盡管研究證實(shí)植物性飲食(果蔬類)減肥效果最佳，而且日均節(jié)省1.8美元食品費(fèi)用開支(美國(guó)數(shù)據(jù))，是應(yīng)對(duì)肥胖癥最經(jīng)濟(jì)且有效的方法，但根據(jù)最新調(diào)查結(jié)果顯示，僅有6%美國(guó)人自愿嘗試植物性飲食健康計(jì)劃，其中困難重重。關(guān)注詳情。

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全球人口肥胖癥疾病趨于流行性爆發(fā)，四分之三的成年人超重或肥胖癥。最新調(diào)查顯示，近半數(shù)美國(guó)成年人希望把健康飲食新計(jì)劃作為2026年新年期望，但最終僅有6%的人可能會(huì)嘗試植物性或堅(jiān)持純素飲食。

盡管超過80%的受訪者將食品費(fèi)用成本作為重要考量指標(biāo)，研究證實(shí)植物性飲食是最經(jīng)濟(jì)且有效的減肥方法之一，然而，多數(shù)人仍傾向于選擇限制卡路里或低碳水化合物飲食。

肥胖癥疾病專家認(rèn)為，以全植物食物為基礎(chǔ)的健康飲食計(jì)劃是科學(xué)有效的長(zhǎng)期解決方案，不是追求短期節(jié)食、減少熱量攝入而減肥。

多項(xiàng)研究為此提供了科學(xué)證據(jù)：一項(xiàng)針對(duì)2型糖尿病患者為期18周的臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，低脂素食組平均減重9.5磅并改善了多項(xiàng)健康指標(biāo)；另一項(xiàng)16周臨床試驗(yàn)結(jié)果顯示，超重肥胖參與者采用植物性飲食后平均減重14.3磅。

2024年一項(xiàng)臨床試驗(yàn)也顯示，低脂純素飲食比標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)人的飲食日均節(jié)省1.80美元食品開支，這主要得益于減少了肉類和乳制品的費(fèi)用支出。

健康營(yíng)養(yǎng)專家建議，實(shí)現(xiàn)健康減肥和節(jié)省開支可以從簡(jiǎn)單的飲食替換開始，比如用豆類代替牛肉，并增加全谷物和時(shí)令蔬果的攝入。客觀講，肥胖與飲食偏好的關(guān)聯(lián)性尚未被真正“解碼”。

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