廣袤的東歐平原孕育出風(fēng)味獨(dú)特的乳制品。經(jīng)營(yíng)80余年的白俄羅斯乳業(yè)巨頭科布林黃油奶酪廠，不僅在本國(guó)市場(chǎng)占有近四成份額，更一路銷往俄羅斯、土耳其。

經(jīng)由中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)牽線搭橋，科布林?jǐn)M于明年3月底在寶山區(qū)廟行鎮(zhèn)開出中國(guó)首店。出售現(xiàn)制冰淇淋、奶昔等爆款產(chǎn)品外，還貼合“咖啡之城”的消費(fèi)需求研制咖啡伴侶，迎合老年人的口味定制熱飲。

“積攢口碑，再一步步拓展市場(chǎng)，”這兩天，負(fù)責(zé)科布林中國(guó)首店落地事宜的上海白拉羅斯國(guó)際貿(mào)易有限公司創(chuàng)始人原銘澤，在白俄羅斯對(duì)接設(shè)備引進(jìn)、人員培訓(xùn)等，力爭(zhēng)把“原廠出品”的品質(zhì)復(fù)刻至中國(guó)。

首店的主色調(diào)選擇了淡綠色，意在喚起顧客對(duì)東歐草原的聯(lián)想。

提升附加值，以品質(zhì)拓開市場(chǎng)

加快建設(shè)國(guó)際消費(fèi)中心城市的上海，冰淇淋、奶茶賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈。

單以冰淇淋為例，既有哈根達(dá)斯、DQ等深耕多年的國(guó)際品牌，也不乏“野人先生”等本土新銳。

頭部品牌擴(kuò)張加速、拓店迅猛，一些扎根“梧桐區(qū)”的精品店則穩(wěn)扎穩(wěn)打，用口碑留住小眾顧客。

如此背景下，知名度有限的科布林想敲開中國(guó)市場(chǎng)大門，并不容易。此番開設(shè)首店的信心，源于其多年參加進(jìn)博會(huì)的經(jīng)歷。

“你知道‘不掉杯’的冰淇淋是何口感嗎？”今年進(jìn)博會(huì)上，科布林黃油奶酪廠經(jīng)理助理奧利卡向客商興奮地介紹起來自家鄉(xiāng)的美味?！安坏舯?，這是業(yè)界人士評(píng)測(cè)冰淇淋品質(zhì)的直觀方式之一——將冰淇淋杯倒轉(zhuǎn)，優(yōu)質(zhì)的冰淇淋仍能牢牢黏附在杯壁上。其秘訣就在于較高的鮮奶含量、稠密度?！霸诎锥砹_斯，農(nóng)戶不用在養(yǎng)殖基地圈養(yǎng)牛，而是讓它們?cè)谀翀?chǎng)自由奔跑?！痹憹纱蛉ふf，牛心情好了，奶源品質(zhì)自然提升。

在共建“一帶一路”倡議推動(dòng)下，中白雙邊貿(mào)易近年來持續(xù)增長(zhǎng)。奶粉是白俄羅斯對(duì)華出口主力品類之一。當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門也鼓勵(lì)支持乳業(yè)巨頭進(jìn)軍中國(guó)市場(chǎng)，讓白俄羅斯的出口產(chǎn)品不止于原材料，提升附加值。

深嵌居民區(qū)，成為“口味實(shí)驗(yàn)室”

與其他大牌熱衷把首店落于“梧桐區(qū)”不同，科布林的抵滬首站選擇煙火氣十足的寶山區(qū)廟行鎮(zhèn)。

今年7月，廟行鎮(zhèn)相關(guān)部門獲悉該公司作為白俄羅斯國(guó)家館代表參展后，迅速接洽，助力這個(gè)東歐“老字號(hào)”加快落地。

這場(chǎng)“雙向奔赴”的背后，也有現(xiàn)實(shí)難題。品牌知名度有限、缺少資本扶持，從零起步的老字號(hào)，如何從一片紅海中闖出賽道？廟行鎮(zhèn)相關(guān)部門為科布林在共康街區(qū)擇定一處沿街門面房。

“毗鄰多個(gè)居民區(qū)、客流量充裕?！睆R行鎮(zhèn)共康街區(qū)黨支部書記楊陳瑜介紹，該街區(qū)曾是上海最大夜市的所在地，市民對(duì)新興餐飲口味包容度高?！拔覀冇?jì)劃引入海外市場(chǎng)暢銷的奶昔，為市民‘飲品單’增添新選擇?！痹憹山忉?，從成分來看，鮮奶成分更多的奶昔，有望成為下一個(gè)新興飲品賽道。

基于對(duì)社區(qū)老齡化程度近40%的洞察，原銘澤也看到機(jī)遇：“可借鑒部分蛋糕店以高性價(jià)比下午茶吸引老年客群的經(jīng)驗(yàn)，研發(fā)適合的熱飲，延長(zhǎng)店鋪消費(fèi)時(shí)段。”據(jù)悉，科布林不僅將作為“口味實(shí)驗(yàn)室”推出奶昔等健康飲品，還將成為白俄羅斯產(chǎn)品的“共享櫥窗”——蜂蜜、巧克力、紅酒等特產(chǎn)將在此展示，并計(jì)劃搭配玩偶、冰箱貼等衍生文創(chuàng)，融入情緒消費(fèi)熱潮。