又到咖啡豐收季，云南咖啡又紅了。近年來，我國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，衍生出多種新業(yè)態(tài)、新場景、新趨勢。作為云南精品咖啡的代表，保山市以精品化為導向，培育咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，交出一份咖啡產(chǎn)業(yè)向新提質(zhì)的優(yōu)秀答卷。

　　“云南咖啡還是代表著中國的”。作為我國咖啡主產(chǎn)區(qū)，云南省咖啡種植面積達120萬畝，年產(chǎn)量逾14萬噸，均占全國的98%以上。昆明海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，云南咖啡已遠銷荷蘭、德國等34個國家和地區(qū)。

　　進入12月份，云南省保山市迎來了咖啡豐收季。一顆顆飽滿的咖啡果掛滿枝頭，當?shù)卮迕衩β档夭烧r果，要一直忙到明年三四月份。

　　保山市是我國咖啡產(chǎn)業(yè)化起始地、精品咖啡主產(chǎn)區(qū)，經(jīng)過70多年發(fā)展，從一粒種子到一杯咖啡，當?shù)匾研纬奢^為完整的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈：智慧化咖啡種植基地、現(xiàn)代化加工工廠、體驗豐富的咖啡莊園……種業(yè)端、種植端、加工端、市場端同向發(fā)力，品種豐富、品質(zhì)提升、品牌驅(qū)動，保山小?？Х日龔脑?jīng)的原料供應角色轉(zhuǎn)向世界精品咖啡新玩家。

　　瞄準精品 塑造特色

　　從一開始選擇種咖啡，楊江春瞄準的就是精品化方向。在保山市隆陽區(qū)潞江鎮(zhèn)辛家山咖啡基地，“香蕉+咖啡+畜草+中華蜂”立體復合種養(yǎng)模式與其他咖啡基地顯著不同?！拔覀冏誀I咖啡種植1700畝?！北Ｉ绞新荷皆茢?shù)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理楊江春告訴記者，他們2021年開始種植咖啡，基地仿生生態(tài)環(huán)境已實現(xiàn)立體復合種植。

　　高黎貢山巍峨矗立，怒江穿境而過，年均氣溫21℃，日照時數(shù)2500多個小時，晝夜溫差大……保山市氣候冬干夏潤，被稱為“天然溫室”。保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長寸宏偉介紹，保山市從隆陽區(qū)芒寬到龍陵縣木城，120公里的范圍都是發(fā)展精品咖啡的優(yōu)良區(qū)域，孕育了具有“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”特質(zhì)的保山小?？Х取?/p>

　　然而過去一段時間，保山咖啡面臨種植粗放、收購價格低迷、精深加工不足、發(fā)展輻射面小等問題;甚至在咖啡豆價格低迷時，有些咖農(nóng)選擇砍掉咖啡樹，改種其他經(jīng)濟作物。當?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)。

　　提升咖啡精品率和精深加工率，是云南推動咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的關(guān)鍵。2022年8月，云南發(fā)布《關(guān)于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施的通知》，從品種更新、鮮果加工、精深加工、莊園建設(shè)、品牌打造等多方面進行政策引導，這也成為保山市近幾年發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的努力方向。

　　提高精細化種植水平，是咖啡精品化發(fā)展的基礎(chǔ)。潞山云數(shù)公司咖啡基地應用系統(tǒng)集成物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，可實現(xiàn)精準灌溉、智能防控。楊江春介紹，根據(jù)咖啡每個階段需要的不同營養(yǎng)，系統(tǒng)會自動生成水肥供給方案，讓咖啡樹獲得精準營養(yǎng)。后續(xù)，他們還將通過優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)、對中低產(chǎn)園區(qū)改造等措施，創(chuàng)新基地標準化種植。

　　致力于精品化種植，保山中咖食品有限公司與云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所深度合作，共同培育并推廣精品咖啡品種“云咖一號”，促進咖啡種植結(jié)構(gòu)多元化發(fā)展。

　　“把百分之一的小豆豆變成百里挑一的金豆豆”，如今，保山市咖啡產(chǎn)業(yè)種植端、加工端均實現(xiàn)提升：精品率提高至75%，精深加工率提高至90%。保山市還建立了“從種子到杯子”的咖啡標準體系，推動96項國家標準、行業(yè)標準和地方標準集成應用。

　　保山市委副書記、市長左廣表示，保山市緊緊圍繞精品化、特色化方向，持續(xù)推動咖啡產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，通過推廣優(yōu)質(zhì)品種、標準化種植與精細化加工，深耕“保山小?？Х取眳^(qū)域公共品牌，咖啡種植面積達15萬畝。