這次，牛欄山要“輕裝”碰杯年輕人

文 | 方方

民酒，能不能既接地氣又有調(diào)性？

12月20日12:00，牛欄山戰(zhàn)略新品——36%vol金標(biāo)牛輕口味白酒，在抖音牛欄山官方旗艦店正式開(kāi)啟預(yù)售，售價(jià)78元/瓶。

作為尚普咨詢(xún)認(rèn)證的【10年累計(jì)銷(xiāo)售60億瓶】、【全國(guó)銷(xiāo)量第一】的國(guó)民品牌，牛欄山這次帶來(lái)了一款融合“民酒基因”與“年輕靈魂”的白酒產(chǎn)品。

她以36度、輕口味為核心標(biāo)簽，一句“小微醺，才開(kāi)心”的產(chǎn)品主張，直接戳中了當(dāng)代消費(fèi)者渴望無(wú)壓力社交與自我愉悅的心聲。

有網(wǎng)友表示：這次，牛欄山不像是在賣(mài)酒，更像是在發(fā)起一場(chǎng)關(guān)于“如何舒服喝一杯”的輕松對(duì)話(huà)。

01

一瓶“年輕化”的白酒

長(zhǎng)什么樣？

金標(biāo)牛輕口味白酒的表達(dá)方式，完全是年輕化的。

傳統(tǒng)白酒的包裝禮盒厚重、裝飾繁復(fù)，仿佛在強(qiáng)調(diào)：“喝我，是件莊重的事”。金標(biāo)牛輕口味白酒第一眼就反著來(lái)——她剝掉了白酒那層沉重的外衣，沒(méi)有禮盒，堅(jiān)持光瓶。

但“光瓶”不等于“乏味”。

從預(yù)售信息可以看到，她的瓶身采用時(shí)尚的紫金色，搭配流光金與鉆石切面工藝，折射出細(xì)碎的光，帶點(diǎn)靈動(dòng)的玩味感。放在現(xiàn)代家庭的酒柜、茶幾或餐邊柜上，毫不違和。

正如北京牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)、新聞發(fā)言人陳世俊所預(yù)期：“我們?cè)谠O(shè)計(jì)打磨階段，就希望她和市面上的所有產(chǎn)品看起來(lái)不一樣，要盡可能地更shining（閃亮），提高辨識(shí)度，但也不能太違和?！?/p>

金標(biāo)牛輕口味甚至為消費(fèi)者準(zhǔn)備好了“潮飲說(shuō)明書(shū)”：純飲、冰鎮(zhèn)、調(diào)成Highball、做成“牛氣沖天”中式雞尾酒，甚至加入時(shí)下火爆的“牛碧桶”……掃描瓶身二維碼，就能解鎖一堆輕松有趣的喝法、游戲。

這些設(shè)計(jì)小巧思，充滿(mǎn)了互動(dòng)趣味。她仿佛在跟消費(fèi)者眨眼：“嘿，別那么嚴(yán)肅，找找看，我好玩著呢?！?/p>

如此，便把喝酒從一門(mén)需要學(xué)習(xí)的“社會(huì)課”，變成了一種可以探索的“小游戲”，一種輕松日常的生活方式。

02

“輕口味”

為“飲酒黃金狀態(tài)”而來(lái)

在白酒行業(yè)，降度是公認(rèn)的技術(shù)難題，尤其是40度以下的低度酒，很考驗(yàn)釀造綜合實(shí)力。

只有足夠優(yōu)質(zhì)的基酒，才能撐得起降度后的風(fēng)味骨架，只有夠先進(jìn)的技術(shù)，才能鎖住香氣、解決低度下的渾濁問(wèn)題......總而言之，能做好低度酒的品牌，實(shí)力一定夠頂。

金標(biāo)牛輕口味白酒的酒體，正是來(lái)自風(fēng)味科學(xué)、感官體驗(yàn)與釀造工藝的系統(tǒng)性深度再造工程。

通過(guò)菌群培優(yōu)、低溫慢釀、納米凈化、黃金配比四大核心工藝的革新，她將“輕松飲用”從概念變?yōu)榭删珳?zhǔn)量化、穩(wěn)定實(shí)現(xiàn)的品質(zhì)承諾。

