俗話說(shuō)“秋吃果、冬吃根”，進(jìn)入一年中最寒冷的數(shù)九寒冬，這時(shí)也到吃根莖食物的最好時(shí)節(jié)。寒冬冬季陽(yáng)氣收斂而且萬(wàn)物收藏， 埋藏土地下的植物的根部就充分利用大自然的能量來(lái)補(bǔ)充陽(yáng)氣，儲(chǔ)存能量最多，營(yíng)養(yǎng)最為豐富，富含高淀粉、高營(yíng)養(yǎng)、高膳食纖維，既能補(bǔ)充我們營(yíng)養(yǎng)和能量，增強(qiáng)免疫力， 幫助身體抵御寒冷。老話說(shuō)，“冬吃根，賽人參！”、“冬天吃根,身體無(wú)病根!”，冬季時(shí)令的根莖類食物很多，如： 山藥、蘿卜、芋頭、土豆等， 它們營(yíng)養(yǎng)全面又好吃，也符合冬季人體代謝的特點(diǎn)，冬季千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)喲。 下面就給大家推薦四種“根菜”，補(bǔ)充能量，滋養(yǎng)身體，溫暖平安過(guò)寒冬。 一起來(lái)看看吧。

第一種： 山藥，山藥是一種藥食同源的食物，自古以來(lái)就是滋補(bǔ)佳品， 營(yíng)養(yǎng)豐富， 含有豐富蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維、淀粉酶等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)消化、固腎強(qiáng)身等功效。 山藥的做法多樣，煎、炒、燉、煮、蒸等，將它搭配上木耳和西蘭花來(lái)道家常小炒，簡(jiǎn)單不乏營(yíng)養(yǎng)，好吃又好做。

推薦菜譜【山藥木耳炒西蘭花】 原料： 山藥 1根 西蘭花 1小盤 黑木耳1小把 油鹽 少許

制作過(guò)程： 將黑木耳用冷水泡軟備用； 山藥去皮后切成片備用； 西蘭花掰成小朵放入淡鹽水中浸泡15分鐘，再清洗干凈備用。 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油， 將西蘭花和黑木耳放入鍋中焯水后撈出備用。燒熱鍋放入少許油，將準(zhǔn)備好的山藥片放進(jìn)

第二種：蘿卜，蘿卜素有"小人參“的美譽(yù)，也是冬季最常見、最受歡迎的根類蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷，冬天常吃蘿卜不僅清熱生津，涼血止血，開胃健脾，順氣化痰功效有助于降肝火，清肺熱，還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抗病能力。將白蘿卜加入鯽魚一起燉煮成湯， 色澤奶白，味道鮮美，好喝好做，營(yíng)養(yǎng)易吸收，老少都愛(ài)喝。

推薦菜譜【 白蘿卜鯽魚湯】 原料： 白蘿卜 1個(gè) 鯽魚 1條 姜片 少許 胡椒粉 少許 油鹽 少許

制作過(guò)程： 將鯽魚處理干凈后吸干表面的水分，燒熱鍋放入適量的油，將鯽魚下鍋去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃，加入少許姜片繼續(xù)煎一下，再加入適量的水，無(wú)需加蓋燉煮五、六分鐘，加入準(zhǔn)備好的蘿卜絲放進(jìn)鍋中繼續(xù)燉煮， 煮至湯色奶白后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

第三樣：芋頭，芋頭是一種強(qiáng)堿性食物，也是冬季的養(yǎng)生佳品，綿甜香糯細(xì)軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益腎、強(qiáng)筋壯骨、潔齒防齲、通便減肥、增強(qiáng)免疫力等功效。芋頭的價(jià)格便宜，既可入菜，也可作為主食，人人都吃得起， 將它搭配上臘鴨塊一起蒸，簡(jiǎn)單又好吃， 芋頭吸收了臘鴨的鮮香味道，潤(rùn)滑香軟， 補(bǔ)充能量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，好吃極了。

推薦菜譜【臘鴨蒸芋頭】 原料： 芋頭1盤 臘鴨腿 1個(gè) 蔥姜 少許 鹽 少許 紅椒 少許

制作過(guò)程： 將臘鴨腿用熱水清洗干凈后剁成小塊備用； 芋頭去皮后切成滾刀塊別用。 芋頭塊加入少許鹽拌均勻腌制5分鐘入底味；再將準(zhǔn)備好的臘鴨塊放在芋頭上，加入少許姜片，覆蓋一層保鮮膜， 放入蒸屜中大火蒸上25-30分鐘將其蒸熟， 拿出來(lái)后撒上少許蔥花和紅椒圈即可。

第四樣： 筍，筍是冬季也不能錯(cuò)過(guò)的食材，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，吃它不僅有助于人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提升免疫力，還能消化吸收、 排腸通便、降血壓等功效。 將它搭配上肉片和木耳一起燒，葷素搭配營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，既能有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、消食解膩，正好改善冬天吃得多運(yùn)動(dòng)少帶來(lái)的煩惱。

推薦菜譜【木耳筍片燒肉】 原料： 筍 2個(gè) 五花肉 1小塊 黑木耳 1小把 冰糖 1勺 料酒 1勺 姜片少許 生抽 1勺 蔥花 少許 油鹽 少許

制作過(guò)程： 將五花肉和筍切成片備用； 燒鍋水加入少許鹽，將筍片焯煮三分鐘后撈出，去除筍的澀味備用。 燒熱鍋放入少許油，加入五花肉片放進(jìn)鍋中翻炒至微微出油，加入冰糖和姜片等大料進(jìn)鍋翻炒至冰糖融化， 加入準(zhǔn)備好的筍片和黑木耳放進(jìn)鍋中翻炒幾下， 加入少許料酒和生抽翻炒上色， 加入適量的水，大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)燜煮20分鐘， 再加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁，盛入缽中，撒上少許蔥花即可。