集體爆雷的「貴族水果」，為何突然沒人吃了？

剛剛，水果第一股宏輝果蔬被強制退市，董事長連帶5名高管身陷囹圄、面臨牢獄之災；而它的難兄難弟，被稱作水果界愛馬仕的百果園，也大面積關停上千家門店，如今已是奄奄一息。更諷刺的是，曾經(jīng)高不可攀的車厘子、陽光玫瑰、榴蓮，現(xiàn)在紛紛跌到十幾塊甚至幾塊一斤，徹底走下神壇。

你有沒有想過，那些被資本捧上天的貴族水果，為什么在中國連3年都撐不住？這背后，其實是一場中國消費者用嘴投票，硬生生殺出來的商業(yè)大翻盤。

先說說資本當初，是怎么給普通水果瘋狂鍍金的。

把時間撥回三五年前，走進那些裝修得像愛馬仕專柜一樣的高端水果店，都會有種窮得格格不入的窘迫。那時的店里，普通蘋果、香蕉被擠在角落，C位永遠留給貼著「進口、有機、超級水果」標簽的貴族貨：一顆百香果敢賣20塊，一小盒藍莓敢要50塊，就連車厘子都要分JJJ、JJJJ的等級，收割上百塊一斤的高價。

這背后，是一套嚴密的資本收割邏輯。日本給水果制定了5大溢價標準：長相要誘人、吃法要方便、工藝要可控、背靠健康概念，再配上全方位的營銷造勢。最典型的就是牛油果，這玩意兒口感寡淡，本是無人問津的冷門水果，可一旦和「森林奶油、健康減脂」深度綁定，身價立馬暴漲。中國一年進口6萬噸牛油果，全靠這套營銷故事硬撐銷量。

百果園當年之所以敢那么狂，甚至公開發(fā)言說「中國消費者不夠成熟，需要教育」，就是因為他們篤定，只要掌握了這套水果鍍金術，就能永遠收割國人的智商稅。

可他們忘了一個致命的道理：在中國玩「稀缺溢價」，就是在挑戰(zhàn)一群開掛的玩家。

資本總想靠高價壟斷供應鏈，卻嚴重低估了兩樣東西：一是中國農民刻在骨子里的種田天賦，二是中國逢山開路、遇水架橋的基建狂魔屬性。這兩樣東西疊加，能把所有「稀缺」，硬生生干成「爛大街」。

你看曾經(jīng)被炒到500塊一斤的陽光玫瑰，在日本是實打實的貴族水果，引入中國后，國家免費普及種植技術，農戶們瘋狂擴種，短短10年，種植面積直接翻了10倍。如今的陽光玫瑰，10塊錢能買一大串，堆在路邊都少有人問津，直接從頂級貴族，淪為了田間滯銷貨。

再看藍莓，以前是進口貨架上的小透明，高價還量少?，F(xiàn)在云南的農科院專家，直接研發(fā)出本土新品種，個頭更大、果肉更甜、果感更脆，產量直接翻了5倍。如今網(wǎng)上的藍莓，10塊錢能買3盒，性價比拉滿，誰還會為進口貨買單？

更狠的是車厘子。以前想吃一口正宗的智利車厘子，只能靠空運，物流成本居高不下，價格也水漲船高。為了吃上這口鮮，我們直接打通了從秘魯?shù)街袊闹焙娇炀€，就連兩萬公里的海路，也建起了全程冷鏈運輸，把運輸時間壓縮到23天。物流成本一砍，車厘子的價格瞬間被打回原形，百元一斤的時代徹底終結。

就連被東南亞視作國寶的榴蓮，也逃不過中國的降維打擊。中老鐵路一通，泰國、越南的果農為了擠進中國市場，只能互相競價、降價搶單；更別提海南早已成功試種國產榴蓮，預計不久后就能量產，到時候榴蓮的價格，怕是還要再跌一波。

這就是中國水果的底氣：不管是云南的藍莓、山東的櫻桃，還是遍布全國的幾十家農科院所，只要這水果好吃、有市場，中國人就能靠著技術和規(guī)模，把它的價格硬生生干到白菜價。

說到底，宏輝果蔬和百果園們的徹底失敗，從來都不是因為經(jīng)濟下行、大家吃不起水果，而是因為他們太過高傲、太過高估自己，又太低估了兩件事：一是中國人對于水果的極致執(zhí)念，二是中國農業(yè)的硬核實力。

自古以來，中國人對頂級食物的定義，從來都不是西方的松露、魚子醬，而是《西游記》里能延年益壽的蟠桃和人參果。為了吃上一口新鮮荔枝，楊貴妃能讓幾匹快馬累死在長安路上；為了實現(xiàn)西瓜自由，中國種出了占全世界70%的西瓜。如今中國人均水果消費量，早已超過230公斤，這個數(shù)字遠超美國和日本。

我們從來都不是吃不起水果，而是看不慣有人把幾塊錢的普通果子，硬生生包裝成奢侈品，收割赤裸裸的智商稅。

宏輝果蔬和百果園的故事，其實給所有商家都狠狠上了一課：在中國，凡是想靠著搞「貴族化」、玩「饑餓營銷」，來折騰老百姓水果籃子的生意，注定都不會長久。

畢竟在這個神奇的國度，沒有一種水果能永遠保持高貴，除非，它是真的不好吃。