補(bǔ)脾很厲害的食物，曬干了效果翻番，堅(jiān)持每天吃，脾胃真的變好了

現(xiàn)代人，十個(gè)里頭，恐怕有七八個(gè)脾胃都在“加班”。

壓力大、吃飯不定時(shí)、外賣(mài)油膩……脾胃這個(gè)“后天之本”，累壞了。

老話(huà)說(shuō)，“脾虛百病生”。脾胃一弱，渾身都不得勁。

這時(shí)候，你得認(rèn)識(shí)一下它——山藥。

尤其是曬干了的山藥干。

新鮮山藥黏液多，不好處理，容易讓人手癢。曬成干片，那股子“補(bǔ)脾”的勁兒，反而更平和，也更持久了。

它就像脾胃的“修復(fù)劑”，性子溫和，慢慢給你把底子夯實(shí)。

第一道：理氣又提神的“山藥陳皮紅棗水”

如果你總感覺(jué)身體沉，像裹著一層濕衣服，沒(méi)精神。

或者，吃完飯總覺(jué)得肚子脹脹的，東西堵在那里下不去。

這道水，就是為你準(zhǔn)備的。

山藥是主力，負(fù)責(zé)滋養(yǎng)脾胃。但光補(bǔ)不行，氣堵住了更麻煩。

陳皮就在這里發(fā)揮大作用。它那股獨(dú)特的香氣，能幫你把郁住的氣機(jī)理順，肚子就不脹了。它還能燥濕，對(duì)付身體里的“沉”。

紅棗呢，是甜味的來(lái)源，也能稍稍補(bǔ)點(diǎn)氣血，讓臉色好看點(diǎn)。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（很多人第一步就錯(cuò)）：

1. 選哪種山藥干？一定要用曬干的懷山藥片，藥店里那種白白凈凈的就行。別用菜市場(chǎng)那種硫熏過(guò)的，聞著有酸味，顏色太雪白。好的山藥干，聞著是淡淡的薯類(lèi)清香。

2. 陳皮要不要洗？怎么洗？要洗！但別久泡。
抓一小撮陳皮（3-5克），快速用自來(lái)水沖一下表面灰塵。然后放入碗中，加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水，晃一晃，5秒內(nèi)就把水倒掉。這個(gè)動(dòng)作叫“醒皮”，能激發(fā)出陳皮的香氣，又不會(huì)把味道和油泡掉。

做法（簡(jiǎn)單到不像話(huà)）：

1、懷山藥干7-8片，紅棗3顆（用剪刀剪開(kāi)，去核）。

2、把山藥片、處理好的紅棗、醒過(guò)的陳皮，一起放進(jìn)養(yǎng)生壺或小鍋里。

3、加入大約800毫升的清水。

4、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，慢燉30分鐘。

5、看到湯水變成淡淡的茶色，山藥片變得軟糯，就可以了。

不用加糖，紅棗自帶的清甜和陳皮的柑香，已經(jīng)足夠。

喝下去，肚子暖暖的，那股脹悶感慢慢化開(kāi)。

整個(gè)人都清爽了。

第二道：潤(rùn)燥又固本的“蘋(píng)果山藥黑豆水”

這道水，適合另一種情況：感覺(jué)燥，但又虛。

比如，皮膚干，喉嚨干，大便也干結(jié)不暢。可人又沒(méi)力氣，容易累。

這是“陰虛”了，光潤(rùn)燥不行，還得固本。

山藥和黑豆搭檔，妙在這里。山藥補(bǔ)脾肺之氣，黑豆補(bǔ)腎固精，還能利水。一個(gè)在前方“潤(rùn)燥”，一個(gè)在后方“固守根本”。

蘋(píng)果的加入，是點(diǎn)睛之筆。它天然的果酸和香氣，能讓整鍋水變得清新可口，平衡藥膳感。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（讓黑豆快速出味）：

