推開(kāi)窗戶，一股寒意裹挾著雪花鉆進(jìn)屋子。張叔已經(jīng)蓋了兩層被子，但凌晨時(shí)分依然被冷得直哆嗦。他最近總覺(jué)得手腳冰涼、嗓子干、早晨起來(lái)更犯困。鄰居大媽嘮叨：“大雪過(guò)了這半個(gè)月，陰氣最重，虛寒的人最難熬，別硬抗，吃對(duì)東西最要緊！”

張叔本來(lái)不信，但聽(tīng)說(shuō)去年就是鄰居老李，因?yàn)檫@段時(shí)間沒(méi)調(diào)養(yǎng)好，冬天還沒(méi)過(guò)去，感冒一場(chǎng)接一場(chǎng)。更讓人犯嘀咕的是，社區(qū)衛(wèi)生站的護(hù)士小趙也說(shuō)：“每年大雪后的15天，來(lái)輸液的中老年人明顯多三成�！�

難道這短短的半個(gè)月，真能把身體元?dú)馓涂�？尤其是本�?lái)就體質(zhì)虛弱的人，究竟該怎么做，才能熬過(guò)這最陰盛的冬日？

正如老話說(shuō)的，“大雪補(bǔ)得當(dāng)，一年不受寒。”但是，怎么補(bǔ)才算補(bǔ)對(duì)？為什么偏偏這15天陰氣最傷人？哪些飲食才真正適合虛寒體質(zhì)？今天，我們就來(lái)聊聊，大雪時(shí)節(jié)里最不能錯(cuò)過(guò)的3樣食物，以及怎么聰明進(jìn)補(bǔ)，讓健康輕松“過(guò)冬”。

大雪節(jié)氣，意味著真正的仲冬到來(lái)，氣溫驟降，雪花紛飛，自然界的陽(yáng)氣潛藏，陰氣最旺。中醫(yī)認(rèn)為，這是調(diào)養(yǎng)身體、補(bǔ)充陽(yáng)氣的關(guān)鍵窗口。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)顯示，每年大雪后半個(gè)月內(nèi)，中老年人因循環(huán)系統(tǒng)、免疫力下降引發(fā)的疾病明顯增多。手腳冰涼、機(jī)體乏力、反復(fù)感冒等恰恰與“陽(yáng)氣不足、陰盛傷身”密切相關(guān)。

哈佛大學(xué)的一項(xiàng)冬季人體能量消耗研究發(fā)現(xiàn)：與夏季相比，冬天人均基礎(chǔ)代謝可提升12%-15%，原因恰在于機(jī)體調(diào)動(dòng)更多能量對(duì)抗外界寒冷。對(duì)于本身氣血虛弱、脾腎不足的人，這種“透支式御寒”更消耗元?dú)�，稍不注意，免疫功能就�?huì)“拉警報(bào)”。

大雪后的15天，是陰最盛、寒最重，也是養(yǎng)陽(yáng)、補(bǔ)虛最要緊的窗口。吃錯(cuò)了，不僅可能加重體虛，還可能影響身體一整年的抗病能力。

而在實(shí)際生活中，很多人把重點(diǎn)只放在“喝熱湯、多吃肉”，卻忽視了食材的選擇和搭配，結(jié)果造成“補(bǔ)了更虛、吃了更累”，錯(cuò)失養(yǎng)生頭等大事。

大雪后，飲食調(diào)理重點(diǎn)在于溫補(bǔ)陽(yáng)氣、增強(qiáng)體質(zhì)、改善陽(yáng)虛寒盛的癥狀。結(jié)合中醫(yī)食療和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，推薦下面三類傳統(tǒng)食材，尤其是本來(lái)就怕冷、總愛(ài)感冒、四肢不溫的人，務(wù)必把它們吃起來(lái)：

韭菜，冬日“陽(yáng)氣菜”，助力驅(qū)寒補(bǔ)虛

韭菜性溫味辛，有“春天第一菜，冬日保命根”的美名。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，每100克韭菜含有豐富的揮發(fā)油、維生素C及豐富礦物質(zhì)，可以幫助擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)，提高對(duì)低溫環(huán)境的適應(yīng)力。

家庭常做的“韭菜炒蛋”或“韭菜炒蝦仁”，正好兼顧蛋白質(zhì)補(bǔ)充與暖身效果。對(duì)女性、年長(zhǎng)者，改善手腳冰涼效果尤其明顯。

羊肉，滋補(bǔ)腎陽(yáng)，溫中散寒的首選

羊肉素有“冬令補(bǔ)品之冠”的名聲。它性溫?zé)o毒，能夠有效“補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖下”，是對(duì)抗大雪后“陰盛陽(yáng)微”的絕佳食材。北京協(xié)和醫(yī)院報(bào)告顯示，攝入優(yōu)質(zhì)羊肉蛋白后，受試者基礎(chǔ)體溫普遍上升0.4攝氏度。

蔥爆羊肉、胡椒羊肉湯等家常做法，既保留營(yíng)養(yǎng)，又促進(jìn)消化吸收，更適合脾胃虛寒、體力不足的人群。

山藥，健脾益肺，固本強(qiáng)身的全能手

山藥，傳統(tǒng)上被認(rèn)為既能養(yǎng)脾胃又可潤(rùn)肺益腎，尤其適合冬季食補(bǔ)。每100克山藥含蛋白質(zhì)2.3克、膳食纖維1.5克，還富含多種礦物質(zhì)。

研究發(fā)現(xiàn)，山藥能有效提高免疫系統(tǒng)能力，減少冬季感冒和氣管炎概率。簡(jiǎn)便做法如“山藥粥”或“山藥燉排骨”，熱騰騰喝上一碗，對(duì)改善慢性乏力、提升元?dú)夥浅Ｓ袔椭?/p>

大雪后的飲食進(jìn)補(bǔ)，科學(xué)與時(shí)令兩手抓，尤其要注意以下幾點(diǎn)：

選擇新鮮本地時(shí)令食材：

時(shí)令蔬菜如韭菜、胡蘿卜、蘿卜等，搭配主食、豆制品，可以兼顧營(yíng)養(yǎng)與陽(yáng)氣補(bǔ)充。山藥、羊肉都建議現(xiàn)買現(xiàn)吃，最大程度保留營(yíng)養(yǎng)。

溫度適宜，忌吃生冷、寒涼食物：

這一時(shí)期身體陽(yáng)氣本就脆弱，盡量避免冰鎮(zhèn)、寒涼水果和食材，如西瓜、梨子、生菜等。烹飪上偏向清燉、燉湯、炒制，減少寒氣入體。

少油重溫和，搭配兼顧：

冬補(bǔ)不等于“多油多肉”，過(guò)多油脂反而增加脾胃負(fù)擔(dān)。羊肉與姜、胡椒搭配、山藥和大棗、枸杞共燉，增強(qiáng)補(bǔ)血益虛效果。

適度運(yùn)動(dòng)與規(guī)律作息：

補(bǔ)益不只是吃得好，這段時(shí)間陽(yáng)氣藏于體內(nèi)，切忌暴露、久坐。每天悠閑散步30分鐘，保持睡眠充足，有助于陽(yáng)氣恢復(fù)與機(jī)體平衡。

警惕自我感覺(jué)“虛補(bǔ)”誤區(qū)：

部分人習(xí)慣“越補(bǔ)越好”，一味進(jìn)補(bǔ)反而導(dǎo)致上火、消化不良、反復(fù)乏力。如出現(xiàn)口舌生瘡、胃脹惡心，應(yīng)及時(shí)調(diào)整食譜。