到時(shí)候露一手，聽取全家“哇”聲一片。

車?yán)遄拥乃崽穑采夏汤业臐庀?，烤化后直接給你來個(gè)爆漿，加上外皮酥到掉渣，香迷糊了，撻門！

食材上，車?yán)遄?、奶酪棒、蛋撻皮，湊齊這三樣就能召喚神龍……啊不，是神級(jí)甜品！

先烤蛋撻皮，180°烤5分鐘金黃膨脹；再用吸管把車?yán)遄拥暮巳サ?，每個(gè)蛋撻皮里塞一個(gè)車?yán)遄?，一個(gè)奶酪棒，送回空氣炸鍋，180°再烤5-8分鐘。

拿出來看融在一起，奶酪咕嘟冒泡，就是完美信號(hào)。

05

爆汁拼盤

爆完漿了，再來爆個(gè)汁，天冷了，命都是小燒烤給的。

外賣叫來的，多少有點(diǎn)溫了，還得是空氣炸鍋?zhàn)约簞?dòng)手，熱乎焦香，才好補(bǔ)充元?dú)狻?/p>

選擇的食材，各個(gè)都是爆汁的好手：爆汁的肉腸、外焦里嫩的土豆、鮮嫩的口蘑。

雖然是一鍋燴的豪放烤法，但順序不能亂。素菜和蒜瓣、燒烤料、油拌勻后，土豆先進(jìn)炸鍋，180°烤15分鐘，中途翻個(gè)面；

再放香腸、口蘑，刷層油180°烤10分鐘，翻面再烤5分鐘，最后撒上燒烤料、歐芹，開吃！

06

甘梅紅薯?xiàng)l

關(guān)于紅薯?xiàng)l，油炸有油炸的江湖地位，但吃多了有心理負(fù)擔(dān)，還費(fèi)油，不如交給空氣炸鍋。

更何況味道一點(diǎn)不差，照樣烤出咔嚓聲，多啃幾根，良心、身體也相對(duì)輕松。

做法超簡(jiǎn)單：紅薯切粗條，開水燙2分鐘，撈出來瀝干；先裹一勺淀粉，再裹一勺食用油，攪拌均勻；

準(zhǔn)備完成，送進(jìn)空氣炸鍋180°烤20分鐘，中途翻個(gè)面，出鍋撒上甘梅粉，迎接紅薯?xiàng)l自由吧！

07

無油炸蘑菇

要是冬天還在減脂期，無油版兼懶人版炸蘑菇，就是你的天菜！

不減肥的朋友也別走，外面冷風(fēng)呼呼吹，窩在暖和的屋里，來盤椒鹽蘑菇當(dāng)下酒菜，豈不爽哉？

具體做法：

①把蘑菇撕成條，洗凈后加一勺鹽，腌五分鐘，然后擠干水分；

②蘑菇里加兩勺玉米淀粉，一個(gè)雞蛋攪勻；

③平鋪進(jìn)空氣炸鍋，180°烤20分鐘，中途翻個(gè)面。

出鍋后撒上燒烤料，酥脆好吃到舔手指，暫時(shí)也沒那么饞肉了？

小tip：淀粉一定不要多，否則會(huì)成蘑菇餅。

08

土豆餅

路邊攤就著熱氣吃了一次，絕了，必須復(fù)刻！

土豆腦袋以為醋溜土豆絲、狼牙土豆、干鍋土豆片……已經(jīng)夠多了，然而還能這么做土豆餅？果然，好吃的盡頭，都是街頭智慧。

來看怎么做：

①刀工好的請(qǐng)秀切絲，手殘黨請(qǐng)?zhí)统霾两z器！成絲后加入兩勺淀粉、一勺油、半勺五香粉、鹽，上手抓勻；

②油紙上刷層油，鋪平土豆絲，表面再噴點(diǎn)油，180°烤15分鐘，中途翻個(gè)面；

③出鍋撒上辣椒面，吃蔥的再扔把蔥花，完成！

兩面焦脆，一口下去外酥里糯，香到靈魂出竅！

09

鳳梨烤雞翅

肉果搭配，干活不累，說的就是你，鳳梨烤雞翅！

讓我們先拆分開來，烤雞翅，不用多夸，懂的都懂，焦香嫩滑是它的基本修養(yǎng)；

鳳梨烤過之后，酸甜味濃縮，汁水亂飆，一口就能從寒冬到熱帶；

而當(dāng)雞翅遇上鳳梨，就是解膩的天才絕配，高溫讓鳳梨的酸甜滲進(jìn)肉里，油脂又反哺果香，此處想高唱一首《成全》。

說了半天，咋做呢？手把手流程來了。

①先把雞翅劃幾刀，泡出血水，擦干后放生抽兩勺，料酒、蠔油、辣椒粉、蜂蜜各一勺，老抽半勺，幾片姜，抓勻腌夠半小時(shí)，越久越入味；

②空氣炸鍋不用墊紙，讓油汁漏下去，先鋪鳳梨片，再碼雞翅，180°先烤10分鐘；

③好了之后翻面，再烤10分鐘；

④好了之后，再翻面，刷層蜂蜜水，最后180°烤5分鐘，看到雞翅油亮泛焦糖色就勝利！

啃完一個(gè)雞翅，再吃片菠蘿，我剛說過的“暫時(shí)不饞肉”，到這里請(qǐng)自動(dòng)作廢。

10

燕麥可可棒

能量從哪里來？能量棒最有發(fā)言權(quán)。

自己用空氣炸鍋?zhàn)龅难帑溈煽砂簦攀钦娌惶砑?，這東西低脂低卡還抗餓，冬天穩(wěn)定食欲，最好不過了。

嫌干的話，蘸酸奶吃，瞬間變身甜品級(jí)健康零食，還可以抹牛油果泥，饞和瘦這次終于握手言和。

準(zhǔn)備食材：香蕉一個(gè)、雞蛋一個(gè)、燕麥100克左右、可可粉10克左右。

具體步驟：

①把香蕉去皮搗成泥，加入燕麥、可可粉、雞蛋，攪拌均勻，喜歡干果的，也可以加點(diǎn)；

②鋪平在油紙上，空氣炸鍋180°先烤15分鐘，好了之后，翻個(gè)面，再烤5分鐘；

出鍋切成條，趁熱吃！這時(shí)候的谷物香氣最濃，比買的干貨好吃。

吃不完的話，密封袋放冷藏室保存就行。

看看這些，還不夠誘人嗎？！答應(yīng)我，有空氣炸鍋的，別再讓它蹲角落吃灰了，也該讓它吃點(diǎn)好的了吧！

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