《小寒》 ----唐·元稹

小寒連大呂，歡鵲壘新巢。拾食尋河曲，銜紫繞樹梢。

霜鷹近北首，雊雉隱叢茅。莫怪嚴(yán)凝切，春冬正月交。

轉(zhuǎn)眼間，我們即將迎來二十四節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣---小寒，，顧名思義，就是冷氣積久而為寒，但還未到極點(diǎn)的意思，小寒節(jié)氣的到來，標(biāo)志著冬季的深入和嚴(yán)寒的到來，更意味著農(nóng)歷新年的腳步越來越近。老話說：“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖”，這時(shí)強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻繁，氣溫顯著下降，北方地區(qū)天寒地凍，滴水成冰，而南方地區(qū)霜雪交加，冷透肌骨，這時(shí)千萬別忘了給身體“加點(diǎn)油”，多吃些有營養(yǎng)的食物，補(bǔ)充能量提高免疫力，抵御嚴(yán)寒，精神抖擻迎新年。 小寒將至，無論有錢沒錢，記得吃“小寒4寶”，尊重老傳統(tǒng)，給家人朋友最好的身體愛護(hù)，滋補(bǔ)暖身，健康過新年。 一起來看看是哪4寶及它們簡單好吃的做法吧。

第一寶：羊肉，俗話說“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”，小寒是一年中最冷的時(shí)節(jié)，小寒進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生就尤為重要，這時(shí)更偏重于暖性食物，而羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)最佳的食物， 既能補(bǔ)充營養(yǎng)， 又能驅(qū)寒保暖，補(bǔ)充陽氣，溫暖身體，能有效地改善冬季的手腳冰涼、渾身發(fā)抖等狀況。 “冬吃根，賽人參”，推薦將羊肉與土豆一起燉煮食用， 既能為身體提供足夠的熱量，暖胃補(bǔ)陽，還美味可口。

推薦菜品【土豆燉羊肉】 原料： 羊肉 1盤 土豆 2個(gè) 姜 1小塊 郫縣豆瓣醬 1小碟 料酒 2勺 醬油 1勺 花椒粒 少許 干辣椒 3個(gè) 青蒜 1根 鹽 少許

制作過程： 將洗凈的羊肉放進(jìn)冷水鍋中焯煮，加入少許姜片和料酒去腥； 將焯好的羊肉塊倒入電燉鍋中，加入少許姜片和干紅椒等大料， 再加入少許料酒、醬油和郫縣豆瓣醬，和少許水，按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵，還剩下20分鐘時(shí)，加入準(zhǔn)備好的土豆塊繼續(xù)燉煮（如果喜歡土豆軟爛可提前加入）， 待到燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，最后拌入少許青蒜變色即可。

第二寶、白菜，白菜是冬季百姓餐桌上最常見的蔬菜， 也被稱為是“百菜之王”，營養(yǎng)價(jià)值極高，價(jià)錢還便宜，是“冬菜中寶” 。小寒節(jié)氣人們?yōu)榱说钟涠秤么罅咳忸?，而吃些白菜既能葷素搭配?均衡營養(yǎng)，還有助于提升免疫力、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還能補(bǔ)水潤燥降火。

推薦菜品【口蘑炒大白菜】 原料： 大白菜 1盤 口蘑 幾個(gè) 油鹽 適量

制作過程： 將大白菜洗凈后將菜梗和菜葉分別切好； 口蘑切成片備用； 燒熱鍋放入適量的油， 加入口蘑片進(jìn)鍋翻炒幾下， 再加入不易熟的大白菜梗先放入鍋中翻炒幾下，再加入大白菜葉放進(jìn)鍋中翻炒， 炒至微微軟時(shí)加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻即可。

第三寶：糯米， 小寒不妨吃些糯米，糯米的營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)身健體等功效，在寒冷的小寒節(jié)氣里吃些溫?zé)崾澄镆匝a(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。而用糯米搭配上不同的各式粗糧制作而成的八寶粥，不僅口感獨(dú)特，又有御寒的功效。寒冷天喝上一碗熱乎乎的糯米飯，不僅溫暖我們的胃，還能滋補(bǔ)身體.

推薦菜品【薏仁蓮子紅豆糯米粥】 原料：糯米 小半碗 紅豆 1小碟 白蓮子 1小碟 薏仁米 1把

制作：1. 糯米、紅豆、蓮子、薏仁米等四種食材混合放入碗中，清洗干凈， 再浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣更容易煮至軟爛。 將準(zhǔn)備好的食材都放入電壓力鍋中，加入適量的水， 按下電壓力鍋上燉煮雜糧粥的功能鍵； 待到時(shí)間到“薏仁蓮子紅豆糯米粥”就煮好了。

第四寶：板栗，板栗是冬季常見零食，有著”千果之王“、“腎之果”的美稱，營養(yǎng)豐富， 味道香糯，是益腎宜氣的”良藥“，老少皆宜。板栗是冬季進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)食材，既可作為零食，也可入菜，小寒吃些板栗既能補(bǔ)充營養(yǎng)， 增強(qiáng)飽腹感、提高免疫力的好處，還能排寒暖身、益腎強(qiáng)身，別錯(cuò)過。

推薦菜譜【板栗蟲草花燉雞】 原料： 板栗仁 1小碗 土雞 1個(gè) 蟲草花 1把 姜片 少許 料酒 適量 生抽 少許 胡椒粉 少許 油鹽 適量

制作過程: 土雞塊加入多一點(diǎn)料酒拌均勻腌制5分鐘撈出； 燒熱鍋放入適量的油，加入準(zhǔn)備好的土雞塊放進(jìn)過鍋中煸炒干水分，加入少許姜片翻炒均勻； 加入少許料酒和生抽翻炒均勻， 再將準(zhǔn)備好的板栗仁和洗凈的蟲草花放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 加入少許水，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火，燜煮三十分鐘后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。