現(xiàn)代人，誰沒為睡眠發(fā)過愁？壓力大，想得多，作息亂。

睡不好，第二天臉色蠟黃，頭昏腦漲。時間長了，整個人都“蔫”了。

所以老話說，“睡不好，容易老”。這話，真有幾分道理。睡眠，是身體最自然的修復過程。睡得好，精神足，氣色好。睡不好，就像機器沒保養(yǎng)，磨損得快。

怎么辦？

除了調整作息，放松心情，飲食也能幫上忙。中醫(yī)講究“藥食同源”。有些食物，性質平和，能幫助我們寧心安神，調養(yǎng)氣血。氣血足了，心神安了，睡眠自然會安穩(wěn)些。

今天，就分享三道我家常做的“安神助眠”食譜。一周吃上兩三次，給身體和心靈，都做一次溫柔的按摩。

第一道：麥冬黃芪桂圓黨參鴿子湯——給“耗神”的你補補氣

這道湯，聽起來有點“補”。其實，它更像一位溫和的長者。適合那些思慮過度，感覺身心疲憊，睡不踏實的人。

鴿子，民間叫“白鳳”，是平補的好食材。不燥不膩。再結合幾種食材一起煮，補氣養(yǎng)血，寧心安神。味道是清甜的，帶著藥材的草本香。

準備這些：
乳鴿1只，麥冬10克，黃芪10克，黨參10克，干桂圓肉8-10顆，生姜3片，鹽少許。

幾個關鍵細節(jié)：

選鴿子：選乳鴿，肉質嫩，油脂少。讓攤主幫忙處理干凈?；丶液髾z查一下，把殘余的內臟和血塊沖洗掉。

焯水去腥：鴿子冷水下鍋，加兩片姜，煮開后會有浮沫。用勺子撇干凈，再煮2分鐘撈出。這一步能去掉大部分腥味，讓湯更清。

藥材處理：麥冬、黃芪、黨參稍微沖洗一下即可。不用泡，直接下鍋。桂圓肉可以沖洗后一起放入。

慢燉出味：這道湯的靈魂是“慢”。用砂鍋或燉盅最好。

開始做：

1、焯好水的鴿子放入砂鍋。

2、加入所有沖洗過的藥材（麥冬、黃芪、黨參、桂圓肉）和姜片。

3、倒入足量的熱水，一定要用熱水，這樣湯才清亮。水量要一次加夠，中途盡量不加水。

4、大火燒開后，轉最小火，蓋上蓋子。

5、慢燉1.5到2個小時。

6、時間到，打開蓋子，香氣撲鼻。湯色是清澈的淡黃色。

7、根據(jù)口味加入少許鹽調味。鹽一定要最后放，放早了影響湯的鮮甜。

燉好的鴿子，筷子一夾就脫骨。肉質酥爛。

湯水清澈，入口是淡淡的甘甜，回味有桂圓的果香和黃芪的微甘。

喝下去，從喉嚨到胃里，都是暖暖的。特別適合晚上喝一碗。身體暖了，心也靜了。

注意：如果平時容易上火，黃芪的量可以減半，或者不加。感冒發(fā)燒時不要喝。

第二道：南瓜山藥紅棗枸杞小米粥——溫暖你的脾胃，安撫你的神經(jīng)

