外出就餐時(shí)

餐具干凈衛(wèi)生是消費(fèi)者關(guān)心的問(wèn)題

近期，有市民反映

發(fā)現(xiàn)疑似不合格的消毒餐具

記者也隨即

與12345政務(wù)服務(wù)便民熱線(xiàn)取得聯(lián)系

我們一起來(lái)了解具體情況

市民劉先生反映，他在某酒樓就餐時(shí)，打開(kāi)餐具包裝，發(fā)現(xiàn)碗邊還有油漬，包裝上連生產(chǎn)日期都沒(méi)有，讓他對(duì)桌上的消毒餐具產(chǎn)生質(zhì)疑：商家無(wú)法提供餐具生產(chǎn)單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、檢測(cè)報(bào)告，包裝上僅有模糊的“康德利消毒餐具”字樣。根據(jù)線(xiàn)索，12345政務(wù)服務(wù)便民熱線(xiàn)聯(lián)合職能部門(mén)迅速找到消毒餐具生產(chǎn)的具體位置：吳窯鎮(zhèn)一居民區(qū)內(nèi)。

經(jīng)暗訪(fǎng)核查，工作人員發(fā)現(xiàn)，不足百平米的民房?jī)?nèi)，待清洗的餐具隨意堆放在地上，水槽里泡著帶食物殘?jiān)耐氲?，消毒設(shè)備僅一臺(tái)簡(jiǎn)易消毒柜，地面污水橫流，也未見(jiàn)任何防塵、防蟲(chóng)設(shè)施。暗訪(fǎng)人員當(dāng)場(chǎng)收集證據(jù)，并同步協(xié)調(diào)市衛(wèi)生健康委員會(huì)、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、如皋生態(tài)環(huán)境局第二天一早開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，欄目記者也進(jìn)行了全程跟蹤記錄。執(zhí)法人員抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)大門(mén)緊閉。市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員多次聯(lián)系負(fù)責(zé)人繆某，對(duì)方以“在外有事”為由拒絕到場(chǎng)，一番周旋后，最終由其親屬將大門(mén)打開(kāi)。

面對(duì)市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員的詢(xún)問(wèn)，繆某的親屬一問(wèn)三不知。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)核查發(fā)現(xiàn)：該處無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、無(wú)衛(wèi)生許可、無(wú)消毒合格證明，屬于無(wú)照經(jīng)營(yíng)。

“水首先要有格柵，把食物殘?jiān)鼡踝?，要有隔油池防止管道堵塞?！鄙鷳B(tài)環(huán)境局工作人員也當(dāng)場(chǎng)科普，消毒餐具清洗產(chǎn)生的污水含有大量油脂和洗滌劑，直排會(huì)污染土壤和地下水，必須經(jīng)專(zhuān)業(yè)處理后才能排放。市衛(wèi)健委執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)宣教時(shí)表示，違規(guī)消毒餐具可能攜帶細(xì)菌、病毒，一旦流向餐桌，將直接威脅消費(fèi)者健康。

針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)情況，市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員要求其立即停止生產(chǎn)，并依法依規(guī)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。社區(qū)工作人員后續(xù)多次上門(mén)協(xié)調(diào)，繆某也已經(jīng)接受了市衛(wèi)生健康委員會(huì)、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、如皋生態(tài)環(huán)境局等相關(guān)部門(mén)的合規(guī)指導(dǎo)，承諾待完善場(chǎng)地、設(shè)備后再合法經(jīng)營(yíng)。

餐飲具集中消毒不是簡(jiǎn)單的“洗干凈就行”。合規(guī)的消毒餐具生產(chǎn)企業(yè)需要滿(mǎn)足嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，衛(wèi)健委負(fù)責(zé)對(duì)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》經(jīng)營(yíng)范圍核準(zhǔn)登記為“消毒餐飲具”的單位進(jìn)行監(jiān)管。

記者聯(lián)系了市衛(wèi)生監(jiān)督所傳染病防治監(jiān)督科科長(zhǎng)陳欣欣，她介紹：“根據(jù)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》，餐飲具集中消毒服務(wù)單位需要不少于200平方米的面積，按回收、去殘?jiān)⒔?、機(jī)洗、消毒、包裝、儲(chǔ)存的工藝流程合理布局，各功能區(qū)配置有效的防塵、防蟲(chóng)、防鼠、通風(fēng)等設(shè)施，包裝間還需配備有效的空氣消毒設(shè)施，生產(chǎn)用水、洗滌劑、包裝膜也需達(dá)到國(guó)家規(guī)定的要求。每批次產(chǎn)品需經(jīng)檢測(cè)合格后方可出廠(chǎng)，并應(yīng)當(dāng)隨附消毒合格證明。餐飲具獨(dú)立包裝上需標(biāo)注單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等內(nèi)容。消費(fèi)者在就餐過(guò)程中打開(kāi)包裝查看餐具是否表面光潔，有無(wú)附著物、油漬、泡沫、異味等?！?/p>

此外，市衛(wèi)生監(jiān)督所2023年推動(dòng)餐飲具集中消毒服務(wù)單位在外包裝上印制“誠(chéng)信二維碼”，通過(guò)掃碼可以查詢(xún)餐飲具集中消毒服務(wù)單位的信用等級(jí)以及是否有違法行為被查處情況，主動(dòng)接受餐飲服務(wù)單位和消費(fèi)者監(jiān)督，讓消費(fèi)者放心就餐。

一頓飯的“安心”

藏在每一個(gè)合規(guī)的細(xì)節(jié)里

從市民舉報(bào)到多部門(mén)聯(lián)動(dòng)查處

從商家整改到商家警示

既是對(duì)食品安全底線(xiàn)的守護(hù)

也是對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)者的警示

希望更多經(jīng)營(yíng)者守住合法合規(guī)的“底線(xiàn)”

讓消費(fèi)者的餐桌多一份安心

來(lái) 源｜如皋零距離