當(dāng)羽衣甘藍的熱潮尚未褪去，巴西莓粉的余溫仍在，一種顏色金黃、口感辛辣的飲品正悄然占據(jù)商超冷柜的C位。在小紅書平臺，“#姜黃”話題瀏覽量已達4350.5萬，盒馬、山姆旗下多款姜黃飲頻頻斷貨，雙十一期間整體銷量較9月暴漲14倍。

這種喝起來又辣又澀甚至有些嗆口的飲品，為何能讓中產(chǎn)群體甘愿為其買單？

從貨架到社交圈，“液體黃金”的走紅路徑

姜黃飲的爆火并非偶然，而是精準(zhǔn)覆蓋了從線下商超到線上社交的全場景。在長沙盒馬鮮生華創(chuàng)廣場店，100毫升裝的姜黃生姜檸檬汁售價8.9元，一上午就能售出10瓶，門店還特意設(shè)置了“云南姜黃”系列專區(qū)，涵蓋果汁、燕麥奶等多個品類。山姆推出的900毫升裝姜黃檸檬液售價69.9元，好評率超95%，小程序月銷量達4000多件，躋身酒水零食新品榜第五名。

線上戰(zhàn)場同樣火熱。食品品牌有樂島的“一口姜黃飲”在天貓旗艦店售出1萬+件，So Acai（食品品牌）的生姜檸檬飲銷量突破2萬+件，位列天貓果醋排行榜第六名。新茶飲品牌也迅速跟進，奈雪的茶推出的陽光金鳳梨姜黃酸奶昔上市首日登頂銷量榜，茶話弄、古茗等品牌紛紛加入姜黃元素。

社交平臺則成為熱潮的“放大器”。博主們手持小黃瓶打卡，分享“熬夜黨續(xù)命水”“抗炎神器”等體驗，董潔、李誕等明星在直播間的推薦更讓其熱度飆升。

當(dāng)“全網(wǎng)斷貨！終于搶到了”的帖子刷屏?xí)r，購買姜黃飲已從單純的消費行為，演變?yōu)橹挟a(chǎn)生活方式的身份標(biāo)簽。

健康焦慮與社交貨幣的雙重驅(qū)動

“抗炎焦慮”催生市場

當(dāng)代年輕人的健康焦慮，為姜黃飲的走紅埋下了伏筆。在熬夜、外賣、高壓工作的循環(huán)中，“亞健康”成為普遍困擾，而姜黃飲主打的“抗炎”概念精準(zhǔn)擊中了這一痛點。其宣傳中提及的“姜黃素抗氧化、生姜暖胃、檸檬補維C”，被包裝成針對熬夜損傷、皮膚炎癥的“急救方案”。

《2025年Z世代健康消費報告》顯示，63.1%的年輕人因情緒焦慮購買健康產(chǎn)品，年均支出超3250元。

“藥食同源”，離不開它“抗炎天花板”的身份

姜黃本身的“藥食同源”屬性，為其賦予了天然的信任背書。中醫(yī)認為姜黃能破血行氣、通經(jīng)止痛，可用于胸脅刺痛、風(fēng)濕肩臂疼痛等癥。

現(xiàn)代研究也為姜黃的功效提供了支撐?！吨腥A醫(yī)學(xué)雜志》2024年綜述指出，姜黃素能抑制腫瘤壞死因子α、白細胞介素6等炎癥因子，減緩氧化應(yīng)激。2023年《國際皮膚病學(xué)雜志》的系統(tǒng)性回顧顯示，姜黃素對濕疹、痤瘡等慢性炎癥性皮膚病有改善作用，這些研究結(jié)論被商家選擇性放大，推動其成為“內(nèi)調(diào)王者”。

產(chǎn)品創(chuàng)新降低消費門檻

以往姜黃粉沖泡繁瑣、口感不佳，而如今的產(chǎn)品創(chuàng)新徹底改變了這一現(xiàn)狀。品牌采用HPP超高壓冷殺菌技術(shù)，在保留營養(yǎng)的同時實現(xiàn)便攜化，100毫升左右的迷你瓶裝正好適配快節(jié)奏生活中的“隨手養(yǎng)生”需求。為平衡辛辣口感，商家添加蜂蜜、鳳梨汁等成分，打造出酸甜微辣的風(fēng)味，讓更多人能夠接受。