黑豆要不要泡？怎么煮？要泡！但有個(gè)偷懶法子。抓一小把黑豆（約20克），洗凈后，用開(kāi)水浸泡30分鐘。你會(huì)看到水變黑了，豆子也微微脹開(kāi)。
這樣處理過(guò)的黑豆，再煮就很容易軟爛，里面的精華也更容易煮出來(lái)。

做法：

1、懷山藥干10片，蘋(píng)果1個(gè)（用鹽搓洗表皮，去核切塊，不用去皮）。

2、泡好的黑豆連同泡豆的水一起倒入鍋中（精華都在水里），再加入山藥片和蘋(píng)果塊。

3、補(bǔ)足清水，總量大約1升。

4、大火煮開(kāi)，撇掉浮沫，轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

5、煮到黑豆皮開(kāi)裂，山藥軟糯，滿(mǎn)屋都是豆香和果香。

湯色是深邃的醬紅色，喝起來(lái)有蘋(píng)果的微酸，豆子的醇厚，還有山藥的回甘。

潤(rùn)而不寒，補(bǔ)而不膩。

睡前喝一小碗，特別踏實(shí)。

第三道：養(yǎng)胃又安神的“蘋(píng)果山藥小米粥”

這道粥，堪稱(chēng)“脾胃修復(fù)粥”的頂配。

如果你早晚沒(méi)胃口，或者脾胃特別嬌氣，吃一點(diǎn)就難受。

喝它。

小米是養(yǎng)胃的“老大哥”，色黃入脾，熬出的米油能很好地保護(hù)胃黏膜。山藥給它助力，增強(qiáng)補(bǔ)益的效果。

蘋(píng)果煮熟后，性子更溫，果膠還能幫助調(diào)理腸道。

睡前喝一碗，腸胃沒(méi)負(fù)擔(dān)，睡眠也安穩(wěn)。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（煮出完美米油的秘訣）：

1. 小米要不要泡？不要！新鮮的小米，千萬(wàn)不要提前浸泡。一泡，表面的淀粉和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就流失了。直接淘洗一遍就行，動(dòng)作要快。

2. 水開(kāi)再下米！這是出米油的黃金法則。等鍋里的水完全沸騰，咕嘟咕嘟冒大泡時(shí)，再把小米倒進(jìn)去。“刺啦”一聲，米粒在沸水中翻滾。

做法：

1、小米半杯，懷山藥干10片（掰成小碎片），蘋(píng)果半個(gè)（切?。?/p>

2、鍋中水燒至滾開(kāi)，倒入小米和山藥碎片。

3、再次煮開(kāi)后，立刻轉(zhuǎn)為最小火。

4、蓋上鍋蓋，留一條小縫，防止溢鍋。就這樣慢慢熬30分鐘。

5、中途不要頻繁攪動(dòng)！只在20分鐘左右時(shí)，用勺子順著一個(gè)方向輕輕推幾下。

6、30分鐘后，粥已濃稠，表面浮著一層光亮的“米油”。這時(shí)放入蘋(píng)果丁。

7、再煮5分鐘，即可關(guān)火。

看，粥油厚厚的一層，看著就養(yǎng)人。

山藥融化在粥里，蘋(píng)果丁軟軟的，帶著酸甜。

喝一口，從喉嚨到胃，都是妥帖的溫暖。

早晚來(lái)一碗，脾胃慢慢就被養(yǎng)回來(lái)了。

脾胃的調(diào)理，急不來(lái)。它就像照顧一個(gè)疲憊的朋友，需要的是細(xì)水長(zhǎng)流的陪伴。

除了喝這些，也記得：

吃飯時(shí)放下手機(jī)，專(zhuān)心感受食物的味道。
晚餐七分飽，給脾胃留點(diǎn)休息的時(shí)間。
少喝冰飲，那真是脾胃最怕的“偷襲”。

把脾胃照顧好了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，不止是消化好了。精神頭足了，臉色亮了，連心情都跟著明朗起來(lái)。

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