【南美僑報(bào)網(wǎng)編譯喬莯報(bào)道】哥斯達(dá)黎加業(yè)界近日預(yù)測(cè)，今年圣誕節(jié)期間，國內(nèi)豬肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)30%，主要受到玉米粽（tamal）等圣誕傳統(tǒng)食品以及平安夜和新年聚餐的需求推動(dòng)。數(shù)據(jù)顯示，2024年，全國人均豬肉消費(fèi)量已達(dá)到19公斤。

哥斯達(dá)黎加《號(hào)外報(bào)》報(bào)道，哥斯達(dá)黎加美洲養(yǎng)豬場(chǎng)（Porcina Americana）發(fā)言人卡洛斯·索托（Carlos Soto）指出，本季最受歡迎的豬肉部位包括里脊、肩肉和肋排，這些是制作傳統(tǒng)圣誕食品玉米粽的經(jīng)典食材。此外，豬腿肉是圣誕和新年大餐的主要選擇。豬里脊也正逐漸贏得越來越多消費(fèi)者的青睞，而切碎的豬肋骨和圣路易斯（San Luis）肋排則是燒烤聚會(huì)的熱門之選。值得一提的是，豬油不僅是制作玉米粽的關(guān)鍵原料，如今在日常健康烹飪中的應(yīng)用也日益廣泛。

針對(duì)年終豬肉消費(fèi)，業(yè)界建議消費(fèi)者：優(yōu)先選擇來自認(rèn)證農(nóng)場(chǎng)且符合官方規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，如《獸藥合理使用指南》（BPUMV）。此類認(rèn)證有助于保障產(chǎn)品安全，并對(duì)藥物使用和儲(chǔ)存實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管。選購時(shí)應(yīng)仔細(xì)查看包裝信息，包括產(chǎn)品來源、生產(chǎn)者名稱、包裝日期、可追溯性及認(rèn)證標(biāo)識(shí)等，以確保產(chǎn)品出自符合生物安全標(biāo)準(zhǔn)的養(yǎng)殖和生產(chǎn)體系。

同時(shí)，建議通過授權(quán)渠道購買豬肉，如正規(guī)肉鋪、超市及受監(jiān)管的分銷商，以保證產(chǎn)品處于最佳儲(chǔ)存狀態(tài)和冷鏈管理之下，降低污染風(fēng)險(xiǎn)。豬肉應(yīng)全程保持冷藏，避免購買長(zhǎng)時(shí)間暴露于室溫環(huán)境的產(chǎn)品。在處理和烹飪過程中，需使用潔凈的器具，并將豬肉加熱至安全溫度，以有效降低微生物引發(fā)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。