肝硬化患者的飲食對(duì)于病情控制至關(guān)重要。太原龍城中醫(yī)醫(yī)院（肝?。┙ㄗh，肝硬化飲食要 “挑三減四”，尤其要少吃以下 3 類菜。

少吃 3 類菜

粗糙堅(jiān)硬類：肝硬化患者常伴有食管胃底靜脈曲張，堅(jiān)果、油炸食品、帶刺的魚肉等粗糙堅(jiān)硬食物，易劃破曲張靜脈，引發(fā)消化道大出血。如臨床中就有不少患者因誤食此類食物而緊急就醫(yī)。

高鹽類：高鹽飲食會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān)，引發(fā)水鈉潴留，導(dǎo)致腹水。像咸魚、腌肉、咸菜等腌制食品都屬高鹽食物，若已出現(xiàn)腹水，更應(yīng)嚴(yán)格限鹽。

酒精類：酒精是肝臟 “殺手”，會(huì)直接損害肝細(xì)胞，加劇肝硬化病情。無論是白酒、啤酒還是葡萄酒，肝硬化患者都應(yīng)堅(jiān)決杜絕，即便少量飲用也會(huì)帶來不良影響。

調(diào)養(yǎng)護(hù)肝之道

保證熱量供應(yīng)：肝硬化患者身體消耗大，需充足熱量維持機(jī)體運(yùn)轉(zhuǎn)?？蛇m量攝入米飯、面條等碳水化合物，為身體提供穩(wěn)定能量。

合理攝入蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)有助于肝細(xì)胞修復(fù)再生，代償期患者可每天每公斤體重?cái)z入 1.0-1.2g 優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞蛋、低脂牛奶等。但出現(xiàn)肝性腦病傾向時(shí)，應(yīng)依醫(yī)囑調(diào)整攝入量。

多吃蔬菜水果：蔬菜水果富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。維生素 C、維生素 E 等可保護(hù)肝細(xì)胞，膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，減少腸道有害物質(zhì)吸收，可每日進(jìn)食蘋果、菠菜等。

選擇細(xì)軟食物：患者消化功能受影響，應(yīng)避免油膩、辛辣等刺激性及粗糙食物，將食物烹飪得軟爛，如把肉燉爛、蔬菜切碎煮爛，利于消化吸收。

采用少量多餐：肝硬化患者肝臟功能和消化能力下降，一次進(jìn)食過多會(huì)加重負(fù)擔(dān)。建議每天分 5-6 餐進(jìn)食，既能保證營(yíng)養(yǎng)攝入，又不會(huì)給身體造成過大壓力。

控制鹽油攝入：每天食鹽不超 3g，有腹水時(shí)不超 2g，用醋等代替鹽調(diào)味。每天脂肪攝入 40-50g，優(yōu)先選橄欖油等，少吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟。

肝硬化患者飲食需格外注意，應(yīng)遵循上述原則，必要時(shí)咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，制定個(gè)體化飲食方案，以更好地養(yǎng)護(hù)肝臟，控制病情。