說(shuō)起牛蛙，大家腦子里想的都是牛蛙怎么做才好吃，香辣的、干鍋的，實(shí)在不行就泡椒，總之在關(guān)于牛蛙的做法，隨便一搜就能整出全蛙宴，不重樣。

中國(guó)人對(duì)牛蛙的消耗也很驚人，例如上海一天能消耗135噸，中國(guó)一年能消耗30萬(wàn)噸。數(shù)量之大，難以想象，對(duì)于不怎么吃牛蛙的我，很好奇究竟是誰(shuí)在吃?。?/p>

牛蛙雖然好吃，但你可吃，在你吃牛蛙的這頓飯中，還隱藏著三筆“隱形賬單”？

很多人以為牛蛙就是吃蟲(chóng)長(zhǎng)大的，不用管它都能長(zhǎng)大，肉質(zhì)鮮美。恰恰相反，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)里的牛蛙都是精心喂養(yǎng)的，主要吃飼料，成分主要是魚(yú)粉、豆粕、動(dòng)物內(nèi)臟粉。投入比大概為1:2，喂出1公斤的牛蛙肉，需要飼料2公斤左右。

那么飼料從哪里來(lái)呢？比如魚(yú)粉，主要是秘魯鳀魚(yú)、中國(guó)近海小雜魚(yú)。本來(lái)海洋食物鏈的壓力就很大了，但隨著吃貨們涉獵的食物越來(lái)越多，導(dǎo)致本來(lái)下一網(wǎng)就行的，現(xiàn)在要下兩網(wǎng)，過(guò)度捕撈使得海洋不堪負(fù)重。再比如大豆，大豆主要是進(jìn)口巴西和美國(guó)，種植大豆的背后也是砍伐林木和化肥污染土地的過(guò)程。

而這就是第一筆賬，一筆生態(tài)賬，你吃的每一次牛蛙都是在消耗海洋資源和森林土壤資源。

眾所周知，牛蛙的養(yǎng)殖離不開(kāi)水，而且牛蛙對(duì)水的要求也很高，需要24小時(shí)的流水，不然容易的病。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，產(chǎn)出1噸牛蛙，需要消耗250-350噸水。所以很多養(yǎng)殖牛蛙的地方，為了減少成本，直接打井，使用地下水，造成水資源緊張。

這是第二筆賬，水賬。

除此之外，牛蛙并不是呆得住的動(dòng)物，它喜歡“越獄”，憧憬野外的生活，一旦牛蛙逃到野外，會(huì)造成本地的物種滅絕，會(huì)吃光本地蛙、蠑螈等。但這還只是開(kāi)始，更重要的是隱形的開(kāi)支——安全治理開(kāi)支?？磦€(gè)案例：云南瀘沽湖周邊就曾出現(xiàn)了大量的牛蛙，導(dǎo)致當(dāng)?shù)孛磕暌?00萬(wàn)的錢(qián)進(jìn)行綜合治理，至今都沒(méi)有完全整治完。

這就是第三筆賬，經(jīng)濟(jì)賬。

其實(shí)，并不單單只有三筆賬，還有賬沒(méi)算完。雖然目前牛蛙市場(chǎng)看起來(lái)很賺錢(qián)，市場(chǎng)大、價(jià)格高、周轉(zhuǎn)快；但大家都是只算自己手頭上的利潤(rùn)，養(yǎng)殖戶(hù)只算飼料、人工、賣(mài)價(jià)，商家只算成本和收入，根本沒(méi)有人會(huì)去算水資源消耗量、水污染治理價(jià)，牛蛙“越獄”后的生態(tài)治理價(jià)。而這些成本卻是全國(guó)人民共同承擔(dān)。

當(dāng)然并不是說(shuō)讓大家不要吃牛蛙，而是告訴大家，牛蛙的生產(chǎn)的價(jià)值并不是很高，相比之下，像黑斑蛙、虎紋蛙，這些國(guó)產(chǎn)的牛蛙其實(shí)飼料的轉(zhuǎn)化率會(huì)更高，而且少了入侵風(fēng)險(xiǎn)以及生態(tài)風(fēng)險(xiǎn)。但遺憾的是，黑斑蛙、虎紋蛙體型小，肉小，并不受主流消費(fèi)者喜歡。也希望，日后大家在吃牛蛙的時(shí)候，能看到其背后隱藏的代價(jià)，而且我們也應(yīng)該給本土青蛙一次機(jī)會(huì)啊！