15日清晨的六石街道，薄霧還未散盡，街巷間便飄來(lái)陣陣鮮香味。白瓷碗里，胖乎乎的餛飩浮在清亮的湯頭中，薄如蟬翼的皮兒裹著肉餡，上面撒著一把翠綠的蔥花，再撒上半勺榨菜，熱氣氤氳間，喚醒了街坊鄰里。大興街上分布著數(shù)家餛飩店，而最令食客們難以忘懷的，當(dāng)屬兩家飄香數(shù)十年的餛飩鋪。這兩家店沒(méi)有華麗的裝修，僅憑一碗熱氣騰騰的餛飩，俘獲了幾代人的心。一家店叫“風(fēng)騷餛飩”，另一家店叫“六石老餛飩”，店主徐巧萍、許丁丁堅(jiān)守著老手藝，讓這份獨(dú)有的“鄉(xiāng)”味在時(shí)光中流轉(zhuǎn)，成為街坊鄰里心中最溫暖的味覺(jué)記憶。

“風(fēng)騷餛飩”的名字由來(lái)頗具趣味，并非刻意取名，而是早年街坊間給最早的店主起的玩笑綽號(hào)。就像“狗不理包子”的成名故事一樣，這個(gè)帶著生活氣息的名字在口口相傳中沿用至今，一叫就是近百年。店主徐巧萍是第三代傳人，27歲接手店鋪，如今已堅(jiān)守33年?！暗赇亸慕夥胖熬陀辛耍轿疫@里已是第三代。”徐巧萍說(shuō)，祖輩傳下的不僅是手藝，更是“食材要鮮、用料要實(shí)”的規(guī)矩。

每天凌晨3點(diǎn)多，徐巧萍就要起身準(zhǔn)備食材，從選肉、調(diào)餡到包餛飩，每一道工序都不敢馬虎?！耙郧耙幻逡煌?，有人就花一毛錢買幾個(gè)餛飩喝點(diǎn)湯?，F(xiàn)在生活好了，但我們的用料標(biāo)準(zhǔn)從沒(méi)降過(guò)?！彼榻B，店里的餛飩始終保持傳統(tǒng)風(fēng)味，配料和制作工藝幾十年未曾改變。這份堅(jiān)守吸引了許多老食客，75歲的許國(guó)偉便是其中之一，“我從小跟著爸爸吃，現(xiàn)在帶著孫女也來(lái)吃，算下來(lái)幾輩人吃了70年，這味道是我小時(shí)候的記憶?！?/p>

每逢過(guò)節(jié)和趕集，“風(fēng)騷餛飩”店前總會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)，不少在外工作的人特意趕過(guò)來(lái)，就為這一口熟悉的味道。徐巧萍說(shuō)，店里沒(méi)有登記過(guò)顧客的聯(lián)系方式，但老食客們的面孔都刻在心里，“看著他們從小娃娃長(zhǎng)成大人，再帶著自己的孩子來(lái)，這種感覺(jué)很特別。”如今，談到店鋪的傳承，徐巧萍心懷期許卻不強(qiáng)求，“這個(gè)行業(yè)太辛苦，早上3點(diǎn)忙到晚上8點(diǎn)，全年無(wú)休，能不能傳下去，還要看孩子們自己的意愿。”

不遠(yuǎn)處的六石街道農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的“六石老餛飩”，同樣有著30年以上的歷史，店主許丁丁從舅舅手中接過(guò)接力棒，至今已經(jīng)營(yíng)8年。不同于街邊店的人流涌動(dòng)，這家開(kāi)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的小店，靠著老顧客的口碑站穩(wěn)腳跟?！艾F(xiàn)在趕集少了，來(lái)的都是熟面孔，很多人吃了十幾年。”許丁丁說(shuō)，店鋪能留住顧客，關(guān)鍵在于食材的新鮮地道，“我們都選菜場(chǎng)里最好的食材，真材實(shí)料才能做出老味道?！?/p>

店里一直遵循著老規(guī)矩——餛飩下鍋后要用蓋子壓緊?！梆Q飩皮薄，這樣能讓溫度更高，肉餡熟得更快更透?！边@是祖輩傳下的小竅門，許丁丁一直恪守至今。對(duì)于傳承，許丁丁的媽媽表示：“年輕人愿意守著這份事業(yè)，我們也很支持?！?/p>

兩家餛飩鋪，一碗家鄉(xiāng)味。從一毛錢一碗到如今的家常價(jià)格，從手工搟皮到堅(jiān)守鮮料，變化的是時(shí)光流轉(zhuǎn)，不變的是匠人心意。這一碗碗餛飩不僅是果腹的美食，更是連接過(guò)去與現(xiàn)在的情感紐帶，是流淌在煙火人間的鄉(xiāng)愁記憶。兩位店主用數(shù)十年的堅(jiān)守告訴人們，最動(dòng)人的“鄉(xiāng)”味，往往藏在這份代代相傳的匠心與溫情里。

東陽(yáng)市融媒體中心 見(jiàn)習(xí)記者 金婧婷

編輯：劉海杰

二審：董之震

終審：陳一點(diǎn)