進(jìn)入冬天后，我家飯桌上最常見的菜，非白菜白蘿卜莫屬。天氣一冷，我總想給全家燉一鍋暖呼呼的蘿卜湯，簡單、快手、又解膩，關(guān)鍵是孩子也愛喝，婆婆說吃完一晚上都不放屁——這評(píng)價(jià)太真實(shí)了。

但白蘿卜雖好，可也不是隨便吃、隨便搭的。之前我還傻乎乎地什么都往鍋里扔，結(jié)果身體沒調(diào)理好，反而拉了兩天肚子。后來和做醫(yī)生的朋友聊了聊，才發(fā)現(xiàn)原來吃白蘿卜也有講究。特別是不能跟3種食物搭配，一不注意就容易“翻車”。

1. 白蘿卜+胡蘿卜：營養(yǎng)對(duì)沖，白搭

很多人愛用胡蘿卜和白蘿卜一起燉排骨，顏色好看、味道也香。但這種組合其實(shí)不太合適。白蘿卜里有豐富的維C，而胡蘿卜里恰好有“維C分解酶”，兩者一搭配，營養(yǎng)就互相抵消了。

本來想補(bǔ)充點(diǎn)維生素，結(jié)果喝了個(gè)寂寞。而且孩子在長身體的階段，營養(yǎng)吸收本就關(guān)鍵，這點(diǎn)咱不能含糊。想喝蘿卜湯就專心燉白蘿卜，胡蘿卜另做一道清炒，也挺好吃。

2. 白蘿卜+紅棗類補(bǔ)氣食物：一個(gè)補(bǔ)一個(gè)泄，白費(fèi)勁

冬天進(jìn)補(bǔ)是老傳統(tǒng)，像紅棗、黃芪、桂圓這些，婆婆每周都給我熬湯。但我之前圖方便，把白蘿卜也丟進(jìn)鍋里，想著一起煮還能多吃點(diǎn)蔬菜，結(jié)果補(bǔ)了個(gè)寂寞。

中醫(yī)講，白蘿卜是“破氣”的，而紅棗這類食材是“補(bǔ)氣”的，正好打架。你一邊往身體里塞好東西，一邊又用蘿卜給泄了，這不是白搭嗎？所以，喝補(bǔ)氣湯的時(shí)候，白蘿卜就別湊熱鬧了，留著單做湯或者做菜更合適。

3. 白蘿卜+寒性水果：涼上加涼，肚子先受不了

我曾經(jīng)犯過最大的錯(cuò)，就是晚上給孩子做了蘿卜燉冬瓜，又切了點(diǎn)梨子當(dāng)飯后水果。結(jié)果孩子半夜肚子疼，跑了兩次廁所，哭得我心疼死了。

白蘿卜本身就偏涼性，再搭配梨、冬瓜、葡萄這類同樣偏涼的食物，一鍋下去，腸胃容易受不了。尤其是家里有老人孩子的，脾胃本就嬌氣，一不小心就拉肚子。

后來我都改成了蘿卜切塊，先用熱水焯一下去寒氣，再燉個(gè)牛腩或者排骨，一鍋暖身又暖心的蘿卜湯，全家都能喝得舒舒服服。

4. 白蘿卜雖好，但也別天天吃

我曾經(jīng)一周連著吃了五天蘿卜湯，覺得方便、省事，結(jié)果自己開始拉肚子、胃口也差了。才知道，白蘿卜雖有助消化，但吃多了容易傷脾胃。特別是本身體質(zhì)偏寒的人，更得控制量。

現(xiàn)在我家的做法是，一周安排兩次蘿卜類菜式，比如周一燉湯，周五炒菜或做個(gè)蘿卜絲餅，搭配別的蔬菜吃，既補(bǔ)營養(yǎng)也避免過量

5. 怎么吃蘿卜更養(yǎng)人？這一鍋我家最愛

最常做的就是蘿卜燉牛腩，蘿卜提前焯水，牛腩焯去血水，再一起燉上一個(gè)小時(shí)，蘿卜軟嫩、牛腩酥爛、湯汁濃郁。撒點(diǎn)香菜，一碗下去，暖到腳趾頭。

孩子最喜歡我做的蘿卜絲煎餅，雞蛋、蘿卜絲、一點(diǎn)面粉攪拌均勻煎成小餅，外焦里嫩，早上配粥特別香。

如果不想吃主食，我也會(huì)切成片清炒蘿卜片，加點(diǎn)干蝦米，出鍋前滴幾滴香醋，清爽又下飯。

這個(gè)時(shí)候正是蘿卜大量上市，價(jià)格也便宜。蘿卜不怕吃，就怕吃錯(cuò)了。搞清楚這3種不能搭的食材，再根據(jù)家人喜好靈活搭配，既吃得香，又養(yǎng)得好。

冬天家里總要有點(diǎn)熱湯熱菜，廚房的香氣和溫度，就是家的味道。你們家蘿卜都怎么吃？歡迎來聊聊～

轉(zhuǎn)載自《獨(dú)特的水餃》，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除