咱人上了年紀(jì)啊，身體這零件就開(kāi)始鬧毛病。別的先不說(shuō)，就說(shuō)這骨頭，隨著歲數(shù)越來(lái)越大，骨質(zhì)流失那叫一個(gè)快。所以啊，對(duì)于咱中老年人來(lái)說(shuō)，養(yǎng)骨可太關(guān)鍵啦。

咱這人的骨量啊，一輩子就一個(gè)巔峰期，啥時(shí)候呢？就三十歲左右那會(huì)。過(guò)了三十五歲，骨密度就一年不如一年。要是年輕的時(shí)候沒(méi)打好基礎(chǔ)，等上了歲數(shù)，腿腳開(kāi)始發(fā)軟、人也變矮了、腰啊背啊還疼得不行，再想著調(diào)理，可就晚啦。

好多人一覺(jué)得腿腳不舒服、沒(méi)力氣，第一反應(yīng)就是去買鈣片，或者猛喝牛奶。其實(shí)啊，養(yǎng)骨可沒(méi)那么簡(jiǎn)單，光靠鈣片和牛奶可不夠。骨頭就跟蓋房子似的，得多種材料一起上。鈣就像是磚塊，蛋白質(zhì)就好比鋼筋，還有維生素 D、鎂、鋅這些營(yíng)養(yǎng)素，就跟黏合劑一樣，少了誰(shuí)都不行。

我啊，今天就給大伙分享幾道家常菜。做法簡(jiǎn)單得很，食材也是平常就能買到的，但是營(yíng)養(yǎng)那叫一個(gè)全面，特別適合咱中老年人養(yǎng)骨。經(jīng)常吃這些菜，說(shuō)不定還能預(yù)防骨質(zhì)疏松，讓咱身體倍兒棒！

01 排骨燒毛豆

分享一道超級(jí)好吃的家常菜 —— 排骨燒毛豆。這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)香而不膩，咸香的味道簡(jiǎn)直太對(duì)味了。我這次做的時(shí)候還加了幾種調(diào)味香料，那味道，絕了！

食材：毛豆米、排骨、小米椒、生姜、大蒜、油、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精

1、先處理排骨，往裝著排骨的盆里加了適量食鹽，讓排骨在鹽水里泡上 10 分鐘。

2、把毛豆洗得干干凈凈的，生姜切成片，大蒜也切成片，小米椒切成小圈圈。

3、水燒開(kāi)后，往鍋里加了 1 勺食鹽和 1 勺油，然后把毛豆米放進(jìn)去。等水再次煮開(kāi)，過(guò)了一分鐘，我趕緊把毛豆撈出來(lái)，放到?jīng)鏊镞^(guò)一下。過(guò)涼水能讓毛豆保持翠綠的顏色，吃起來(lái)還更脆呢。

3、現(xiàn)在開(kāi)始炒排骨啦，鍋里倒上油，等油熱了，把蒜片和姜片放進(jìn)去。接著把排骨倒進(jìn)鍋里，用鏟子不停地翻炒?？粗殴且稽c(diǎn)點(diǎn)變色，就把桂皮、八角、香葉這些香料放進(jìn)去，又加了 2 勺料酒、1 勺生抽和半勺老抽。這些調(diào)料一加，鍋里的顏色變得好看多了。往鍋里倒了些開(kāi)水，水要沒(méi)過(guò)排骨哦。蓋上鍋蓋，開(kāi)中小火，讓排骨慢慢煮 30 分鐘；

4、30 分鐘過(guò)去了，打開(kāi)鍋蓋，看到鍋里的湯汁只剩下一碗左右了。把毛豆米放進(jìn)去，加半勺蠔油和適量的食鹽，接著煮個(gè) 2 分鐘左右。這時(shí)候，毛豆吸收了排骨的湯汁，味道肯定特別好。

5、最后一步就是收汁啦?？吹綔兊脻獬砹?，就把切好的小米椒圈放進(jìn)去，再撒上點(diǎn)雞精提提鮮。稍微翻炒幾下，這道排骨燒毛豆就可以出鍋啦。

夾一塊排骨放進(jìn)嘴里，肉質(zhì)鮮嫩，咸香的味道在嘴里散開(kāi)，一點(diǎn)也不油膩。再吃幾顆毛豆，又脆又香，帶著淡淡的甜味和排骨的香味。

02 腐竹鱸魚(yú)煲

食材：鱸魚(yú)、腐竹、雞蛋、姜蒜、鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒、玉米淀粉

1、先把鱸魚(yú)切成大塊，切的時(shí)候別切得太小，不然煎的時(shí)候容易散。找個(gè)大碗，把魚(yú)塊放進(jìn)去，打一個(gè)蛋黃進(jìn)去，再撒半勺鹽，來(lái)一勺白糖、一勺生抽、一勺蠔油、一勺料酒、兩勺玉米淀粉，用手抓勻，讓每塊魚(yú)都裹上調(diào)料，放那腌制 30 分鐘。這 30 分鐘咱也別閑著，去處理處理腐竹。

