冬天一到，冷風(fēng)一吹，身邊咳嗽、打噴嚏的人就多了起來(lái)。這時(shí)候除了添衣保暖，咱們的飲食也得跟上，吃對(duì)東西，身體才有抵抗力。今天給大家推薦四種“自帶青霉素”的好食材——不是真的青霉素，而是指它們天然的抗菌、抗病毒能力，能幫我們清熱解毒，增強(qiáng)免疫力！

一、蠔油杏鮑菇

杏鮑菇被稱為“草原上的牛肝菌”，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，其中的多糖成分有助于增強(qiáng)免疫力。冬天多吃菌菇類，就像給身體請(qǐng)了個(gè)保安。

1. 杏鮑菇洗凈，切成0.5厘米左右的厚片

2. 鍋中燒水，水開后焯燙杏鮑菇1分鐘，撈出瀝干（焯水能去除土腥味）

3. 在杏鮑菇片上輕輕劃十字花刀（別切斷，方便入味）

4. 平底鍋熱油，放入杏鮑菇片，中火煎至兩面微黃

5. 加入2勺蠔油、1勺生抽、少許糖和半碗清水，小火燜煮3分鐘，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋

小貼士： 杏鮑菇焯水后一定要擠干水分，這樣煎的時(shí)候更容易上色，口感也更Q彈。這道菜鮮香下飯，口感像吃肉卻更健康，特別適合想控制體重又饞嘴的朋友。

二、蒜蓉小米辣黑豆芽炒肉

黑豆芽比普通豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，富含維生素C和抗氧化物質(zhì)。大蒜和辣椒的抗菌能力眾所周知，這道菜可謂是“三重防護(hù)”。

1. 豬里脊肉切絲，加料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘

2. 黑豆芽洗凈，大蒜切末，小米辣切圈（吃不了太辣的可以少放）

3. 熱鍋涼油，先下肉絲滑炒至變色盛出備用

4. 鍋里留底油，爆香蒜末和小米辣，加入黑豆芽大火快速翻炒1分鐘

5. 將肉絲倒回鍋中，加鹽、少許糖和生抽調(diào)味，翻炒均勻即可

小貼士： 黑豆芽不能炒太久，否則會(huì)失去脆嫩口感。這道菜蒜香撲鼻，微辣開胃，豆芽脆爽，肉絲滑嫩，是一道快手又下飯的家常菜。冬天吃既能暖身，又能增強(qiáng)抵抗力。

三、洋蔥芹菜炒牛肉片

洋蔥被譽(yù)為“天然抗菌素”，富含槲皮素和大蒜素；芹菜則有助于清熱解毒。牛肉中的鋅和鐵能增強(qiáng)免疫力，這道菜簡(jiǎn)直是冬日里的“暖身寶”。

1. 牛肉逆著紋理切片，加生抽、料酒、胡椒粉和少許淀粉抓勻

2. 洋蔥切塊，芹菜斜切成段

3. 鍋中多放些油，油溫五成熱時(shí)下牛肉片快速滑炒至變色，盛出

4. 用鍋中余油炒香洋蔥，至半透明狀

5. 加入芹菜翻炒1分鐘

6. 牛肉回鍋，加適量蠔油、鹽調(diào)味，快速翻炒均勻即可

小貼士：牛肉提前腌制并滑炒，能保證口感嫩滑不柴。這道菜香氣濃郁，洋蔥的甜、芹菜的脆、牛肉的嫩完美結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)均衡，特別適合正在長(zhǎng)身體的孩子和需要補(bǔ)氣血的女性。

四、蔥爆羊肉

羊肉性溫，是冬季溫補(bǔ)佳品；大蔥中的大蒜素具有強(qiáng)大抗菌作用。這道菜既能驅(qū)寒暖身，又能增強(qiáng)抵抗力，特別適合寒冷天氣。

1. 羊肉切片，用生抽、料酒、少許孜然粉腌制15分鐘

2. 洋蔥切塊，大蔥斜切成段（蔥白和蔥葉分開放）

3. 熱鍋涼油，下羊肉快速翻炒至變色，盛出

4. 鍋中再加少許油，先下洋蔥翻炒至微軟

5. 加入蔥白部分翻炒幾下，再放入炒好的羊肉

6. 加適量生抽、鹽調(diào)味，最后加入蔥葉部分，快速翻炒出鍋

小貼士：羊肉可以選稍微帶點(diǎn)肥的，炒出來(lái)更香。大蔥分兩次放，蔥白先下鍋炒出香味，蔥葉最后放保持翠綠。這道菜香氣撲鼻，羊肉溫潤(rùn)，洋蔥清甜，大蔥提味，吃完渾身暖和，特別適合寒冷的冬日晚上。

記得飲食多樣化很重要，這四道菜可以輪換著做，搭配其他蔬菜和主食，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。冬天少生病，全家都安心，從今天起，把這些“自帶青霉素”的好菜端上你家餐桌吧！

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