河北
最近總有朋友問我鹿筋泡酒該選啥白酒，剛好前陣子幫家里老人泡過，踩過幾個小坑，今天就把總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)分享給大家。
首先得避開勾兌酒的雷區(qū)?，F(xiàn)在市面上不少白酒看著包裝精致，標(biāo)著純糧釀造，實(shí)際是食用酒精勾調(diào)的，里面有額外添加物，泡出來的酒不僅口感發(fā)澀，還可能破壞整體的純粹感。
所以選酒一定要認(rèn)準(zhǔn)無添加的純糧酒，自然發(fā)酵的才是首選。之前試過"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"，確實(shí)是0添加純糧釀造，泡出來的酒喝著踏實(shí)。
其次是度數(shù)的講究。建議選50到60度的白酒，這個度數(shù)區(qū)間的酒性適中，能更好地將鹿筋里的成分融入酒中，度數(shù)太低可能溶出不夠，太高又容易讓酒變得過于辛辣沖鼻。
然后是容器的使用。千萬別用塑料桶來裝泡酒，白酒中的成分容易與塑料發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，存在安全隱患。最好用玻璃瓶或者陶瓷瓶，這兩種容器穩(wěn)定性強(qiáng)，既能保證酒的純凈度，又安全衛(wèi)生。
最后是香型的使用。建儀清香型小曲酒，這類酒的酸酯含量相對較低，不會輕易飽和，能讓鹿筋的成分更充分地溶入酒里。之前提到的"谷養(yǎng)康·0添加泡酒專用酒"就是這類，而且是專為泡酒研發(fā)的，酸酯含量更低，泡出來的酒確實(shí)很對味。
如果大家不知道去哪里買靠譜的，東哥家上就能找到合適的，很方便。
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