2、把腐竹切成段，放水里泡軟。等腐竹泡好了，拿兩個(gè)雞蛋，打到碗里攪散。把泡軟的腐竹放進(jìn)去，讓它在蛋液里打個(gè)滾，裹滿雞蛋液。

3、這時(shí)候魚(yú)也腌得差不多啦，開(kāi)火熱鍋，往鍋里倒點(diǎn)油。等油熱了，把裹滿蛋液的腐竹放進(jìn)去。勤翻面，把腐竹煎到兩面金黃，就可以盛出來(lái)放一邊備用啦。

4、鍋里的油再熱一熱，把腌制好的鱸魚(yú)塊一塊一塊地放進(jìn)去同樣煎到兩面金黃，盛出來(lái)。

5、下面輪到砂鍋登場(chǎng)啦，往砂鍋里倒點(diǎn)油，把姜蒜放進(jìn)去爆香。把煎好的腐竹和鱸魚(yú)都放進(jìn)砂鍋。接著加一勺蠔油和一勺生抽，再倒上一碗清水。蓋上蓋子，開(kāi)中火燜個(gè) 8 分鐘。

時(shí)間一到，揭開(kāi)蓋子，又香又好吃的鱸魚(yú)腐竹煲就大功告成啦！你就瞅這色澤，金黃的腐竹、鮮嫩的鱸魚(yú)，看著就讓人有食欲。

03 牛肉海帶豆腐湯

分享一道超簡(jiǎn)單的牛肉海帶豆腐湯！這湯低脂健康還高蛋白，特別適合咱們這些想要吃得健康又美味的人。

食材：牛肉（牛上腦）、豆腐（內(nèi)酯豆腐）、海帶（海帶芽）、姜、蒜、雞精、鹽、生抽

1、先把牛肉切成小條，內(nèi)酯豆腐切成小塊，姜和蒜都切成片。海帶得提前泡軟，把它泡得軟乎乎的，吃起來(lái)才口感好。

2、把鍋燒熱，這里有個(gè)小竅門(mén)，這湯要低脂嘛，所以鍋里就不用放油啦。直接把牛肉和切好的姜蒜放進(jìn)去炒。接著把泡軟的海帶放進(jìn)去翻炒半分鐘，這時(shí)候海帶和牛肉的香味就開(kāi)始混合啦，聞著就超香。

3、下一步往鍋里倒入熱水，水要沒(méi)過(guò)海帶哦。然后加適量的雞精和鹽來(lái)調(diào)味，再倒上一勺生抽提提鮮。把火調(diào)成小火，讓它慢慢煮十分鐘。

4、十分鐘一到，把切好的豆腐塊小心地倒進(jìn)鍋里再煮十分鐘，讓豆腐充分吸收湯的味道。

5、十分鐘過(guò)去了，這牛肉海帶豆腐湯大功告成！這湯又鮮又香，牛肉的鮮美、海帶的清爽和豆腐的嫩滑完美融合在一起，味道簡(jiǎn)直絕了！再夾一塊牛肉嘗嘗，肉質(zhì)鮮嫩多汁，一點(diǎn)也不柴。海帶吃起來(lái)軟軟的，那豆腐更是入口即化，在嘴里就像云朵一樣輕盈。

04 蒜泥白肉

給愛(ài)吃五花肉的朋友分享一道超級(jí)美味的菜 —— 蒜泥白肉！這道菜蒜香濃郁，肥而不膩，吃起來(lái)那叫一個(gè)香，你要是能吃五花肉，可一定得試試！

1、準(zhǔn)備一塊五花肉，好好洗干凈，然后皮朝上放進(jìn)鍋里，接著加上冷水，再倒點(diǎn)料酒進(jìn)去開(kāi)火煮，等水開(kāi)了之后再煮個(gè) 10 分鐘，就可以把肉撈出來(lái)啦。

2、10 分鐘一到，咱把肉撈出來(lái)，然后再往鍋里加點(diǎn)水，得讓水淹過(guò)肉才行。接著把蔥姜、花椒、八角都放進(jìn)去蓋上鍋蓋，讓它咕嘟咕嘟煮個(gè) 30 到 40 分鐘。

3、在煮肉的這功夫，咱來(lái)調(diào)個(gè)蒜醬汁。先弄適量的蒜泥，半勺白糖、少許雞精、 3 勺生抽、2 勺香醋、1 勺蠔油進(jìn)去，然后拿個(gè)筷子使勁攪勻。

4、等肉煮好了，先別急著撈出來(lái)，讓它在鍋里再泡一會(huì)兒，這樣能更入味。差不多了就把肉撈出來(lái)，放在一邊稍微晾涼一下。把肉切成薄片，切得越薄越好，薄得透亮那種最好，吃起來(lái)口感才棒。

5、切好片的肉就一片片碼在盤(pán)子里，碼好之后，把剛才調(diào)好的蒜醬汁均勻地淋在肉上。這蒜醬汁一淋上去，那蒜香和肉香瞬間就融合在一起了。

這道蒜泥白肉就算大功告成啦！你夾上一片肉，放進(jìn)嘴里一嚼，蒜香在嘴里爆開(kāi)，五花肉肥的部分入口即化，瘦的部分鮮嫩多汁，一點(diǎn)都不膩，越吃越香。

大伙有空的時(shí)候啊，就試試這幾道家常菜，說(shuō)不定吃著吃著，骨頭就硬朗起來(lái)啦！

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