農(nóng)歷十一月，在冬三月的正中間，稱(chēng)之為 “冬月”。明天就正式邁入冬月啦，老輩人常說(shuō) “冬月藏精，來(lái)年不病”，這月份可不只是單純的 “冷”，核心講究是 “吐故納新”—— 把一年的舊疲憊、老寒氣清掉，把溫暖和元?dú)獯嫫饋?lái)。今天就跟大家嘮嘮，冬月為啥要 “吐故納新”，還有該吃啥、做啥，才能順順利利過(guò)冬～

冬月還有倆好聽(tīng)的別稱(chēng)，“辜月” 和 “葭月”。“辜” 就是 “吐故納新” 的意思，古人覺(jué)得這月是陰極陽(yáng)生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，就像莊稼收完要翻地，人到冬月也得 “整理自己”：把身上的寒氣、心里的煩躁都 “吐” 出去，再把陽(yáng)氣、元?dú)?“納” 進(jìn)來(lái)，為過(guò)年和開(kāi)春攢足力氣。

冬月在古代是 “新年伊始” ，先秦周代的時(shí)候，就把冬月當(dāng)歲首，后來(lái)才改成正月。這月還有個(gè)關(guān)鍵節(jié)氣 “冬至”，白天最短、晚上最長(zhǎng)，過(guò)了冬至陽(yáng)氣就慢慢回升了，所以老輩人說(shuō) “冬月是藏的開(kāi)始，也是新的起點(diǎn)”。

還有個(gè)有意思的老說(shuō)法，冬月 “律中黃鐘”。不是說(shuō)蘆葦發(fā)芽（冰天雪地哪能發(fā)芽呀），是古代用十二律管測(cè)節(jié)氣，冬至那天，最長(zhǎng)的黃鐘管里會(huì)有葭灰飛出，這就是陽(yáng)氣要冒頭的信號(hào)。咱們順應(yīng)這個(gè)規(guī)律 “吐故納新”，就是跟著自然的節(jié)奏過(guò)日子。

冬月 “納新” 吃 2 樣

冬月進(jìn)補(bǔ)講究 “溫和”，不是瞎吃大補(bǔ)的，重點(diǎn)是暖身、易消化，這兩樣菜是老輩人傳下來(lái)的 “冬月標(biāo)配”，家家都能做：

1、蘿卜羊肉湯

冬月的羊肉最是肥美，沒(méi)有夏天的腥氣，燉的時(shí)候配塊白蘿卜，簡(jiǎn)直是絕配！我媽每年冬月必做，做法也簡(jiǎn)單：羊肉切塊焯水去血沫，跟姜片、蔥段一起下鍋，加足量清水燉 1 小時(shí)，再放切好的白蘿卜塊，小火再燉 20 分鐘，加鹽調(diào)味就行。

燉好的湯湯色奶白，羊肉軟爛不柴，蘿卜吸滿(mǎn)了肉香，喝一口暖到腳心，身上的寒氣一下子就散了。老輩人說(shuō) “冬月吃羊，暖身不慌”，不是說(shuō)能補(bǔ)啥，就是這口熱湯下肚，渾身舒坦，冬天少遭罪～

2、清燉鯽魚(yú)豆腐湯

冬月的鯽魚(yú)攢足了營(yíng)養(yǎng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，還沒(méi)多少刺，老人孩子都愛(ài)吃。做的時(shí)候不用復(fù)雜調(diào)料，突出一個(gè) “鮮” 字：鯽魚(yú)處理干凈，用廚房紙擦干水分，鍋燒熱倒油，先順便煎一個(gè)雞蛋，然后把魚(yú)煎至兩面金黃，加姜片爆香，倒開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，大火煮 10 分鐘，湯就變成奶白色了，再放豆腐塊、煎雞蛋，小火燉 15 分鐘，加鹽和少許白胡椒粉就行。

這湯鮮得能掉眉毛，豆腐吸滿(mǎn)了魚(yú)湯的鮮味兒，喝起來(lái)清爽不油膩，還容易消化。冬月天寒，人容易沒(méi)胃口，喝碗這樣的魚(yú)湯，既能暖脾胃，又能補(bǔ)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，比大魚(yú)大肉舒服多了～

冬月 “吐故” 做 3 事

“吐故” 就是清掉不好的，留下好的，這 3 件事貼合冬月的氣候特點(diǎn)，做起來(lái)也不麻煩：

1、曬一曬 “冬陽(yáng)”

冬月的太陽(yáng)特別金貴，不烈不燥，像溫柔的小被子。每天上午 10 點(diǎn)到下午 2 點(diǎn)，搬個(gè)小板凳在院子里、陽(yáng)臺(tái)上曬曬太陽(yáng)，重點(diǎn)曬后背和腳心。后背是陽(yáng)氣匯聚的地方，曬 15-20 分鐘，渾身暖洋洋的，身上的濕氣、寒氣都能散不少，比穿厚衣服還管用。我外婆就愛(ài)冬月曬太陽(yáng)，說(shuō) “曬夠冬陽(yáng)，冬天少咳嗽”～

2、掃一次 “揚(yáng)塵”

老傳統(tǒng)說(shuō) “冬月掃塵，除舊迎新”，這就是 “吐故” 的實(shí)打?qū)崿F(xiàn)象。趁著冬月天好，把家里的窗戶(hù)、桌子、墻角的灰塵都清一清，沒(méi)用的雜物收拾干凈。家里亮堂了，心里也敞亮，看著舒服，心氣也順了，這也是一種 “吐故納新” 呀～ 不用大掃除，簡(jiǎn)單收拾收拾，重點(diǎn)清灰塵就行，別累著自己。

3、早一點(diǎn)睡覺(jué)

冬月天黑得早，陽(yáng)氣藏得深，老輩人講究 “冬月早睡晚起，順時(shí)養(yǎng)藏”。晚上別熬夜刷手機(jī)，盡量 10 點(diǎn)前上床睡覺(jué)，讓身體好好休息，把元?dú)獠仄饋?lái)；早上也別起太猛，等太陽(yáng)出來(lái)再起床活動(dòng)，不然一冷一熱容易著涼。

——老井說(shuō)——

冬月是藏的季節(jié)，也是整理自己的季節(jié)。不用搞復(fù)雜的規(guī)矩，吃對(duì)兩味暖身菜，做好三件順時(shí)事，把舊年的疲憊和寒氣 “吐” 出去，把溫暖和元?dú)?“納” 進(jìn)來(lái)，就能順順利利過(guò)冬，等著來(lái)年開(kāi)春煥新顏～

你們家鄉(xiāng)冬月有啥特別的講究？是愛(ài)吃羊肉還是有其他民俗？歡迎在評(píng)論區(qū)聊聊，咱們一起交流過(guò)冬的智慧～

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜，分享市井見(jiàn)聞，關(guān)注我，享受舒適生活不迷路。