“冬至大如年，暖食抵嚴(yán)寒”

當(dāng)雪山把山南的風(fēng)染得凜冽

當(dāng)溫泉蒸騰著白霧氤氳

藏地的冬日儀式感

從一碗熱乎的藏式美食開始

打卡山南寶藏暖食

解鎖各縣暖身硬菜！

沒有什么比在零下的高原

啃一塊羊排

喝一碗石鍋濃湯更治愈的了～

這份「山南冬至暖身美食指南」

承包你整個冬天的抗寒buff

邊賞雪山邊貼“藏式秋膘”

暖到腳尖都發(fā)燙

01

熱湯暖鍋類：

從頭暖到腳的 “高原小太陽”

1. 藏式牦牛肉火鍋（乃東區(qū)先祖故都藏餐廳）

乃東區(qū)藏式暖鍋的寶藏之選！

醇厚的湯底搭配鮮嫩的牦牛肉

還可加入高原菌菇、蘿卜等配菜慢煮

牦牛肉吸飽湯汁

口感緊實(shí)不柴

一口下去暖到心底

店里還有特色菜「康巴漢子」

味道絕了，口感豐富有層次

每一口都是驚喜！

餐廳藏式風(fēng)情濃郁又不失雅致

沉浸式體驗(yàn)藏地美食氛圍超到位～

地址：乃東區(qū)先祖故都藏餐廳

2. 香菇石鍋雞（洛扎縣阿瑪廚房家宴）

誰懂??！藏地石鍋雞才是冬至暖身天花板！

洛扎的藏香雞肉質(zhì)緊實(shí)到咬一口爆汁

搭配高原野生香菇

在富含礦物質(zhì)的石鍋里慢燉2小時

湯汁咕嘟咕嘟冒著熱氣

鮮味兒直鉆鼻腔～

石鍋持續(xù)釋放微量元素

喝一口濃湯

從喉嚨暖到胃里

再啃一塊帶骨雞肉

渾身的寒氣瞬間被趕跑！

地址：洛扎縣阿瑪廚房家宴（去洛扎記得提前辦邊防證哦）

3. 藏式砂鍋面（扎囊縣隨機(jī)藏餐館）

誰懂??！藏地石鍋雞才是冬至暖身天花板！

洛扎的藏香雞肉質(zhì)緊實(shí)到咬一口爆汁

搭配高原野生香菇

在富含礦物質(zhì)的石鍋里慢燉2小時

湯汁咕嘟咕嘟冒著熱氣

鮮味兒直鉆鼻腔～

石鍋持續(xù)釋放微量元素

喝一口濃湯

從喉嚨暖到胃里

再啃一塊帶骨雞肉

渾身的寒氣瞬間被趕跑！

嘗鮮地：扎囊縣街頭隨機(jī)藏餐館（本地人常去的才正宗）

02

能量主食類：

抗寒續(xù)航的 “高原硬菜王”

1. 手抓羊排（桑日縣卓瑪央恰藏餐館）

山南人的冬至

離不開一塊手抓羊排！

桑日功德林草原的“本地羊”

啃天然牧草長大

肉質(zhì)鮮嫩無膻味

清水煮熟后保留原汁原味

直接上手抓著吃

蘸上藏式秘制辣椒醬

豪邁又過癮～

肥瘦相間的羊肉越嚼越香

熱量瞬間補(bǔ)滿

在思金拉錯看完雪景后吃一塊

暖得能單衣逛峽谷！

地址：桑日縣卓瑪央恰藏餐館

2. 黑青稞糌粑（隆子縣）

藏地“抗寒能量棒”

飽腹感直接焊死！

隆子縣的黑青稞扎根高原沃土

經(jīng)傳統(tǒng)工藝炒制、水磨成粉

色澤灰黑，口感香甜細(xì)膩

用酥油茶拌一拌

捏成小團(tuán)

一口下去滿嘴麥香

富含的膳食纖維和碳水

能持續(xù)釋放熱

爬山、轉(zhuǎn)經(jīng)時揣一把

再冷的天也能活力滿滿～

3. 牛肉花卷（浪卡子縣崗堆阿媽藏餐館）

藏式“迷你肉包”

