新華社天津1月2日電（記者包慶齡、馬博文）新年伊始，凌晨四點(diǎn)半，徹夜狂歡的城市還未醒來(lái)，天津市紅橋區(qū)西北角特色街區(qū)里已亮起燈火。

　　在徐意齋煎餅果子體驗(yàn)館的后廚，周萍把泡了一整天的綠豆瀝出來(lái)，準(zhǔn)備好新鮮的雞蛋、蔥花、果子和果篦兒。再過(guò)一會(huì)兒，剛剛度過(guò)跨年夜的人們，就能在這吃上新鮮熱乎的煎餅果子。

　　徐意齋煎餅果子體驗(yàn)館門(mén)口，游人如織。新華社發(fā)

　　“幾天前我們就開(kāi)始準(zhǔn)備元旦需要用到的物料了。”張巖是徐意齋煎餅果子體驗(yàn)館的市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人，內(nèi)蒙古女孩，爽快干練。最初，她和丈夫徐鵬經(jīng)營(yíng)煎餅果子攤，隨著生意越來(lái)越紅火，2023年的冬天，他們決定搬進(jìn)西北角臨街的這家店鋪，把小小的煎餅生意擴(kuò)大升級(jí)。

　　2023年以來(lái)，西北角特色街區(qū)憑借特色早點(diǎn)美食成功“出圈”，“點(diǎn)燃”了全網(wǎng)味蕾，至今已累計(jì)接待游客約3500萬(wàn)人次。

　　開(kāi)店兩年多，張巖每天忙忙碌碌從未停歇過(guò)，臉上卻始終洋溢著熱情的笑容?，F(xiàn)磨綠豆攤的餅、大而新鮮的柴雞蛋、出鍋前淋上的兩滴香油，一套煎餅果子里藏著許多講究。“希望每個(gè)顧客吃到我們的煎餅果子都是開(kāi)心滿(mǎn)足的。”這是張巖簡(jiǎn)單又質(zhì)樸的心愿。

　　十一點(diǎn)，一個(gè)熟悉的身影又出現(xiàn)在店門(mén)口?！摆w伯，又來(lái)啦，新年好！”周萍在撐子上鋪開(kāi)一份綠豆面，熱情招呼著他。

　　這位周萍口中的趙伯是煎餅果子店的忠實(shí)“粉絲”，已經(jīng)連續(xù)兩個(gè)月每天都來(lái)，風(fēng)雨無(wú)阻。說(shuō)起原因，這位天津市民趙先生慢條斯理卻難掩開(kāi)心：“我母親牙掉光了，吃不了太硬的，店里的師傅每次都特地給我煎得很松軟，我媽吃著特別好。”

　　趙先生說(shuō)自己的兒子正在外地上大學(xué)，過(guò)幾天就要回家。提起孩子，他臉上的笑容更多了。“今年他要畢業(yè)了，期盼著他能找到個(gè)好工作。”很快，煎餅出鍋，趙先生帶著暖融融的笑意離開(kāi)了。

　　徐意齋煎餅果子體驗(yàn)館的師傅正在為顧客制作煎餅果子。新華社記者 包慶齡 攝

　　不知不覺(jué)，窗口前已排起長(zhǎng)隊(duì)，其中不乏外國(guó)面孔。“這幾年西北角已慢慢成為天津飲食文化的一張名片，為了滿(mǎn)足一些外國(guó)游客的需求，我們?cè)诤芏嗟胤皆O(shè)置了中英文對(duì)照標(biāo)識(shí)?！蔽鞅苯撬诘奶旖蚴屑t橋區(qū)鈴鐺閣街道黨工委副書(shū)記申夢(mèng)博，為了外國(guó)顧客的體驗(yàn)沒(méi)少想辦法。

　　接待外國(guó)游客，年過(guò)五十的周萍是一把好手。周萍嗓音洪亮、開(kāi)朗大方，“遇到外國(guó)游客我就熱情地跟人家打招呼，偶爾也能交流兩句！”退休前她在一家韓國(guó)企業(yè)工作，沒(méi)想到以前積累的語(yǔ)言能力在新崗位上派上了用場(chǎng)。

　　“我特別喜歡現(xiàn)在的日子，充實(shí)滿(mǎn)足，有奔頭！”談起自己的新年愿望，周萍的眼角更是笑皺了：“3月份，我兒子要結(jié)婚了，這是我們家的一件大喜事！”

　　后廚里忙活的大家都被周萍的喜悅感染，笑作一團(tuán)?！跋Ｍ麄兡軘y手度過(guò)一生，幸福美滿(mǎn)?！敝芷颊f(shuō)。

　　一年的伊始，一家街角的小店，煙火氣里升騰著的，不僅是美味，更是希望。