而36度這個(gè)“科學(xué)黃金點(diǎn)”，是牛欄山基于多年釀造實(shí)踐與科研探索的精準(zhǔn)選擇，避開(kāi)了高度酒的強(qiáng)烈刺激和低度酒的水感，能最有效地“托起”并“釋放”酒體中的幽雅糧香與淡淡甜香，還優(yōu)化了酸酯比，使酒體“低而不淡”、“入口即有味”，濃香風(fēng)格依然鮮明。

金標(biāo)牛輕口味白酒進(jìn)一步使用低醉酒度技術(shù)，降低大分子高級(jí)醇、高級(jí)脂肪酸含量，真正實(shí)現(xiàn)無(wú)壓力飲用、飲后無(wú)宿醉負(fù)擔(dān)。

實(shí)力自信下，她在產(chǎn)品海報(bào)上明確標(biāo)注：飲用50ML，即可達(dá)到思維活躍、社交放松的黃金狀態(tài)。

03

這“民酒”

如何與年輕人碰杯？

在酒業(yè)調(diào)整的窗口期，庫(kù)存周期延長(zhǎng)、價(jià)盤(pán)向下等問(wèn)題接踵而至，而更深層次的挑戰(zhàn)，在于消費(fèi)主體的代際更迭與需求變遷。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)報(bào)告顯示，1985年至1994年出生人群已成為白酒消費(fèi)新主力，占比達(dá)34%，1995年后成年群體則占比達(dá)18%。

面對(duì)持續(xù)崛起的年輕消費(fèi)力量，傳統(tǒng)白酒行業(yè)如何拿出一瓶他們想要的酒？

里斯咨詢(xún)調(diào)研顯示，在中國(guó)消費(fèi)者35歲以下群體中，高達(dá)62%的消費(fèi)者認(rèn)為傳統(tǒng)白酒“辛辣刺激”，51%認(rèn)為“飲酒負(fù)擔(dān)過(guò)重”；第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心（CBNData）的報(bào)告則指出，18歲至35歲消費(fèi)者中，63%更傾向于選擇低度微醺酒。

作為95后的筆者認(rèn)為，年輕人排斥的，不是傳統(tǒng)白酒本身，而是附著在酒桌文化上的壓力、負(fù)擔(dān)和形式主義。年輕人需要酒精帶來(lái)的微醺快樂(lè)，但堅(jiān)決拒絕隨之而來(lái)的身體負(fù)擔(dān)與社交綁架。

金標(biāo)牛輕口味白酒精準(zhǔn)地切割出了這片市場(chǎng)：要微醺，不要大醉；要輕松，不要負(fù)擔(dān)；要共鳴，不要迎合。

它不試圖教育年輕人“什么是好酒”，而是問(wèn)他們“你想要怎樣的快樂(lè)”。然后，用一套扎實(shí)的技術(shù)和一瓶真誠(chéng)的酒去回答。

新品預(yù)售同期，牛欄山酒廠官方賬號(hào)展開(kāi)推廣，“陽(yáng)臺(tái)燒烤、客廳酒吧、獨(dú)享時(shí)光的溫柔伴侶”等宣傳文案，則清晰錨定目標(biāo)場(chǎng)景——它要打造的，不是老江湖們?cè)诰谱郎系耐票瓝Q盞，而是那些“年輕人在下班后的一口慰藉、聚會(huì)時(shí)的一點(diǎn)氛圍、獨(dú)處時(shí)的一絲陪伴”。

筆者認(rèn)為，關(guān)注年輕人情緒和生活的金標(biāo)牛輕口味白酒，是牛欄山對(duì)“民酒”定位與價(jià)值的當(dāng)代詮釋與堅(jiān)定踐行：高品質(zhì)是底線(xiàn)，高共情、高適配，才是更核心的競(jìng)爭(zhēng)力。

這也可以視為一個(gè)信號(hào)——白酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)，正升級(jí)到一個(gè)更復(fù)雜的“價(jià)值觀與生活方式戰(zhàn)場(chǎng)”。

畢竟，消費(fèi)主力人群結(jié)構(gòu)的變化，也將讓酒類(lèi)消費(fèi)轉(zhuǎn)向更多元的體驗(yàn)型消費(fèi)、生活式消費(fèi)。

而牛欄山這款新品，正是給年輕人的一份輕松、自主、開(kāi)心的生活方式提案。

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