近日，成都銀杏酒店管理學院設計藝術學院、工商管理學院、文化與旅游學院組織150余名師生，赴校企共建實踐基地開展“銀杏餐飲文化”實踐教學活動。本次活動以“理念分享+實踐體驗”的方式，依托真實場景，推動行業(yè)認知與專業(yè)教學深度融合。

在“總經(jīng)理大講堂”中，銀杏餐飲總經(jīng)理陳紅麗向師生們系統(tǒng)介紹了企業(yè)文化與發(fā)展歷程。她指出，銀杏餐飲自1992年創(chuàng)立以來，秉持綠色健康理念與專業(yè)服務精神，逐步發(fā)展成為擁有多家實體的知名餐飲品牌，“銀杏”商標亦被認定為“中國馳名商標”。“企業(yè)參與”“基地共建”“人才共育”是實現(xiàn)“產教融合、理實一體”的有效途徑，也是促進企業(yè)發(fā)展的重要舉措。為深化產教融合，提升應用型人才培養(yǎng)質量，成都銀杏酒店管理學院至今已與企業(yè)共建“銀杏金閣”、“成都銀杏神仙樹菜館”兩個校外實踐基地。

隨后，師生分組參與咖啡制作、食材甄選、菜單搭配、壽司制作等模塊，在企業(yè)導師指導下開展沉浸式學習。通過真實場景的實操體驗，學生深入了解行業(yè)標準、體會服務細節(jié)、領悟經(jīng)營邏輯，體現(xiàn)了校企合作中“雙師指導、實境育人”的育人模式，使專業(yè)教學與行業(yè)需求緊密銜接。

設計藝術學院環(huán)境設計專業(yè)蔡志浩同學表示：“這次實踐，讓我直觀感受到餐飲企業(yè)的整體運營流程，學習到了菜品制作技術，與我們專業(yè)的視覺傳達、用戶體驗等模塊高度契合，為課堂學習提供了實操案例?！睅ш牻處熞自凤L指出，本次活動以實踐基地為載體，將行業(yè)動態(tài)與人才需求直接引入教學，不僅提升了學生的專業(yè)認知，也為課程優(yōu)化與人才培養(yǎng)提供了重要依據(jù)。

本次教學實踐活動的順利開展，進一步強化了校企協(xié)同共建共育機制，形成了“教學—實踐—反饋—優(yōu)化”的良性循環(huán)，為該校培養(yǎng)高素質應用型人才奠定了扎實基礎。（王俊 通訊員 謝俊紅）