暖身又解饞！

浪卡子阿佳獨(dú)創(chuàng)的牛肉花卷

迷你可愛，表面澆滿秘制牛肉醬

撒上蔥花香菜

顏值和味道雙在線～

花卷松軟有韌性

裹著咸香的牛肉醬

一口一個

碳水 + 肉香的快樂誰懂！

搭配羊卓雍錯的雪景

吃完整個人都暖烘烘的～

地址：浪卡子縣浪卡子鎮(zhèn)崗堆阿媽藏餐館

4. 下江丁肉（曲松縣非遺美食館）

曲松縣的非遺暖身美食！

精選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)牦牛肉切成均勻肉丁

經(jīng)腌制后與調(diào)料充分融合

熬湯時加入糌粑粉讓湯汁更濃郁醇厚

最后澆在手工糌粑團(tuán)上

淋上藏式辣椒油

肉丁鮮嫩、湯汁香濃

一口下去碳水與蛋白質(zhì)雙重補(bǔ)能

抗寒續(xù)航力滿分

還能體驗(yàn)非遺美食的獨(dú)特魅力～

03

甜蜜滋補(bǔ)類：

暖身又暖心的 “高原小甜點(diǎn)”

1. 扎扎酸奶配糌粑（措美縣）

措美縣冬日暖身的“酸甜搭檔”！

扎扎草原的牦牛鮮奶

經(jīng)傳統(tǒng)工藝發(fā)酵制成的酸奶

口感醇厚濃稠

酸香十足

搭配炒香的青稞糌粑攪拌均勻

既能中和藏式硬菜的油膩

又能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和熱量

加熱后食用暖意更甚

腸胃敏感的寶子也能放心吃

是餐后暖身解膩的絕佳選擇～

2. 強(qiáng)欽青稞酒（瓊結(jié)縣強(qiáng)吉村非遺傳承款）

藏地暖身小酌的“寶藏款”！

強(qiáng)吉青稞酒源自瓊結(jié)縣強(qiáng)吉村

是當(dāng)?shù)厥来鄠鞯姆沁z釀酒技藝結(jié)

精選強(qiáng)吉村特有的高原矮稈青稞

搭配村旁雪山融水

經(jīng)“浸糧、蒸糧、發(fā)酵、蒸餾”

四道古法工序慢釀而成

酒色清亮如泉水

入口甘甜醇厚

帶著青稞的清新香氣

咽下去后喉嚨暖暖的

完全沒有烈酒的辛辣感

（圖：西藏日報)

冬至夜和親友圍爐而坐

倒上一小碗熱飲（可溫煮）

聊聊家常

窗外是雪山皚皚

屋內(nèi)是酒香氤氳

藏地冬日的溫情全在這碗酒里～

3.勒布茶葉（錯那市勒布溝）

錯那市勒布溝的非遺暖身茶飲！

勒布茶是珞巴族世代傳承的特色茶飲

選用勒布溝特有的高山野生茶鮮葉

帶著山野的清新香氣

趁熱飲用能快速驅(qū)寒暖身

還能緩解高原干燥帶來的不適

是冬日逛勒布溝的必備暖心飲品～

4. 貢嘎昌果紅土豆

剛下貢嘎機(jī)場的寶子

第一站必嘗這份來自高原的寶藏美食

——貢嘎昌果紅土豆！

它可是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品

外皮深紅色，薯塊皮薄

口感獨(dú)特且香味濃郁

貢嘎縣得天獨(dú)厚的土壤和氣候條件

讓其營養(yǎng)價值極高

富含鈣、維生素C、淀粉和蛋白質(zhì)

是這片土地的驕傲

5.加查核桃（加查縣特色美食）

加查縣的暖身寶藏食材非加查核桃莫屬！

作為當(dāng)?shù)靥厣淦?/p>

加查核桃果仁飽滿、香味醇厚

關(guān)鍵是怎么做都好吃！

無論是直接干吃補(bǔ)充能量

還是搭配藏香雞慢燉成湯

做成核桃糕點(diǎn)

都能解鎖獨(dú)特風(fēng)味

它富含優(yōu)質(zhì)油脂和蛋白質(zhì)

冬至?xí)r節(jié)吃上幾顆

暖身又滋補(bǔ)

輕松抵御高原嚴(yán)寒

?? 冬至山南小 Tips

1. 洛扎縣、隆子縣等邊境地區(qū)，前往需提前辦理邊防證，暢游邊境風(fēng)光 + 吃美食兩不誤；

2. 部分美食（如加查蟲草、夜伴蜂聲蜂蜜）可作為伴手禮，帶一份高原的溫暖回家～

冬至的山南

有雪山為幕

溫泉為鄰

更有熱乎的藏式美食暖胃暖心

無論是街頭小店的一碗砂鍋面

還是餐館里的

石鍋雞、手抓羊排

都藏著最質(zhì)樸的溫暖

這個冬至

來山南吧！

讓雪山見證團(tuán)圓

讓美食治愈嚴(yán)寒

在高原的煙火氣里

過一個暖到骨子里的冬天

互動時間：你最想打卡哪款山南冬至暖食？評論區(qū)聊聊你的冬日暖食記憶。

編輯 | 普珍

校對 | 白瑪卓嘎 多杰

審核 | 李永周

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