當主食吃，熱量低還飽腹感超強；當零食吃，不僅能解饞，還有降脂、控糖、通便的“隱藏功效”！

魔芋又叫“蒟蒻”，中醫(yī)認為它味辛、苦，性寒，核心功效是化痰消積、解毒散結、行瘀止痛，《草木便方》里還提到它能“化食，消陳積”，簡單說就是幫著消化、清理體內(nèi)的積食。

常吃魔芋制品，能收獲這些實實在在的好處：

魔芋幾乎不含脂肪，熱量極低（魔芋面的熱量只有普通面條的六分之一），飽腹感又強，是肥胖人群控脂的理想食物。

魔芋的核心成分——葡甘聚糖能阻止身體吸收膽固醇，降低血清和肝臟的甘油三酯，還能延緩葡萄糖吸收，幫著穩(wěn)定血糖，適合高血脂、糖尿病患者食用。

每百克魔芋含70克膳食纖維，能增加糞便含水量，讓大便變軟，輕松解決便秘問題，還能縮短糞便在腸道的停留時間，減少有害物質吸收。

魔芋有活血化瘀的功效，動脈粥樣硬化的人群適量吃，對血管健康有幫助。

魔芋里的膳食纖維能吸附稀釋致癌物并排出體外，腸道細菌分解膳食纖維產(chǎn)生的短鏈脂肪酸，還能保護腸道黏膜，降低腸癌風險。

魔芋的吃法特別多，既能做成日常追劇的小零食，也能端上餐桌當主菜，下面這幾種做法簡單美味又健康：

魔芋三絲

【材料】：魔芋絲200克，青紅椒各1個，食用油、鹽、豉油、胡椒粉適量。

【做法】：1.青紅椒和魔芋都切成絲，魔芋絲焯水瀝干；

2.鍋中放油，青紅椒絲爆香，加入魔芋絲翻炒；

3.加鹽、豉油、胡椒粉和少量溫水，燉2分鐘就能出鍋。

自制魔芋爽

【材料】：素毛肚（魔芋食材）200g，白醋2g，食用油10g。

【拌料】辣椒面5g，鹽、花椒粉、白砂糖、雞精、孜然粉、芝麻各2g。

【做法】：1.素毛肚加白醋浸泡1小時；

2.水開下鍋煮2分鐘，過涼水控干備用；

3.所有調料混勻，淋少許熱油，制成拌料；

4.放適當拌料，拌勻素毛肚即可。

牛肉燉魔芋

【材料】：牛腩肉、魔芋、酸泡椒、酸蘿卜、酸姜水、海帶。

【配料】啤酒、白糖、胡椒粉、鹽、桂皮 、八角、大料、白芷、醋。

【做法】：1.魔芋切塊焯水3-5分鐘，加鹽增加彈性；

2.牛肉浸泡去血水后切塊，用酸姜水腌制15分鐘；

3.鍋中放少許糖，小火炒化至起沫，下牛肉煸炒上色；

4.加入桂皮、八角、白芷炒出香味，再放入酸姜、酸蘿卜、酸泡椒、海帶、魔芋翻炒；

5.倒入一碗啤酒，撇去浮沫，加7克鹽、一勺白糖、白胡椒粉和少許醋，蓋蓋小火燉1.5小時即可。

吃魔芋

小貼士

魔芋雖有諸多好處，但不是人人都適合，也不能過量吃，這幾點一定要記牢：

·絕對不能生吃！一定要買正規(guī)廠家的加工品，不要自己在家隨便處理生魔芋；

·銀屑?。ㄅＦぐ_）患者要忌口！魔芋屬于發(fā)物，這類人群吃了可能加重病情；

·寒性體質、風寒感冒的人慎用！魔芋性寒，容易加重體內(nèi)寒氣；胃腸功能弱、消化不良的人也要少吃，避免腹脹腹瀉；

·控制食用量！建議每天吃50-100克就夠了，吃太多膳食纖維會影響維生素和礦物質的吸收；正在吃降糖藥的人，大量吃魔芋可能導致低血糖，要格外注意。

來源：養(yǎng)生中國

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