平時逛菜市場，總能看到水產(chǎn)攤上那一捆捆深綠或褐色的海帶。買回家，不管是涼拌、燉湯還是紅燒，都帶著一股海洋的鮮味，特別下飯。很多人只知道海帶好吃，卻不太清楚它其實是個“營養(yǎng)大戶”——富含碘、鈣、鉀、膳食纖維，還有不少藻類特有的膠質(zhì)，對維持甲狀腺功能、幫助排便、輔助調(diào)節(jié)血壓都有好處。

但再好的食物也未必適合每個人。海帶雖好，下面這3類人卻不宜多吃：

1. 甲亢患者（碘攝入會加重病情）

2. 脾胃虛寒易腹瀉的人（海帶性偏寒，多吃容易拉肚子）

3. 孕婦（碘攝入需謹(jǐn)慎，過量可能影響胎兒甲狀腺）

如果你是以上情況，吃海帶前最好多留意；如果身體健康，日常適當(dāng)吃一些是完全沒問題的。下面就來分享兩道家常又好吃的海帶菜，做法簡單，味道卻一點也不含糊。

一、涼拌海帶絲豆腐皮

這道菜清爽開胃，顏色也好看，夏天吃尤其舒服。

1. 干海帶泡發(fā)洗凈（或直接買泡好的海帶絲），胡蘿卜半根、豆腐皮一張，全部切細(xì)絲。

2. 燒一鍋水，先焯海帶絲2分鐘，再下胡蘿卜絲和豆腐皮絲燙1分鐘，一起撈出過涼水。

3. 瀝干水分后放入大碗，加蒜末、少許鹽、生抽、香醋、一點糖、香油，喜歡辣的可以加點辣椒油。

4. 最后撒一把香菜，拌勻就能上桌。

這道涼拌菜口感層次很豐富——海帶柔韌、胡蘿卜清脆、豆皮軟嫩，調(diào)味酸香微辣，特別開胃。而且低脂高纖維，適合想要控制體重、又想吃得很滿足的朋友。

二、冬瓜毛豆海帶豬肉湯

湯鮮味美，暖身又營養(yǎng)，秋冬喝起來格外舒服。

1. 一小塊豬瘦肉切片，用少許料酒和淀粉抓一下；冬瓜去皮切塊，海帶切小塊，毛豆洗凈備用。

2. 鍋里放少許油，下姜片和肉片翻炒至變色，加適量熱水燒開。

3. 放入海帶和毛豆，中小火煮15分鐘，再下冬瓜塊繼續(xù)煮10分鐘左右，直到冬瓜變透明。

4. 最后加鹽、白胡椒粉調(diào)味，撒點蔥花就完成了。

這道湯口味清淡但非常鮮甜，海帶和毛豆提供了天然的“鮮味”，豬肉片嫩滑，冬瓜軟爛入味。喝一碗全身都暖呼呼的，還能補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)，特別適合干燥的季節(jié)。

海帶確實是好東西，不僅價格便宜，營養(yǎng)價值也很高！但就像老話說的——“甲之蜜糖，乙之砒霜”。了解自己的身體，吃得明白、吃得恰當(dāng)，才是真正的飲食智慧。這兩道菜做起來都不難，食材也普通，有空不妨試試看，給家常餐桌添一份海的味道。畢竟，吃得舒服、吃得健康，比什么都重要，您說是這個道理嗎？

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