想吃饅頭夾蘿卜干。

——今天的編輯 余飛

之前寫峨影廠的包子、饅頭，吸引了一批老輩子，褒貶不一，其中還有一條小眾的情報(bào)，繼續(xù)揭開了碳水的秘密基地——

四川老年大學(xué)的包子、饅頭。

一提起四川老年大學(xué)，想到的都是琴棋書畫，一個(gè)精力充沛的地方，但沒想到，四川老年大學(xué)的食堂，依然生機(jī)盎然。

想要留住老輩子的心，必須拴住老輩子挑剔的胃，必須物美價(jià)廉。

四川老年大學(xué)的包子、饅頭，不能說格外驚艷，但是貨真價(jià)實(shí)，老輩子吃的東西，一定是踏實(shí)、健康的款式，經(jīng)得起推敲。

每天中午一點(diǎn)鐘開賣，饅頭、包子、花卷，老面發(fā)酵，傳統(tǒng)口味，沒有任何自作多情的添加，就是原來樸素的樣子。

重點(diǎn)是良心、公道，老饅頭的價(jià)格低至七毛五一個(gè)，碗口大小。

量大實(shí)惠，一點(diǎn)不愁賣，過不到一會(huì)兒某個(gè)品種就會(huì)斷貨，上課前、下課后的大爺、嬢嬢，專門要繞路到食堂，買一口袋。

中午一點(diǎn)，按時(shí)抵達(dá)四川老年大學(xué)門口，外面風(fēng)平浪靜，想象中，應(yīng)該是排著長(zhǎng)隊(duì)、哄搶的陣仗，結(jié)果沒有一點(diǎn)響動(dòng)。

繞到學(xué)校的側(cè)面，繼續(xù)搜羅，一排明亮的窗戶照亮了灰暗的街道，窗戶上一點(diǎn)朦朧的霧氣，一些人端著餐盤，進(jìn)進(jìn)出出。

緊接著，一個(gè)接一個(gè)的饅頭口袋被運(yùn)出，大概率就在里面。

從一個(gè)小的門臉走進(jìn)去，果不其然，到了四川老年大學(xué)的食堂，里面空調(diào)開放，熱到發(fā)汗，大爺、嬢嬢都在安靜的用餐。

左手邊是沙發(fā)區(qū)，老閨蜜們可以坐在圓桌聊天，右手是食堂氛圍。

雖然都是老輩子，但一點(diǎn)都不養(yǎng)老院，個(gè)個(gè)精神飽滿、能吃能喝。

找了一個(gè)位置放下包，然后走到窗口，正在找菜單，結(jié)果被大姐打斷——

“吃點(diǎn)啥子”，

“你們這兒要對(duì)外哇”，

“對(duì)，都可以吃”，

“還有些啥子”，

“饅頭、包子都還有，飯菜十五塊錢一個(gè)人”。

十五塊錢，師生都是一個(gè)價(jià)，不算貴，里面有搭配四個(gè)菜，三葷一素，然后會(huì)搭配一個(gè)橙子，或者一根甜糯的紅薯。

營養(yǎng)、粗糧，各方面都搭配均勻，重點(diǎn)大姐囑咐，“吃完了來加”。

這一盤里面有紅蘿卜燒肉、干鍋雞、肉沫豇豆、手撕蓮白，有硬菜、有小菜，而且分量較大，大姐一點(diǎn)都不手抖。

每一天的菜式都不一樣，專門有一個(gè)黑板寫起在，偶爾有蒸菜、炸酥肉，炸酥肉三十五一斤，稱點(diǎn)回去煮湯，很舒服。

口味就是社區(qū)食堂的水平，不辣、不重口，比較適合老輩子，不愛弄飯的、或者點(diǎn)不來外賣的嬢嬢、大爺，都在這里吃一口。

嬢嬢、大爺?shù)拿孛芑�，但是一點(diǎn)不排斥年輕人，因?yàn)猷止玖艘痪錄]得泡菜了，被路過的嬢嬢聽到后，立刻沖進(jìn)廚房去喊。

有泡菜、有湯，這一頓性價(jià)比不錯(cuò)，吃完可以去操場(chǎng)上溜達(dá)。

但是不要忘記主線任務(wù)，主要是買饅頭，沒有人可以空著手離開。

饅頭分布在好幾個(gè)大號(hào)的簸箕里，每一個(gè)簸箕里都堆積如山，用紗布蓋起，格外有一輛兩層推車，依然是滿載著包子。

窗口里面，至少三個(gè)嬢嬢在連軸轉(zhuǎn)，站在窗口的人發(fā)號(hào)施令，嬢嬢們就眼疾手快去配貨，一個(gè)塑料口袋兜不住，再套一個(gè)。

