冬天“十娃九咳”？別急著喂藥！試試這3碗“天然潤肺水”

冬天空氣又干又冷，屋里暖氣一烘，更像在“烤紅薯”。

孩子的肺很嬌嫩，這種環(huán)境里，很容易干癢不適。一咳起來，晚上睡不踏實，白天也沒精神。

很多家長第一反應(yīng)是吃藥。其實，有些溫和的“食療方”，更適合日常調(diào)理。

今天分享3道湯水。性質(zhì)平和，味道清甜，孩子也愛喝。

第一道：金桔雪梨紅棗枸杞水——酸甜可口的“水果茶”

這道湯水，光聽名字就覺得很溫和。

金桔和雪梨，是冬天的“潤肺好搭檔”。金桔的皮含有芳香油，帶著獨特的清香，能理氣。連皮一起煮，效果更好。但記得要用鹽搓洗干凈。

紅棗和枸杞的加入，則增添了一絲天然的甘甜，平衡了酸味。整鍋水煮出來，是清澈的淡黃色。喝起來酸酸甜甜，帶著果香，孩子接受度很高。

做法，關(guān)鍵在“處理”與“火候”：

1、準(zhǔn)備食材。雪梨一個，用鹽搓洗外皮，洗凈后帶皮切成小塊，梨核去掉。金桔8-10顆，同樣用鹽搓洗表面，洗凈后，對半切開。這樣煮的時候，風(fēng)味更容易出來。紅棗5-6顆，洗凈后去核（不易上火）。枸杞一小把，沖洗一下即可。

2、開始煮制。把處理好的雪梨塊、金桔、紅棗一起放入湯鍋或養(yǎng)生壺里。加入足量的清水。

3、控制時間。大火煮開后，轉(zhuǎn)為小火，慢慢熬煮20-25分鐘?？吹窖├鎵K變得半透明，金桔變得軟塌，湯汁顏色微微泛黃即可。時間不宜過長，否則水果的清新味道會流失，反而會煮出澀味。

4、最后加入枸杞。關(guān)火前3-5分鐘，撒入枸杞。利用余溫將枸杞泡開，能保留其營養(yǎng)和鮮艷的色澤。根據(jù)口味，可以不加糖，棗的甜味已經(jīng)足夠。如果孩子覺得酸，可以趁熱調(diào)入一小勺蜂蜜（注意：一歲以下嬰兒不宜食用蜂蜜）。

具象化的細節(jié)：金桔在熱水中翻滾，劃開的小口微微綻開，像朵小花。雪梨塊煮后邊緣晶瑩剔透。湯汁清亮，飄著金桔和棗的混合香氣。喝一口，先是雪梨的潤，接著是金桔微微的酸，最后是紅棗的甜，層次很豐富。

這道湯水主要是“喝湯吃果”，煮過的雪梨和金桔口感變軟，味道已大部分融入水中，孩子可能不愛吃，不必強求。

第二道：茅根甘蔗馬蹄水——嶺南經(jīng)典的“清潤飲”

如果說第一道是水果茶，這道就是地道的“廣式糖水”。

在嶺南地區(qū)，秋冬干燥時，家家戶戶都會煲。

茅根，就是白茅的根，中藥鋪或一些大型菜市場有售，性甘寒，能清熱生津。

甘蔗，是秋冬的甜味擔(dān)當(dāng)，用去皮后的蔗段即可，提供天然的甜潤。

馬蹄，也就是荸薺，脆甜多汁，能清熱化痰。

這三樣組合，是“清潤”的經(jīng)典方。煮出來的水，是清澈的茶褐色，味道清甜如甘露。對于因為燥熱引起的干咳、喉嚨痛，有很好的舒緩作用。

做法，精髓在于“清洗”與“搭配”：

1、處理食材。干茅根一小把（約50克），用清水浸泡10分鐘，然后像洗菜一樣反復(fù)抓洗幾次，洗去可能的沙土。這是湯水清澈的關(guān)鍵。甘蔗兩節(jié)，請店家去皮，回家后縱向劈開，再切成小段。馬蹄8-10個，削去外皮，對半切開。馬蹄皮很難削，可以買去好皮的，或者用削皮器小心處理。

