新京報訊（記者王萍）12月19日，新京報記者從叮咚買菜方面獲悉，近日，叮咚買菜啟動吊水魚動態(tài)評價標(biāo)準(zhǔn)研制項目，并與養(yǎng)殖基地慶漁堂、中國質(zhì)量認證中心展開合作，構(gòu)建“養(yǎng)殖—檢測—認證—銷售”一體化、數(shù)字化、可追溯的高品質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。叮咚買菜方面的統(tǒng)計顯示，其“真安心魚體系”上線1個月以來，專區(qū)商品月銷售額環(huán)比增長50%以上。

叮咚買菜首席商品官徐志堅認為，水產(chǎn)安全不是一個環(huán)節(jié)的任務(wù)，而是一整條鏈路的共同責(zé)任。叮咚買菜的“真安心魚體系”的核心目標(biāo)，就是讓水產(chǎn)的安全能被管理、被驗證、被信任。據(jù)介紹，叮咚買菜的“真安心魚體系”構(gòu)建了覆蓋“求真溯源、百日0檢出、7+1品控體系”環(huán)節(jié)，確保水產(chǎn)安全在鏈路每一處關(guān)鍵節(jié)點都有據(jù)可查、有證可驗。例如，在“求真溯源”環(huán)節(jié)，叮咚買菜以綠色認證、灣區(qū)認證、供港認證、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認證、BAP（最佳水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范）、無抗認證等行業(yè)內(nèi)認可度極高、審查嚴(yán)格的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，對供應(yīng)鏈進行動態(tài)篩選與分級管理。在檢測結(jié)果方面，叮咚買菜提出“百日0檢出”，也就是說，被標(biāo)記為“真安心魚”的品類，在100天周期內(nèi)的所有抽檢結(jié)果均需保持“零不合格”。在第三方駐基地的源頭快檢、第三方駐分選大倉的批次檢測，以及月度不定期定量檢測的全鏈路安全網(wǎng)檢測體系下，只要出現(xiàn)輕微異常，相關(guān)商品批次會第一時間停賣、摘除“真安心魚”商品標(biāo)簽，并進入復(fù)檢與供應(yīng)商整改流程。

新京報記者注意到，“真安心魚”體系中的關(guān)鍵技術(shù)，是叮咚買菜正在推動且投入大量資源的吊水凈化體系。12月18日，叮咚買菜與養(yǎng)殖基地慶漁堂、中國質(zhì)量認證中心共同啟動吊水魚合作，三方將共同搭建吊水魚動態(tài)評價體系。叮咚買菜品控中心華東負責(zé)人陶駿表示，三方將合作構(gòu)建 “養(yǎng)殖—檢測—認證—銷售”一體化、數(shù)字化、可追溯的高品質(zhì)水產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系。未來，吊水魚動態(tài)評價標(biāo)準(zhǔn)或?qū)⒁I(lǐng)吊水技術(shù)走向規(guī)范化，在提升叮咚買菜吊水魚品質(zhì)的同時，推動水產(chǎn)吊水養(yǎng)殖技術(shù)從“經(jīng)驗型養(yǎng)殖”向“標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖”轉(zhuǎn)型。

叮咚買菜水產(chǎn)事業(yè)部品控負責(zé)人高全在接受新京報記者采訪時表示，調(diào)研顯示，消費者普遍存在“水產(chǎn)安全焦慮”，62%的消費者在購買魚類時有“品質(zhì)不穩(wěn)定、怕不新鮮”的顧慮，61%的消費者表示“怕農(nóng)殘、重金屬”。新京報記者注意到，這種對安全認證的支付意愿，正在轉(zhuǎn)化為明確的市場需求。全球海鮮聯(lián)盟（GSA）的一項調(diào)查顯示，超過90%的中國消費者愿意為經(jīng)過認證的水產(chǎn)品支付溢價，超過15%的受訪者甚至愿意支付10%或更高的溢價。但目前在中國高達6080萬噸的水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量中，獲得BAP認證的僅有約50萬噸。針對安全與價格如何平衡的問題，叮咚買菜水產(chǎn)事業(yè)部商品開發(fā)負責(zé)人雷鳴表示，叮咚買菜“真安心魚”品類的價格將遵循市場規(guī)律。隨著“真安心魚”越來越受到市場認可，銷售體量、養(yǎng)殖規(guī)模越來越大，各方面成本也會越來越可控。

在業(yè)內(nèi)看來，在生鮮電商競爭日趨同質(zhì)化的背景下，叮咚買菜啟動聚焦“好商品、好用戶”的“4G戰(zhàn)略”，旨在通過開發(fā)差異化、高品質(zhì)商品來構(gòu)建新的競爭壁壘。此次發(fā)力高品質(zhì)水產(chǎn)供應(yīng)鏈，是其整體商品力戰(zhàn)略的縱深推進，將品類的“價格競爭”轉(zhuǎn)向“價值競賽”。

編輯 王琳

校對 柳寶慶