農(nóng)報(bào)時(shí)評(píng)

“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”，這句老話道盡了陳皮的珍貴。但您可能想不到，如今市面上有些標(biāo)著“十年陳”“十五年陳”甚至賣到上千元一斤的老陳皮，很多是用“科技與狠活”“催熟”出來(lái)的假貨。

這些所謂的老陳皮：

年份，是虛標(biāo)的；

產(chǎn)地，是造假的；

工藝，是催熟的；

身份，是“洗白”的。

陳皮的精髓，本在于一個(gè)“陳”字，講究的是自然陳化，最少需要三年。這背后是漫長(zhǎng)的資金占用和高昂的倉(cāng)儲(chǔ)成本，很多企業(yè)直呼“等不起”。

于是，一種“陳皮速成法”悄然興起。通過(guò)控溫、加濕，新柑皮處理一兩個(gè)月，就能仿出“三年陳”“五年陳”色澤與外觀。

更離譜的是，連產(chǎn)地也能偽造。有主播爆料，市面上一些所謂的廣東新會(huì)陳皮，實(shí)為廣西陳皮。部分來(lái)自廣西的“工藝皮”，被運(yùn)往“陳皮之鄉(xiāng)”廣東新會(huì)，貼上國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)后，就完成了身份的“合法化洗白”，身價(jià)翻了十倍不止。

當(dāng)前，在暴利驅(qū)使下，造假者鋌而走險(xiǎn)。而那些真正堅(jiān)持自然陳化、品質(zhì)為先的農(nóng)民與企業(yè)，在成本、時(shí)間與價(jià)格上被全面圍剿，陷入“越老實(shí)，越吃虧”的困境。

這無(wú)疑是一場(chǎng)“劣幣驅(qū)逐良幣”的悲劇。一旦“新會(huì)陳皮”因假貨橫行而失信于市場(chǎng)，受傷最深的卻是農(nóng)民——

他們的價(jià)格，被假貨壓得抬不起頭；

他們世代守護(hù)的金字招牌，被假貨拖累；

他們的信心，更被假貨一點(diǎn)點(diǎn)摧毀。如果投機(jī)取巧的人能賺得盆滿缽滿，誰(shuí)還愿意堅(jiān)守那份慢工出細(xì)活的傳統(tǒng)？

陳皮的真味，無(wú)法加速；

市場(chǎng)的公平，不可缺席；

農(nóng)民的尊嚴(yán)，不容踐踏。

這需要監(jiān)管真正長(zhǎng)出牙齒，重拳打擊假冒偽劣；需要行業(yè)自省，建立透明可信的追溯體系；也需要我們消費(fèi)者擦亮眼睛，支持那些真正誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)者。

我們所做的努力，既是為了挽救一個(gè)傳承百年的特色產(chǎn)業(yè)，更是為了那些用汗水與時(shí)光釀造風(fēng)味的農(nóng)民，守護(hù)他們的尊嚴(yán)，也守住他們的希望。

陳皮市場(chǎng)的亂象，是時(shí)候正本清源了。

作者：李憶寧

視頻主播：李蕓聰

拍攝&剪輯：段勁宇 曾波
監(jiān)制：毛曉雅 朱一鳴 編輯：杜娟