2、開始煲煮。將茅根、甘蔗段、馬蹄塊全部放入湯鍋中。加入足量清水，水量可以稍多一些，因為需要久煮。

3、慢火出味。大火煮開后，轉(zhuǎn)成最小的火，蓋上蓋子，慢煲1個小時。茅根和甘蔗的甘甜味需要時間才能充分釋放到水中。

4、過濾與享用。時間到后，湯水會變成漂亮的琥珀色。用濾網(wǎng)將所有的食材渣滓濾掉，只喝清澈的湯水。無需加任何糖，甘蔗的甜度已經(jīng)恰到好處。熱飲溫潤，放涼后喝也別有一番風(fēng)味，像天然的涼茶。

茅根像細小的稻草桿，在水中煮后，顏色變深。甘蔗段煮后依然硬挺，但用筷子一戳，能輕易穿透，甜味都已釋放。馬蹄塊煮后變得軟糯，中心還是脆的。濾出的湯水，色澤清亮，抿一口，從舌尖到喉嚨都是清甜的，非常解渴。

這道湯水性質(zhì)偏涼，如果孩子脾胃虛寒，容易拉肚子，可以加一小片生姜（約2片）一起煮，以平衡寒性。

第三道：白蘿卜皮梨皮陳皮水——變廢為寶的“智慧湯”

這道湯水，最有意思。

用的全是平時隨手丟棄的“邊角料”。

白蘿卜皮，辛散通氣，化痰效果比蘿卜肉還好。

梨皮，潤肺生津，自古就是止咳方里的一味。

陳皮，就是曬干的橘子皮，年份越久越好，能理氣健脾，燥濕化痰。

三樣“皮”合在一起，看似不起眼，卻是化解秋冬痰咳的樸素智慧。味道是淡淡的蘿卜清香，夾雜陳皮的甘醇，很特別。對于有點白痰、覺得喉嚨有東西咳不出來的情況，尤其適合。

做法，要點在于“取材”與“清洗”：

1、收集食材。白蘿卜一根，用鹽或小蘇打仔細搓洗外皮，徹底洗凈后，用刀將皮削下來，盡量削得厚一點，帶一些蘿卜肉更好。雪梨一個，同樣徹底洗凈，削下梨皮。陳皮1-2小片，用溫水稍作沖洗，如果怕苦，可以用指甲輕輕刮去內(nèi)壁的白色經(jīng)絡(luò)。

2、簡單熬煮。將蘿卜皮、梨皮、陳皮一起放入小鍋中。加入約800毫升清水。

3、短時煎煮。大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火，開著蓋子煮15-20分鐘即可。看到湯汁顏色變成淡黃或淡綠色，蘿卜皮變軟即可。不宜久煮，久煮蘿卜皮的味道會過于濃重。

4、調(diào)味飲用。煮好后，濾掉渣子，喝湯水。味道是甘中帶一絲微辛，可能有些孩子一開始不習(xí)慣?？梢陨晕⒎艤睾?，加入一點點冰糖調(diào)味。

蘿卜皮在沸水中卷曲，釋放出淡淡的、類似芥末的清香。梨皮煮后變得軟塌。陳皮在水中舒展，湯色逐漸加深。煮好的湯水，熱氣里混合著蘿卜和陳皮的味道，喝下去，喉嚨會感覺有一絲通透感。

食療是輔助，不是治療。

如果孩子咳嗽嚴(yán)重、持續(xù)不退、伴有發(fā)燒、呼吸急促等情況，一定要及時就醫(yī)。

這些湯水，更適合在平時保健，或咳嗽初期、恢復(fù)期調(diào)理。

它們性質(zhì)平和，全家都能喝。

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