11月初的永新縣高溪鄉(xiāng)卸坪村，晨霧還沒散，拿背組紅薯加工坊的柴火灶就飄起了薯香。羅忠彪師傅正手把手教女兒揉拌薯粉漿，自己先攥著粉漿演示幾圈，再指點女兒糾正揉拌的力度——這是父女倆搭檔的第五個冬天，羅師傅守著卸坪村拿背組這處作坊已整整15年，老手藝從“怕沒人接”到“有人接力”，作坊里的熱氣里，藏著手藝傳承的踏實，也藏著幫襯鄉(xiāng)鄰的細碎溫暖。

一捧紅薯粉：笨功夫磨出老味道

拿背組薯粉的口碑，是羅師傅15年用“笨辦法”磨出來的。選用本地沙地種植的綠色有機紅薯，淀粉含量高；取后山巖縫滲出的清冽山泉水，甘甜純凈；最關鍵的淀粉漂洗環(huán)節(jié)，必須換水十余次，連續(xù)漂足七天，羅師傅總說：“一點泥沙都不能有，吃著才放心。”

每天天不亮，父女倆就和雇工忙開了：打山泉水拌薯粉漿，直到攪出的粉漿細膩如脂；蒸制靠兩口柴火灶，火候全憑經(jīng)驗掌控，差一秒都不行；出鍋后，迅速在特制的方形竹簸箕上手工拉皮，再置于陰涼處陰干定型。全程無任何添加劑，只為那一口“煮不爛、不糊湯、嚼著有薯香”的地道風味。

如今，18元一斤的成品薯粉、2元一斤的代加工費明碼實價，不少鄉(xiāng)親“循香”來買，在外務工的人也會托親友捎帶，“這味道和小時候家里做的一樣”，簡單一句話，成了最實在的認可，也是羅師傅堅持“笨功夫”的動力。

一雙接力手：父女倆接力老手藝

“以前總琢磨，這手藝要是斷在我手里，怪可惜的�！笔昵�，羅師傅獨自守著作坊，村里年輕人大多在外打拼，紅薯粉加工又累又費時間，沒人愿意學，他心里總不踏實。

五年前，在外務工的女兒聽說了父親的顧慮，毅然回村：“爸，我跟著你學，咱家這手藝不能丟�！睆囊婚_始分不清火候老嫩，到現(xiàn)在能獨立拌漿、烹蒸、拉皮、切割，女兒手上磨出了和父親一樣的老繭，也慢慢懂了“做吃的要對得起良心”的道理。她還幫著作坊登記臺賬理清收支，偶爾拍些加工的小視頻發(fā)在親友群里，老作坊也添了點新氣兒。

“現(xiàn)在女兒能搭上手，我也松了口氣。”羅師傅看著女兒忙碌的身影，語氣里滿是欣慰，“這不是啥驚天動地的傳承，就是父女倆一起，把15年的老手藝穩(wěn)穩(wěn)接住了”。

一間小作坊：煙火氣暖著鄉(xiāng)鄰們

對卸坪村拿背組的不少人來說，這處小作坊，是家門口能掙點零錢的好去處。每年農(nóng)歷九月半到十二月半，是加工的黃金期，作坊每天能出600-700斤薯粉，三個月下來能產(chǎn)6萬多斤。羅師傅特意請了5位村里的留守老人和婦女來幫忙，每天給120元工資，讓大家在家門口就能多一份收入。

“在家門口干活，能照顧老人孩子，還能掙點買菜錢，比閑著強�！痹谧鞣粠兔Φ亩伟⒁陶f得實在。羅師傅自己也把紅薯地從2畝擴到了6畝，“要是今年賣得好，明年再多種幾畝，也能多請兩個人，讓大家多掙點”。

臨近春節(jié)時，作坊更忙了，返鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親會來多買些，有的還會裝進車后備箱帶到外地；鄉(xiāng)鎮(zhèn)圩場上的攤位前，也總有人來問�！艾F(xiàn)在不光自己村有人找我買，縣城的老鄉(xiāng)也會托人訂，銷量穩(wěn)當些，心里也踏實�！绷_師傅說，這作坊算不上什么大產(chǎn)業(yè)，就是憑著實在勁兒，讓自己日子好過些的同時，也能幫襯鄉(xiāng)鄰一把。

從一捧紅薯到一縷粉絲再到餐桌上的美味，從父女倆守住老手藝，到小作坊里的鄰里互助，拿背紅薯加工坊的故事，沒什么轟轟烈烈的情節(jié)，就是鄉(xiāng)村里最本真的踏實與溫暖。

這浸著匠心的老味道，是15年傳統(tǒng)手藝的延續(xù)，也是鄉(xiāng)村溫情的載體。在鄉(xiāng)村振興的浪潮里，這樣的小作坊或許微小，卻用“守藝”與“暖鄰”的初心，讓傳統(tǒng)手藝活起來、鄰里情濃起來，讓鄉(xiāng)村的煙火氣在歲月里穩(wěn)穩(wěn)延續(xù)，越飄越暖。

來源：大江網(wǎng)