大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，今年市場(chǎng)上專門賣大白菜的商戶很少，價(jià)格也比較高，關(guān)鍵白菜的品質(zhì)普遍一般。

我個(gè)人喜歡吃燉菜，所以比較關(guān)注白菜的價(jià)格。以我的直觀感受，今年不太容易能買到便宜且品相好的大白菜。

每年的初冬時(shí)節(jié)，應(yīng)該正是白菜的銷售旺季。以天津北辰區(qū)為例，去年的這個(gè)時(shí)候，會(huì)有很多菜販子拉著整車的白菜來(lái)市場(chǎng)銷售。

除此之外，還有城郊的不少農(nóng)戶，也開(kāi)著電三輪進(jìn)城賣菜。甚至有的菜賣不完，上午在菜市場(chǎng)賣力吆喝，下午還要到附近小區(qū)里面轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。彼時(shí)，大白菜價(jià)格一度降到3-5毛一斤。

而今年，這樣的場(chǎng)景沒(méi)有出現(xiàn)。大車商戶來(lái)過(guò)幾次，近幾天也不見(jiàn)來(lái)了，附近種菜的散戶也幾乎沒(méi)有把菜拉出來(lái)賣的。偶爾有那么幾個(gè)，菜的品相也一般，又小又矬，相比去年粗壯的大白菜差很多。

同時(shí)，價(jià)格也一直很堅(jiān)挺，大白菜剛上市的時(shí)候，賣1塊一斤。到立冬收白菜的節(jié)氣，最低降到過(guò)8毛，沒(méi)幾天就開(kāi)始一路飆升。今天早上去菜市場(chǎng)，大白菜已經(jīng)漲到1塊6了。

正因?yàn)槿绱?，我每年都有?chǔ)備一二百斤大白菜過(guò)冬的習(xí)慣，今年始終沒(méi)有買到合適的。

昨天和母親視頻，閑聊起白菜的行情，她說(shuō)老家那邊（保定）有外地人來(lái)村里收白菜，5毛一斤，有多少要多少，已經(jīng)來(lái)過(guò)好幾撥了。

后來(lái)我到網(wǎng)上搜了一下，發(fā)現(xiàn)不單單是保定，南邊的邯鄲、河南、東邊的山東等地，也都有菜販子進(jìn)村挨家挨戶“掃貨”大白菜的現(xiàn)象。我這才知道，看來(lái)今年很缺白菜啊，至少華北地區(qū)是這樣的。

其中最主要的原因，就是今年產(chǎn)量降低了。秋季的時(shí)候，北方有過(guò)幾次連綿陰雨天，田間積水導(dǎo)致白菜根系腐爛、病害頻發(fā)。除了大棚菜以外，露天種植的白菜普遍出現(xiàn)植株小、裹心不實(shí)的狀況，難以進(jìn)入市場(chǎng)。

另外，由于去年大白菜價(jià)格低迷，今年菜農(nóng)種植白菜的積極性不高。據(jù)網(wǎng)上公開(kāi)信息，今年全國(guó)白菜播種面積同比下降 15%，而華北主產(chǎn)區(qū)種植面積縮減三四成，農(nóng)民散戶紛紛退出市場(chǎng)。

這里面還有一個(gè)扎心的事實(shí)。今年長(zhǎng)勢(shì)不好，無(wú)菜可賣，種植戶自然沒(méi)有多少利潤(rùn)。而去年白菜豐收，但由于收購(gòu)價(jià)太低，種植戶也沒(méi)有賺到錢。比如根據(jù)去年的報(bào)道，山東平度某種植戶一畝地甚至要虧損超 800 元。

可見(jiàn)，無(wú)論豐收與否，種植戶都不一定能拿到利潤(rùn)，“豐產(chǎn)不豐收”的窘境幾乎年年都在上演。除非陰差陽(yáng)錯(cuò)，在大家都不看好、不種植的時(shí)候你種了，而且還需恰好趕上好年景，才能真正“豐收”。

而對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，豐產(chǎn)說(shuō)到底還是一件好事，雖然賣不上價(jià)格，但至少自家吃的菜足夠充裕了，只是不一定能獲得經(jīng)濟(jì)上的回報(bào)罷了。

今年白菜價(jià)高，可能還有另外一個(gè)原因。一些大的蔬菜商，看到今年的價(jià)格走勢(shì)，可能會(huì)選擇把原本計(jì)劃投入市場(chǎng)的菜放入冷庫(kù)囤起來(lái)，等元旦、春節(jié)前再拿出來(lái)高價(jià)銷售。這種 “收而不售” 的操作，也會(huì)導(dǎo)致短期市場(chǎng)流通量銳減。

在北方，冬季可替代蔬菜比較少（反季蔬菜有，但口味差很多），大白菜幾乎是“硬通貨”。但依我看，今年白菜的價(jià)格恐怕是難有下降空間了，有要囤菜過(guò)冬的，不用再等了。

你們那里今年白菜市場(chǎng)行情怎么樣？比去年貴嗎？評(píng)論區(qū)聊聊。

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