熱銷背后的認知偏差與健康隱患

有效成分不足，抗炎效果存疑

盡管宣傳攻勢猛烈，但市面上的姜黃飲大多難以達到宣稱的抗炎效果。注冊營養(yǎng)師顧中一指出，姜黃原料中姜黃素含量僅1%—6%，且需每日攝入500毫克左右才可能產(chǎn)生抗炎作用。而盒馬每瓶姜黃飲僅含180毫克姜黃素，So Acai產(chǎn)品每100毫升姜黃素含量僅6.52毫克，遠未達到有效劑量。

更關(guān)鍵的是，姜黃素是脂溶性物質(zhì)，吸收差、代謝快，需與黑胡椒、油脂搭配才能提升吸收率，而飲料形式本身并不利于其吸收，商家也極少采用提高吸收率的昂貴技術(shù)。在廣州工作的白領(lǐng)劉瑛連續(xù)飲用兩周姜黃飲后，不僅痘痘未改善，反而長出口腔潰瘍，最終放棄飲用。

高糖添加反背養(yǎng)生初衷

為掩蓋姜黃的辛辣味，多數(shù)姜黃飲添加了大量糖分。山姆姜黃飲每100毫升含糖32克，是可樂的3倍之多；盒馬款每瓶含糖19.6克，一瓶就超過每日建議糖攝入量的80%。維樂鮮、有樂島等品牌產(chǎn)品也多添加蜂蜜、果汁，每瓶糖分超10克。過量糖分攝入會加劇炎癥風(fēng)險，與“抗炎養(yǎng)生”的宣稱完全相悖。

特殊人群飲用風(fēng)險不容忽視

姜黃并非人人適宜，其潛在風(fēng)險常被消費者忽視。中醫(yī)認為姜黃性溫，陰虛火旺體質(zhì)者飲用可能加重不適；西醫(yī)則發(fā)現(xiàn)姜黃具有弱抗凝作用，與阿司匹林等藥物同服會增加出血風(fēng)險，其弱降糖作用還可能與降糖藥疊加導(dǎo)致低血糖。經(jīng)期女性飲用可能加劇子宮收縮，加重痛經(jīng)；腸胃敏感者則可能出現(xiàn)胃痛、腹瀉等癥狀。

揚州市婦幼保健院中醫(yī)科主任曹玲君提醒，姜黃飲核心成分多為生姜、蜂蜜，姜黃含量有限，且缺乏長期大樣本臨床數(shù)據(jù)支撐其功效，消費者切勿盲目跟風(fēng)。

養(yǎng)生不應(yīng)寄托于“魔法藥水”

姜黃飲的走紅，本質(zhì)是當(dāng)代人對健康失控感的代償。當(dāng)生活方式難以改變時，人們傾向于通過購買養(yǎng)生產(chǎn)品尋求心理安慰，卻忽視了真正的健康密碼藏在日常中。均衡飲食的成本遠低于日飲60元的姜黃飲，規(guī)律作息的抗炎效果更經(jīng)得起科學(xué)驗證。

若確實想嘗試姜黃，專家建議在燉肉、煮菜時添加少量姜黃粉，搭配黑胡椒和油脂食用，既經(jīng)濟實惠又能溫和補充。飲用市售姜黃飲前，需查看配料表關(guān)注糖分和姜黃含量，特殊人群務(wù)必咨詢醫(yī)生。

從羽衣甘藍到姜黃飲，超級食物的風(fēng)潮輪番上演，但養(yǎng)生從來沒有捷徑。與其為“網(wǎng)紅概念”支付溢價，不如回歸飲食均衡、作息規(guī)律的本質(zhì)生活——這或許才是最靠譜的“抗炎養(yǎng)生方”。

來源 | 中國新聞周刊、深圳商報、中國新聞網(wǎng)、網(wǎng)易新聞

編輯 | 姜玉函

責(zé)編 | 李雪

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