如果說鴿子湯是“補”，那這碗粥就是“養(yǎng)”。養(yǎng)脾胃。

中醫(yī)認為，“胃不和則臥不安”。脾胃舒服了，睡眠才能安穩(wěn)。這碗粥，就是為脾胃量身定做的。

小米，是“五谷之首”，最養(yǎng)脾胃。色黃入脾，能安神。

這碗粥，健脾養(yǎng)胃，益氣安神?？诟芯d密順滑，自帶清甜。當晚餐或夜宵，都再好不過。

準備這些：
小米半碗，南瓜一小塊，鐵棍山藥半根，紅棗5-6顆，枸杞一小把。

讓粥更好喝的秘密：

選小米：新鮮的小米，顏色金黃，有米香。陳米熬出來不香。

淘米：小米不要過度搓洗，輕輕攪動，換一兩次水即可。保留一些米糠，營養(yǎng)更好。

開水下鍋：這是粥粘稠的關鍵。等水完全燒開，再倒入小米。米粒在沸水中迅速開花，更容易出米油。

開始做：

1、砂鍋里放足量水，燒開。水開后，倒入淘好的小米。

2、用勺子輕輕攪動幾下，防止粘底。再次煮開后，轉中小火。熬煮約15分鐘，看到小米已經(jīng)開花，粥開始變稠。

3、加入南瓜塊和山藥段。繼續(xù)小火熬煮20-25分鐘，期間記得偶爾攪動一下。

4、紅棗洗凈，可以去核（不去也行），在粥快好的前10分鐘加入。

5、等到南瓜和山藥都軟爛，粥變得非常粘稠時，撒入枸杞。

6、關火，蓋上蓋子燜5分鐘，利用余溫把枸杞泡開。

一鍋金燦燦、暖呼呼的粥就做好了。小米熬出了厚厚的米油，包裹著軟糯的南瓜和山藥。紅棗的甜味完全融進了粥里。

喝一口，從舌尖暖到胃里。是那種踏實、安穩(wěn)的舒服。晚上喝一碗，腸胃沒有負擔。身體放松了，睡意自然就來了。

第三道：酒釀雞蛋枸杞小圓子——睡前一小碗，微醺好入眠

這道是江南一帶的經(jīng)典甜點。帶著點“酒意”，卻格外溫柔。

酒釀，也叫醪糟，是糯米發(fā)酵而成的。它性溫，能活血暖胃。那股淡淡的、甜甜的酒香，有很好的放松效果。

這碗甜湯，溫中散寒，養(yǎng)血安神。酒釀經(jīng)過煮制，酒精揮發(fā)大半，只留下香氣和甘醇。喝一碗，身體微微發(fā)熱，臉頰泛紅。有種微醺的愜意感。特別適合手腳冰涼、睡不暖的人。

準備這些：
酒釀（醪糟）3-4大勺，雞蛋1個，糯米粉小半碗，溫水適量，枸杞一小撮，冰糖或紅糖少許（可選）。

做出完美小圓子的訣竅：

和面：糯米粉里慢慢加入溫水，用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑不粘手的面團。水要一點點加，干了加水，濕了加粉。

搓圓子：揪一小塊面團，放在掌心搓成小圓球。不用追求絕對圓潤，有點不規(guī)則反而可愛。搓好的圓子可以撒點干粉防粘。

煮圓子：水開后再下圓子，用勺子輕輕推散。煮到全部浮起來，再煮一兩分鐘就熟了。

下酒釀：酒釀不能久煮，否則會發(fā)酸。要在最后放入，一沸騰就關火。

開始做：

1、先搓小圓子。糯米粉加溫水揉成團，蓋上濕布醒5分鐘。然后搓成一個個指甲蓋大小的小球。

2、鍋里燒水，水開后下入小圓子。煮到小圓子全部浮起，變得胖乎乎，撈出放入涼開水中過一下。這樣會更Q彈。

3、重新起鍋，加入一碗半清水。如果喜歡甜一點，這時可以加一小塊冰糖或紅糖。

4、水燒開后，轉小火。將雞蛋在碗中打散，慢慢淋入鍋中，用筷子輕輕攪動，形成漂亮的蛋花。

5、立即加入酒釀和過完涼水的小圓子。大火煮開，一沸騰就關火。撒入枸杞，利用余溫燜一下。

酒香、米香、蛋香，瞬間彌漫開來。蛋花滑嫩，小圓子軟糯。湯水清甜中帶著一絲醇厚的酒釀風味。

喝下去，肚子里暖洋洋的。整個人都放松下來。

注意：對酒精非常敏感的人，可以多煮一會兒讓酒精揮發(fā)。開車前不要喝。

關于睡眠和飲食，我的幾點“不完美”心得

真的有用嗎？飲食調理是輔助，不是藥。它通過滋養(yǎng)身體，創(chuàng)造一個好的內部環(huán)境，從而可能改善睡眠質量。別指望喝一碗湯就秒睡，但它能讓你更舒服。

什么時候吃？湯和粥，建議作為晚餐的一部分，或者睡前2小時喝。酒釀圓子這類甜點，睡前1小時一小碗即可。千萬別吃太飽，否則腸胃忙著消化，更睡不著。

所有人都適合嗎？不一定。比如鴿子湯偏溫補，體質濕熱、容易上火的人要少喝。小米粥最平和，大多數(shù)人可以。酒釀圓子，血糖高的人要注意糖分。

除了吃的，還有什么？睡前泡個熱水腳，水溫40度左右，泡15-20分鐘，微微出汗就好。聽聽舒緩的音樂，看看閑書。最重要是放下手機。藍光會欺騙大腦，讓它以為還是白天。

我試了還是睡不著怎么辦？如果長期嚴重失眠，一定要去看醫(yī)生?？赡苁巧眢w其他方面的問題，需要專業(yè)診斷。

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