杭州美食版圖中，只有轉(zhuǎn)塘是一片獨(dú)特而充滿(mǎn)生命力的存在，這里毗鄰美院與音樂(lè)學(xué)院，藝創(chuàng)小鎮(zhèn)的脈搏滋養(yǎng)著無(wú)數(shù)創(chuàng)意與靈感，也孕育出許多不循常規(guī)的味覺(jué)據(jù)點(diǎn)。

轉(zhuǎn)塘的氣質(zhì)很獨(dú)特，遠(yuǎn)離主城區(qū)游人如織，更不像武林商圈般繁華匆忙，自帶一股融合了藝術(shù)氣息與市井煙火的從容格調(diào)，除了藝術(shù)之約，在轉(zhuǎn)塘也能讓食客們找到滿(mǎn)足的味覺(jué)歸宿。

金魚(yú)私房菜就是其中之一。

原是西溪路781號(hào)那家2024年橫空出世的人氣餐廳，老板阿忠本職從事工程行業(yè)，最初只是為了方便自己招待客戶(hù)朋友，有個(gè)能安心吃飯、聊天的私密所在，便開(kāi)了那家小店。

因?yàn)樗麩藢?shí)在用心，用料扎實(shí)，味道地道，竟在食客的口碑中迅速發(fā)酵，意外“出圈”，成為一桌難求的人氣之地，這份源自待客之誠(chéng)的初心，也隨著新店的拓展，完整地帶到了轉(zhuǎn)塘。

新店坐落于轉(zhuǎn)塘藝創(chuàng)小鎮(zhèn)象山藝術(shù)公社內(nèi)100幢209室，地圖上搜索“金魚(yú)私房菜（創(chuàng)意路店）”便可輕松導(dǎo)航抵達(dá)。它位于創(chuàng)意園區(qū)一隅，少了些臨街的喧囂，卻多了份尋味而至的期待與抵達(dá)后的寧?kù)o，無(wú)論是乘坐地鐵六號(hào)線(xiàn)至霞鳴街站后步行一段，還是驅(qū)車(chē)前來(lái)，都算得上便利。

推門(mén)而入，店內(nèi)沒(méi)有令人目眩的復(fù)雜裝潢，氛圍是親切而松弛的。

墻壁是簡(jiǎn)單的素色，桌椅擺放得整齊而保留著適當(dāng)?shù)拈g距，燈光溫暖柔和，隱隱有家常廚房里傳來(lái)的鍋氣余香。這種環(huán)境讓人瞬間卸下負(fù)擔(dān)，仿佛不是來(lái)下館子，而是應(yīng)邀到一位廚藝了得的朋友家中小聚。

窗明幾凈，細(xì)節(jié)處透著整潔，而空氣中彌漫的淡淡菜肴香氣，已是最佳的開(kāi)胃序曲。這份質(zhì)樸溫暖的氛圍，或許正是其能拿下杭州市商務(wù)局“煙火小館”認(rèn)證的緣由之一——那份對(duì)地道食材和家常口味的堅(jiān)持，獲得了官方的肯定與背書(shū)。

不管是本地人日常聚餐，還是外來(lái)游客打卡嘗鮮，這里都意味著一種靠譜不踩坑的安心感。

金魚(yú)私房菜的菜單，巧妙地將老杭邦菜、鮮掉牙的江鮮與有意思的融合菜共治一爐，形成了閉眼沖、隨便點(diǎn)、不踩雷的底氣。

老板阿忠的做菜哲學(xué)清晰而堅(jiān)定：食材要好，手法不必過(guò)分繁復(fù)，核心是突出食材本身的“鮮”味，不搞花里胡哨的噱頭。

蔥燒大排

這道菜是他們家推薦菜單排第一，蔥燒大排色澤紅亮誘人，采用整片帶骨豬排，長(zhǎng)時(shí)間慢燒使其入味軟爛，火候掌握到正好，咸甜適口，醬汁稠厚地包裹住肉排，非常下飯。

薄殼蝦

蝦仁菜肴評(píng)價(jià)的重點(diǎn)在于新鮮與處理手法，食材十分新鮮，這是關(guān)鍵。烹飪時(shí)強(qiáng)調(diào)保留其脆嫩、爽滑的彈牙口感，無(wú)論是白灼、椒鹽還是搭配咖喱，調(diào)味都以凸顯蝦肉本味的清甜為主。

臭豆腐

臭豆腐臭味“很正”，除了常見(jiàn)的煲制，還有將其包裹在春卷中油炸的創(chuàng)新做法，外皮酥脆，內(nèi)里吸飽湯汁，層次豐富。