大爺、嬢嬢手里握著現(xiàn)金、零錢，瞄準(zhǔn)目標(biāo)，然后滿載而歸。

不曉得買了多少次，但基本上沒人看菜單，直接扯起嗓子喊——

“蕎麥?zhǔn)畟�(gè)”，

“長(zhǎng)條饅頭十個(gè)”，

“花卷十個(gè)、老饅頭十個(gè)”，

每一個(gè)計(jì)量單位都是兩位數(shù)，非常豪爽，應(yīng)該是一家人的口糧。

我問嬢嬢哪個(gè)好吃，“看各人口味”，繼續(xù)追問咋個(gè)賣的，“看你要哪種”，有沒有菜單看一下，嬢嬢沉默，打亂了她的節(jié)奏。

走到收銀的地方，才清楚地看到菜單，紅底白字，品種不少，但以老品種為主，老面饅頭七毛五一個(gè)，花卷一塊二毛五一個(gè)。

然后居然有糖三角，手工捏的像一個(gè)大號(hào)餃子，感覺是場(chǎng)鎮(zhèn)的東西。

因?yàn)閷?shí)惠，于是悶起腦殼撿，但肚皮比較小，都是兩個(gè)兩個(gè)來，每一種味道都來嘗一下，沉甸甸一口袋才十幾塊錢。

陸續(xù)又開啟了代購模式，一群人踴躍采購，也不過三十來塊錢。

饅頭、包子提在手上，很扎實(shí)，放在共享單車的上，龍頭很硬，用手捏一下，能感受到農(nóng)民的辛勤，是壓不下去疙瘩。

反正提回辦公室，一會(huì)兒就分出去了好幾個(gè)，便宜大碗，分出去一點(diǎn)不心疼，而且由四川老年大學(xué)出品，有名有份。

當(dāng)天晚上健身，就摸出來吃了一個(gè)，一撕開，肌理一條一條。

第二天早上蒸了十分鐘，麥香味被激發(fā)，用手掰開，一個(gè)頂飽，屬于是耐吃的那種老實(shí)人饅頭，不經(jīng)意間兩個(gè)就無了。

蕎麥正兒八經(jīng)有點(diǎn)苦，一股青草的味道，吃了腸胃就開始蠕動(dòng)；

糖三角里面是紅糖芝麻，很醇厚的款式，小時(shí)候吃過的味道；

南瓜饅頭里面有一點(diǎn)南瓜的根莖，紅糖吃了不會(huì)很甜，面質(zhì)粗糙；

自然是一分錢一分貨，說多么好吃，必不可能，但是用料干凈衛(wèi)生，像家里煮湯、熬稀飯，有這樣一口袋饅頭，很滿足。

我問代購的同事，味道如何，“可以吃，有點(diǎn)粘牙”，畢竟是老面。

花卷得到了表揚(yáng)，“里面的花椒是榨成了粉，有一點(diǎn)蔥花的痕跡”，計(jì)劃吃一口，結(jié)果干了一個(gè)，一看價(jià)格，更喜歡了。

然后問我，下一次什么時(shí)候去，能不能幫代購其他的品種。

走的時(shí)候，問嬢嬢，可以喊外賣不，“我們這里都搞不贏”。

但是嬢嬢說了，“學(xué)校放假，我們也不放，可以來吃飯、買饅頭”，有一種敬業(yè)的精神，但每周六放假，記得看好時(shí)間。

定位金牛區(qū)四川老年大學(xué)，走到側(cè)面，看到一個(gè)紅色的箭頭，大膽往里走，一點(diǎn)在食堂里賣，若沒賣完，三點(diǎn)會(huì)推到路邊。

今日編輯 | 余飛

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