你有沒有這樣的煩惱？

天一冷，晚上總得起夜，一兩次還好，多了真是影響睡眠。

腰腿也感覺涼颼颼的，睡不踏實。

其實，這可能是身體在提醒你，該“藏”點東西了。

秋冬講究“封藏”，就是把身體的能量和精華好好收起來，別讓它們白白耗散。夜尿多、腰腿涼，很多時候就是“藏”得不夠好。

今天要說的這三樣?xùn)|西，用它們來煮湯燉水，能讓身體從里到外暖起來，晚上睡個安穩(wěn)覺。

第一寶：核桃殼煮雞蛋——固住“水龍頭”

吃核桃仁，大家都會。但核桃殼，還有殼里那片薄薄的“分心木”，你是不是都扔了？

那就太可惜了。

在老人家看來，核桃殼和分心木，是收澀固攝的好東西。簡單說，就像給總漏水的水龍頭，緊緊閥門。

為什么用它煮雞蛋？

雞蛋本身營養(yǎng)足，但性子平和。用核桃殼和分心木的湯汁來煮它，能把那種“收”的力量，慢慢煮進雞蛋里。吃下去，溫和不刺激，特別適合總覺得“關(guān)不住”的朋友。

做法看著簡單，細節(jié)決定成?。?/strong>

1、收集材料：平時吃核桃，把殼和里面的分心木都留下來，曬干。攢夠一小碗就能用。再加一把黑豆，黑豆色黑入腎，能幫忙“打底子”。

2、清洗與浸泡：核桃殼和分心木用清水快速沖一下灰。和黑豆一起，用足量冷水浸泡半小時。讓干癟的材料吸飽水，味道才容易煮出來。

3、先煮“藥湯”：把泡好的料連水一起倒進砂鍋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘。你會看到湯汁變成深深的琥珀色，帶著一股木質(zhì)香氣。這時候，加少許鹽。鹽是引子，能引藥性入腎。

4、再煮雞蛋：把洗干凈的帶殼雞蛋（用勺子輕輕敲出均勻的裂紋，更好入味）放入湯汁中。確保湯汁沒過雞蛋。繼續(xù)小火煮10分鐘，然后關(guān)火。

5、關(guān)鍵一步：浸泡！不要急著吃。就讓雞蛋在湯汁里泡著，至少泡4個小時，最好過夜。泡得越久，雞蛋顏色越深，入味越好，那股“收”的力量也越足。

第二天早上，加熱一下當(dāng)早餐吃。雞蛋帶著獨特的咸香和草木香，連湯也可以喝一點。

堅持吃一段時間，你會發(fā)現(xiàn)，晚上起來“忙”的次數(shù)，好像悄悄變少了。

身體感覺更“攏得住”了。

第二寶：山藥蓮子烏雞湯——給“小馬達”添柴火

如果說核桃殼是“關(guān)閥門”，那這道湯就是給身體這個“小馬達”添柴加火，讓它動力十足。

烏雞，是雞里的“黑美人”。

它滋陰養(yǎng)血，補虛勞，性子比普通雞肉更溫和，不容易上火。

搭配上山藥和蓮子，這湯的妙處就出來了。

山藥，健脾養(yǎng)胃的能手。脾胃是后天之本，它強了，吃進去的好東西才能被吸收轉(zhuǎn)化，變成你的能量。蓮子，不僅能健脾，中間那根綠色的蓮心如果去掉，它還有養(yǎng)心安神的作用。睡不好，心神不寧，它很管用。

這道湯，燉好了是清補，燉不好就浪費了：

1、烏雞處理去腥：烏雞塊洗凈，一定要冷水下鍋焯水。加幾片姜、一勺料酒。水開后，血沫會慢慢浮出來，用勺子仔細撇干凈。這是湯不腥的關(guān)鍵。撈出后用溫水沖洗，千萬別用冷水，肉會柴。

2、食材準(zhǔn)備：鐵棍山藥去皮切段（記得戴手套，不然手會癢）。干蓮子用溫水泡軟。黑豆也提前用足量冷水浸泡半小時，再準(zhǔn)備幾顆枸杞、幾片姜。

3、燉煮有順序：把焯好水的烏雞、姜片、蓮子、黑豆一起放進砂鍋。加足量開水。大火燒開，轉(zhuǎn)最小火，蓋上蓋子慢燉1個小時。這時雞肉已爛。

4、最后放山藥：把山藥段放進去，繼續(xù)燉20分鐘即可。山藥燉久了會散，口感就差了。出鍋前5分鐘，撒一把枸杞，加點鹽調(diào)味就好。

這湯清澈見底，味道卻非常醇厚。

烏雞肉爛脫骨，山藥粉糯，蓮子綿軟。

喝上一碗，從喉嚨到胃里都舒舒服服，暖意慢慢擴散到四肢。

晚上睡覺，感覺手腳都沒那么涼了。

真踏實！

第三寶：黑豆豬尾巴湯——以形補形，強健“根基”

最后這道湯，看起來有點“另類”，但卻是老輩人傳下來的智慧。

豬尾巴，一節(jié)一節(jié)的，像極了人的尾椎。

中醫(yī)里有“以形補形”的說法，用它來煲湯，對腰骶這一塊特別友好。

再加上黑豆這個主力。

你發(fā)現(xiàn)沒，這三道湯里都有黑豆？因為它實在是秋冬“藏”的明星。

黑豆入腎，長得也像腎。它不僅能補腎氣，還能活血利水，讓補進去的能量順暢流動，不會堵住。

煲這鍋湯，火候和時間是靈魂：

1、豬尾巴處理：買豬尾巴時讓攤主燒一下表面的毛，刮洗干凈?；丶叶绯啥?，同樣冷水下鍋焯水，加料酒、姜片去腥。撈出洗凈。

2、黑豆的處理：黑豆不用泡！這是個小秘訣。干黑豆洗凈后，直接下鍋用小火干炒，炒到豆皮開裂，散發(fā)出濃郁的豆香。這一步能激發(fā)出黑豆的溫性，而且更容易煮爛，湯色也更濃。

3、搭配“助攻”：為了讓湯更平和有力，可以加幾片黃芪、幾顆桂圓肉、一小把花生。黃芪補氣，桂圓養(yǎng)血安神，花生潤肺和胃。

4、慢燉出精華：把所有材料（除了枸杞）放進砂鍋，加滿開水。大火煮開，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子。剩下的就交給時間。至少慢煲2個小時。

5、關(guān)火前調(diào)味：煲到豬尾巴軟爛脫骨，黑豆開花，湯色變成深濃的醬色。出鍋前撒枸杞，加少許鹽即可。

這湯味道濃郁，膠質(zhì)豐富，喝起來黏嘴唇。

豬尾巴的肉不多，但皮和筋都燉化了，口感極佳。

經(jīng)常對著電腦腰酸，或者總覺得腰腿沒力的朋友，喝這個湯會感覺特別“對路”。

快試試！

秋冬進補，不是一味地吃大魚大肉。

更重要的是“對癥”和“溫和”。

如果你也有夜尿多、腰腿涼、睡不香的困擾，不妨試試這些老祖宗傳下來的食養(yǎng)方子。

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